起泡酒=香檳？

說到起泡酒，人們第一時(shí)間想到的可能就是香檳（Champagne）了，甚至很多人認(rèn)為起泡酒就叫做香檳，其實(shí)不然。那么，起泡酒和香檳究竟有什么區(qū)別呢？

羅斯柴爾德白中白年份香檳（圖片來源：www.champagne-bdr.com）

要回答這個(gè)問題呀，我們首先要弄清楚什么是起泡酒？起泡酒是指在20℃時(shí)，酒中二氧化碳壓力等于或者高于0.5個(gè)大氣壓的葡萄酒。只要滿足這個(gè)條件，就屬于起泡酒的范疇，不管是香檳、卡瓦（Cava），還是阿斯蒂（Asti）小甜水，都是起泡酒。

瑪姆納帕酒莊起泡酒（圖片來源：www.mummnapa.com）

那么，何為香檳呢？香檳是指在法國香檳產(chǎn)區(qū)，選用霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶（Meunier）等指定葡萄品種，采用傳統(tǒng)法釀制，并符合產(chǎn)區(qū)釀酒法規(guī)的起泡酒。只有滿足以上條件，才能被稱為“香檳”，其他的起泡酒用“香檳”這個(gè)名字，可是要被追究法律責(zé)任的。

凱歌香檳酒液氣泡（圖片來源：www.veuve-clicquot.com）

所以啊，香檳是起泡酒，但是起泡酒并不一定都是香檳。