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仁益源酒莊

活靈魂酒莊釀酒師如何看待寒冷葡萄收獲季

Chile Starting to ‘Embrace Cooler Vintages’
2015年1月30日 10:30:00    紅酒世界網(wǎng)
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摘要: 今年,智利的氣溫比往年低了一些,對葡萄收獲造成了一定的影響?;铎`魂酒莊的首席釀酒師米歇爾?福瑞歐非但沒有擔心,反而十分坦然面對現(xiàn)在的低溫天氣。
ABSTRACT: The Chilean wine industry has begun to embrace the freshness that cooler vintages bring to its wines, according to one of the country’s top winemakers.

活靈魂酒莊(Almaviva Winery)的首席釀酒師米歇爾•福瑞歐(Michel Friou)告訴《酒飲商務》(The Drinks Business)的記者,“在以前,寒冷多雨的年份對智利釀酒師來說是一個巨大的挑戰(zhàn)。但是現(xiàn)在,面對低溫天氣,釀酒師們顯得十分坦然,甚至還感謝低溫帶給葡萄的影響。因為低溫天氣使葡萄更加清新、優(yōu)雅,所釀造的葡萄酒往往更加深邃、獨特。”

福瑞歐仍記得,活靈魂酒莊于1996年首次釀造葡萄酒,當年的溫度較往年都低。然而,1996年份葡萄酒的品質(zhì)卻出乎意料的好,這讓他十分意外。他深信,酒莊今年所釀造的葡萄酒不會比當年差,甚至還更加具有陳年潛力。

  目前,活靈魂酒莊致力于釀造陳年潛力為20年以上的葡萄酒。為此,酒莊改變了傳統(tǒng)的葡萄酒釀造技術(shù)。酒莊出產(chǎn)的2000年及以后的葡萄酒如今依然年輕,陳年潛力巨大?,F(xiàn)在市場上80%的葡萄酒適飲期在兩年以內(nèi),福瑞歐對此表示十分遺憾。

活靈魂酒莊釀酒師如何看待寒冷葡萄收獲季

活靈魂酒莊是由法國木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)干露酒莊(Concha y Toro)共同創(chuàng)立的,雙方力圖將其打造成新世界一流的酒莊?;铎`魂酒莊在上布特安擁有65公頃的葡萄園。酒莊的葡萄酒由波爾多經(jīng)典的葡萄品種混釀而成,以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)為主。除了釀造頂級葡萄酒,酒莊同樣也會釀造普通級別的葡萄酒,即活靈魂副牌紅葡萄酒(Vina Almaviva EPU),EPU在馬普切語中的意思是“第二”。目前,這些葡萄酒主要在智利本國和巴西銷售。每年,酒莊大約生產(chǎn)14,000箱頂級葡萄酒和3,000箱普通級別的葡萄酒。

  福瑞歐還告訴記者,他不希望增加酒莊葡萄酒的種類,只想專注于目前這些系列的葡萄酒。酒莊現(xiàn)在采取波爾多的葡萄酒釀造方法,專注于釀造頂級葡萄酒。此外,他們也采取法國酒莊的銷售方式,通過一家波爾多酒商銷售酒莊的葡萄酒。”(編譯/Shana)

原文作者: Lucy Shaw      載自: the drinks business
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