古老而神奇的南美葡萄酒

南美的釀酒歷史其實(shí)比大多數(shù)人所認(rèn)知的更加古老。事實(shí)上，它在公元16世紀(jì)就已經(jīng)開(kāi)始釀造葡萄酒了。不過(guò)，那時(shí)候南美的葡萄酒質(zhì)量很差。天主教的方濟(jì)會(huì)修士（Franciscan Monks）在那里種植彌生（Mission）葡萄，即派斯（Pais）和西班牙格蘭蒂（Criolla Grande）這兩個(gè)葡萄品種。這些修士們釀造出來(lái)的葡萄酒都是供給教會(huì)本身使用。之后，葡萄種植業(yè)和釀酒技術(shù)慢慢從秘魯傳播到智利，并最終傳到了阿根廷的門(mén)多薩。一直到19世紀(jì)末，南美開(kāi)始種植馬爾貝克（Malbec）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和佳美娜（Carmenere）之后，這里才開(kāi)始出產(chǎn)一些優(yōu)秀的酒款。   

如今，南美的葡萄酒業(yè)正發(fā)展得蒸蒸日上，因?yàn)樗_實(shí)有著自己獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。阿根廷是世界第五大葡萄酒產(chǎn)酒國(guó)，而智利則位居第九（剛好排在葡萄牙前面）?，F(xiàn)在，讓我們來(lái)看看到底是哪些因素成就了今天南美的葡萄酒業(yè)和它都有些什么出色的酒款。  

圖為智利起泡酒

 阿根廷

阿根廷是南美最大的葡萄酒產(chǎn)酒國(guó)，它最著名的酒款是馬爾貝克葡萄酒。除了馬爾貝克之外，赤霞珠和特濃情（Torrontes）在這里也發(fā)展得非常好，很適應(yīng)這里高溫、干旱的環(huán)境。阿根廷的新興葡萄酒產(chǎn)區(qū)有巴塔哥尼亞（Patagonia），那里出產(chǎn)的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒非常優(yōu)秀。到目前為止，阿根廷出口的酒款主要是馬爾貝克葡萄酒，不過(guò)，它的赤霞珠葡萄酒其實(shí)也非常值得稱(chēng)道，可以和納帕谷的赤霞珠相媲美。   

智利

從17世紀(jì)開(kāi)始，在一場(chǎng)地震摧毀了秘魯?shù)钠咸丫茦I(yè)之后，智利開(kāi)始成為南美主要的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)家。智利主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)和首都圣地亞哥，都有著典型的涼爽氣候。涼爽的海風(fēng)從海邊吹向安第斯山脈時(shí)，也使得那里的山谷充滿(mǎn)了涼快的氣息。智利生產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒跟波爾多的很相似，都有著辛辣、質(zhì)樸的風(fēng)格。智利的紅葡萄品種之王為佳美娜，這種葡萄的風(fēng)味跟品麗珠（Cabernet Franc）很相像。   

烏拉圭

烏拉圭最出名的葡萄品種是丹娜（Tannat）。丹娜是一種比較粗獷的品種，單寧充沛，酒精度介于中等偏高。丹娜葡萄酒在南美非常受歡迎，最適合在燒烤的時(shí)候飲用，不過(guò)出口到美國(guó)的數(shù)量并不多。   

巴西

巴西的葡萄酒業(yè)發(fā)展得相當(dāng)迅速，其優(yōu)質(zhì)葡萄酒大多產(chǎn)自南部的塞拉高察（Serra Gaucha）地區(qū)，最出色的酒款是霞多麗（Chardonnay）和梅洛（Merlot）葡萄酒。巴西的葡萄酒帶有比較突出的草本植物風(fēng)味，比較接近于舊世界意大利葡萄酒的風(fēng)格，不像是新世界的葡萄酒。

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