世界上種植面積最廣的釀酒葡萄——紅葡萄篇

世界上有超過一萬種可以用于釀酒的葡萄品種，除大眾所熟知的國際主流品種外，各產(chǎn)酒國擁有的本土品種更是不勝枚舉。然而就種植量而言，那些“質(zhì)與量兼得”的葡萄品種最受青睞，于是這眾多的葡萄經(jīng)歷一層又一層的篩選，最終僅剩下數(shù)十種被廣泛種植的葡萄品種。而那些種植面積名列前茅的葡萄品種，多為法國、意大利和西班牙等國的“大腕兒”品種。接下來，本文將以《葡萄種植于何處？》（Which Winegrape Varieties are Grown Where?）一書2020年修訂版中的數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，為大家介紹全球種植面積最大的五個紅葡萄品種。

第一名：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

憑借著全球種植面積310,671公頃、種植量占比6.93%的好成績，赤霞珠問鼎冠軍。關(guān)于該品種無需過多介紹，絕大多數(shù)人飲用的第一瓶葡萄酒或許就釀自赤霞珠。該品種粒小皮厚，可以為成酒帶來深濃的顏色、豐富的單寧以及出色的陳年潛力。

圖片來源：www.calon-segur.fr

在波爾多左岸，赤霞珠鮮明的結(jié)構(gòu)能夠忠實地反映各年份的特點與當?shù)氐娘L土特色，這里以赤霞珠為主要品種的混釀葡萄酒在世界范圍內(nèi)享有盛譽。在意大利，赤霞珠在超級托斯卡納（Super Tuscan）葡萄酒的興起中功不可沒。在地球的另一端，美國加州（California）成為了赤霞珠的第二舞臺，產(chǎn)量極低、分數(shù)極高的膜拜酒（Cult Wine）從這里誕生。廣泛的種植沒有讓赤霞珠變得平庸，反而創(chuàng)造了一個又一個奇跡，這也許就是它成為冠軍的理由。

2012年7&8酒莊赤霞珠紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

第二名：梅洛（Merlot）

梅洛以全球266,440公頃的種植面積位列排行榜亞軍，同時它也是法國種植面積最大的紅葡萄品種。梅洛和赤霞珠一樣都是誕生于法國波爾多，但與赤霞珠相比，梅洛的果實顆粒更大，果皮更薄，成酒的單寧也會較赤霞珠葡萄酒低，酒體更為飽滿，口感更為柔和，展現(xiàn)出不一樣的魅力。梅洛作為波爾多右岸的主宰，“神作”不勝枚舉，被譽為波爾多“酒王”的帕圖斯酒莊紅葡萄酒（Petrus, Pomerol, France）就是梅洛的代表之作。

梅洛葡萄園（圖片來源：www.masseto.com）

即便沒有神作光環(huán)的加持，飽滿柔順的口感與溫和甜美的風格也足以讓梅洛紅遍大江南北。除法國外，梅洛在意大利、西班牙、德國、保加利亞、美國、智利、澳大利亞和新西蘭等國均有種植，堪稱最具“國際范兒”的品種之一。 

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第三名：丹魄（Tempranillo）

在全世界219,379公頃的總種植面積中，有近20萬公頃丹魄葡萄園扎根于西班牙，該國也由此被譽為“丹魄王國”。這一品種早熟且果實顆粒小，釀成的葡萄酒通常顏色較深，帶有李子、櫻桃、草莓、胡椒、香草和雪松的風味，陳年后還會產(chǎn)生皮革和蘑菇等風味，酸度和單寧中等，果味充沛。

丹魄（圖片來源：www.riojawine.com）

在西班牙，丹魄廣泛種植于各大產(chǎn)區(qū)，最經(jīng)典的當屬里奧哈（Rioja）和杜埃羅河岸（Ribera Del Duero）。在里奧哈，丹魄經(jīng)常和歌海娜（Grenache）等紅葡萄進行混釀；在杜埃羅河岸，它既可釀成品質(zhì)優(yōu)異的單一品種葡萄酒，也經(jīng)常和赤霞珠、梅洛等國際品種混釀。而在西班牙之外，丹魄在葡萄牙也有著舉足輕重的地位，不過它在這里被叫作“羅麗紅（Tinta Roriz）”。此外，阿根廷、美國和澳大利亞等國家也種植有少量的丹魄。 

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第四名：西拉/設(shè)拉子（Syrah/Shiraz）

西拉在澳大利亞又被稱作“設(shè)拉子”，它以181,185公頃的總種植面積排名第四。西拉是一個非常古老而且極具個性的紅葡萄品種，其葡萄果實比較小，果皮比較厚，呈暗黑色，釀出的葡萄酒顏色比較深，有著中等或偏高的單寧和酸度，酒體飽滿，通常都帶有黑色水果和黑巧克力風味。

西拉（圖片來源：www.cote-rotie-jamet.com）

雖然西拉起源于法國北羅訥河谷（Northern Rhone Valley），但它的適應(yīng)能力強，在全球多個產(chǎn)區(qū)都有種植，并在不同的氣候條件下有著不同的表現(xiàn)。在氣候比較溫和的地區(qū)，例如法國北羅訥河谷，西拉葡萄酒通常酸度較高，散發(fā)著草本植物、煙熏肉和香料的氣息。而在氣候比較炎熱的地區(qū)，例如澳大利亞的巴羅薩谷（Barossa Valley），這里的設(shè)拉子葡萄酒則果香濃郁，風格奔放，會更多地表現(xiàn)出甜香料風味，比如甘草和丁香等等，陳年之后還會發(fā)展出皮革、濕樹葉等復雜的動物性和植物性香氣。

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第五名：歌海娜

歌海娜，一個聽起來活力四射的西班牙葡萄品種，用其釀成的葡萄酒風味濃郁，酒體飽滿，在飲畢后或許真能激蕩人心來一支斗牛舞。由于歌海娜的適應(yīng)力強，能在炎熱干燥的環(huán)境下繁榮生長，因而逐漸成為了全球種植面積最廣的紅葡萄品種之一，其在全球的種植面積達150,096公頃，約占釀酒葡萄總種植量的3.35%。

歌海娜（圖片來源：www.pierre-amadieu.com）

十分“百搭”的歌海娜足跡遍布法國、西班牙和意大利等舊世界國家以及美國、澳大利亞、智利和阿根廷等新世界產(chǎn)酒國。在西班牙，歌海娜被稱為加爾納?。℅arnacha），常常與當?shù)丶t葡萄品種進行混釀，比如佳麗釀（Carignan）等，為成酒增添香氣、濃郁度和酒精度；在法國南羅訥河谷（Southern Rhone Valley），歌海娜常與西拉和慕合懷特（Mourvedre）一起混釀，釀造聞名世界的GSM混釀葡萄酒；在澳大利亞，老藤歌海娜釀造的葡萄酒非常出名，這類葡萄酒通常醇厚飽滿、帶有濃郁的紅色水果以及胡椒風味。

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釀酒葡萄的種植面積反映了消費者的葡萄酒消費趨勢，隨著追求多樣化的消費群體出現(xiàn)，再加上氣候變化對葡萄種植的影響，這些葡萄的種植面積也在不斷變化當中。但不變的是葡萄酒世界為大眾呈現(xiàn)出佳作的宗旨，未來的葡萄酒世界會是怎樣一番景象呢？我們可以拭目以待。（文/Maxwell）