用橡木塞的葡萄酒比用螺旋蓋的葡萄酒好嗎？

這兩種封瓶方式與葡萄酒的品質(zhì)高低沒(méi)有必然聯(lián)系。橡木塞和螺旋蓋各有所長(zhǎng)，一瓶葡萄酒是用橡木塞還是螺旋蓋封瓶，除了取決于葡萄酒的風(fēng)格特征，也看釀酒師的個(gè)人喜好。對(duì)于那些需要陳年且較復(fù)雜的葡萄酒來(lái)說(shuō)，橡木塞是更好的選擇；螺旋蓋則更適合封裝風(fēng)格簡(jiǎn)單、適宜在年輕時(shí)飲用或強(qiáng)調(diào)清新果香的葡萄酒。然而，市面上的葡萄酒大都適合盡早飲用，因此無(wú)法通過(guò)使用橡木塞或螺旋蓋封瓶來(lái)評(píng)判葡萄酒的品質(zhì)。

橡木塞與葡萄酒之間的淵源十分久遠(yuǎn)。歷經(jīng)了數(shù)個(gè)世紀(jì)的風(fēng)雨洗禮，橡木塞已然是眾多酒友眼里難以取代的葡萄酒的“標(biāo)簽”。它的優(yōu)點(diǎn)在于能幫助葡萄酒“呼吸”，有利于葡萄酒的瓶中陳年，還能滿足葡萄酒愛(ài)好者用開(kāi)瓶器緩緩提起橡木塞的優(yōu)雅與儀式感。缺點(diǎn)是存在軟木塞污染的風(fēng)險(xiǎn)、容易引起葡萄酒過(guò)度氧化以及不便于開(kāi)瓶。

螺旋蓋最初只用于封裝品質(zhì)一般的大瓶酒，因此很多消費(fèi)者認(rèn)為它就是廉價(jià)酒的代名詞，對(duì)其嗤之以鼻。但經(jīng)過(guò)數(shù)十年的探索與改良，螺旋蓋的地位已今非昔比，在澳大利亞和新西蘭等新世界產(chǎn)酒國(guó)廣受歡迎。與橡木塞相比，螺旋蓋成本更低，而密封效果卻更勝一籌，能持久地保持葡萄酒的果香和風(fēng)味；另外，使用螺旋蓋封瓶能夠有效避免軟木塞污染，而且便于開(kāi)瓶，省心省力。不過(guò)，螺旋蓋也有其短板：其一，螺旋蓋密封程度高，透氧率低，導(dǎo)致葡萄酒熟化緩慢，容易給葡萄酒帶來(lái)火柴、橡膠或臭雞蛋等還原性氣味；其二，多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為用酒刀優(yōu)雅地開(kāi)瓶才有滋味，而螺旋蓋則少了這份浪漫和儀式感。