教你如何保存香檳

作為一種特殊形式的葡萄酒，香檳承載著多少人的成功與喜悅！在各大特殊場(chǎng)合，如婚宴等，香檳成為了人們交際的常見之物。而對(duì)于香檳愛好者來說，一瓶稀世香檳在手那是人世間莫大的驚喜！那么，既然擁有這樣的稀世珍釀，我們又該如何盡可能完好地保存它們呢？

我們首先要知道的是，香檳作為一種香氣精細(xì)的起泡酒，其對(duì)溫度變化極為敏感，與普通的葡萄酒相比有過之而無不及。因此，保證合適的溫度對(duì)于香檳來說異常重要，而恒溫保存能最大限度地確保香檳的風(fēng)味或香氣不被破壞。香檳酒窖就是這樣一個(gè)地方，在保證恒溫恒濕的同時(shí)，還能存儲(chǔ)數(shù)量眾多的香檳。不過，建立香檳酒窖花費(fèi)不菲，那么購買一個(gè)香檳酒柜就是不錯(cuò)的選擇了。

雖然說香檳酒柜的花費(fèi)也不低，但是隨著你的的香檳庫存量不斷上漲，一個(gè)香檳酒柜是必然的選擇，尤其是那些優(yōu)質(zhì)的、適合陳年的香檳更需要一個(gè)像香檳酒柜一樣良好的存儲(chǔ)環(huán)境才能保證風(fēng)味在飲用時(shí)發(fā)揮到極致的水平。 實(shí)際上，香檳酒柜就是一個(gè)小型的香檳酒窖，好處不僅僅在于存酒而已，其在保證一個(gè)恒溫的環(huán)境的同時(shí)，占用面積小，香檳的曝光度也比酒窖中的更低。要知道燈光或太陽光都可能引起酚類物質(zhì)的分解，而酚類物質(zhì)又是香檳的各種風(fēng)味的組成物，因此過度的曝光最終會(huì)導(dǎo)致香檳的口感。

如果你暫時(shí)沒有條件購置一個(gè)香檳酒柜，那么將香檳存儲(chǔ)在冰箱或是一個(gè)涼爽干燥的箱子里也是可以的，不過這僅是權(quán)宜之計(jì)而已。對(duì)于香檳這樣風(fēng)味優(yōu)雅而細(xì)膩的佳釀來說，要盡享其濃郁的風(fēng)味，香檳酒柜是最適當(dāng)?shù)倪x擇。