也許長相思長長的法文名字“Sauvignon Blanc”會嚇到完全不懂法文的你，但實際上，長相思受到了諸多葡萄酒鑒賞家和初學者的喜愛。此種白葡萄酒能襯托出多種食物的美味——既能和海鮮搭配，也能為炸雞佐餐。以下是初學者應了解的長相思知識。

1、“熟讀”長相思

　　多閱讀一些與長相思相關的知識性文章。既可瀏覽相關網(wǎng)站，也可撿起一本類似《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）這樣的葡萄酒雜志看看。

　　2、長相思的味道

　　長相思葡萄酒的主要風味是草本植物的香氣和酸爽的口感，還有微妙的柑橘水果風味。

　　3、長相思的熟成

　　長相思通常會在不銹鋼罐中熟成，也就是說，此種葡萄酒不會有橡木桶的風味。所以，應在長相思年輕時就將其飲畢。

　　4、與其他品種調(diào)配的長相思

　　長相思葡萄通常會與其他品種調(diào)配，最常見的就是賽美蓉（Semillon）。與其他品種調(diào)配的長相思葡萄酒由于會在橡木桶中熟成，所以擁有較多的煙熏風味。也可以這樣說，這種類型的長相思能夠在陳釀中發(fā)生微妙的變化，形成更佳的品質(zhì)。

　　5、100%的長相思

　　有些長相思是全部用100%的長相思葡萄釀制而成的，并不與其他品種進行調(diào)配。這種長相思只在不銹鋼罐中陳年，與那些調(diào)配的葡萄酒相比更為酸爽輕盈。所以，不與其他品種調(diào)配的長相思通常不會在陳年過程中發(fā)展出其他的味道。

　　6、如何飲用長相思

　　了解了長相思的基本常識后，還需要掌握在怎樣的環(huán)境下才能感受此酒應有的全部風味。這種葡萄酒應在飲用前稍微冰鎮(zhèn)一下，在葡萄酒10℃左右時侍酒，才能使葡萄酒的所有風味和氣味都能很好地體現(xiàn)出來。

　　飲用長相思的建議和提示

　　1、選擇正確的葡萄酒杯。正確的葡萄酒杯能夠提升葡萄酒的風味、芳香和口感。

　　2、參加品鑒活動。既可以到高等的餐廳中品嘗，也可以到葡萄園嘗試長相思的樣酒。

　　3、如果所飲用的長相思溫度過高，就需要在半冰半水的桶中將此種葡萄酒冷卻。

　　4、也不要在過低的溫度環(huán)境下飲用長相思，否則，你就聞不到此酒應有的味道了。

　　5、不要在溫度過高的環(huán)境下侍酒還有一個重要原因就是，溫度過高會使葡萄酒顯得過酸。