拉尼娜現(xiàn)象使智利2017年葡萄采收提前

今年，智利部分產(chǎn)區(qū)的葡萄采收提前了將近一個(gè)月，高溫和低產(chǎn)所帶來(lái)的的嚴(yán)峻問題備受關(guān)注。有釀酒師表示，“這是我印象中最早的一次采收?！毕啾冗^(guò)去的20年，智利的葡萄采收從沒這么早過(guò)。

活靈魂酒莊（Almaviva Winery）位于邁坡谷（Maipo Valley）產(chǎn)區(qū)的葡萄園收成下降了26%，釀酒師米歇爾·福瑞歐（Michel Friou）向《醇鑒》（Decanter）雜志的記者解釋道：“2017年是特殊的一年，智利出現(xiàn)極端的高溫天氣，葡萄從發(fā)芽到采收的各個(gè)生長(zhǎng)階段都有所提前，釀酒葡萄的產(chǎn)量也相當(dāng)?shù)?。起初我們以為，夏季的熱浪能使葡萄喪失一些水分，從而提高果?shí)的含糖量。不過(guò)后來(lái)的情況遠(yuǎn)超我們想象?！?nbsp; 

酒莊在中央山谷（Central Valley）產(chǎn)區(qū)的葡萄采收大多在二月至三月份進(jìn)行，而典型的晚收產(chǎn)區(qū)如上普恩特（Puente Alto），則受益于涼爽的秋季，受高溫的影響程度較低，葡萄采收也相對(duì)較遲?！白鳛橥硎盏漠a(chǎn)區(qū)，從三月中到四月期間，上普恩特的夜晚比較涼爽，利于葡萄樹的生長(zhǎng)和果實(shí)糖分的積累。不過(guò)我們發(fā)現(xiàn)，相比往年，梅洛（Merlot）的預(yù)計(jì)酒精度出奇地低?！备Ｈ饸W說(shuō)。 

圖片來(lái)源：conchaytoro.com

智利沿海一帶產(chǎn)區(qū)的受高溫困擾程度也有所緩解。據(jù)干露酒莊（Concha y Toro）首席釀酒師馬塞洛·帕帕（Marcelo Papa）所說(shuō)：“今年利馬里谷（Limari Valley）產(chǎn)區(qū)的表現(xiàn)很好。2017年光照非常充足，因而果實(shí)的表現(xiàn)十分突出。比如長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc），在平常的年份里我們常聞到柑橘類的水果香氣，在今年它的香氣更多地表現(xiàn)為白桃的氣息?！?

損失最為慘重的是賽卡諾因特利爾（Secano Interior）產(chǎn)區(qū)，由于干旱和野火肆虐，當(dāng)?shù)氐南募靖邷厍闆r更為嚴(yán)重。野火焚毀了50萬(wàn)公頃葡萄園，存活面積僅11公頃。

“今年是十分具有挑戰(zhàn)性的一年，”智利桃樂絲酒莊（Miguel Torres Chile）的釀酒師費(fèi)爾南多·阿爾梅達(dá)（Fernando Almeda）表示，“由于遭遇嚴(yán)重的火災(zāi)，我們酒莊在莫萊谷（Maule Valley）損失了400公頃林地和6公頃葡萄園……我們所投入的大量心血和努力付之一炬?！迸c此同時(shí)，智利中部和南部的酒商們還在核算火災(zāi)帶來(lái)的煙霧污染損失。

今年智利的釀酒葡萄多呈現(xiàn)出暖熱年份里所具有的特質(zhì)，“大多數(shù)紅葡萄品種帶有成熟的果香”，阿爾梅達(dá)說(shuō)道，“佳美娜（Carmenere）表現(xiàn)出十分濃郁的紅色、黑色水果以及果醬的香氣。在成熟度適中時(shí)采摘的佳麗釀（Carignan）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄則展現(xiàn)出品種自有的果香，濃郁且平衡?！?span style="font-size:12px;">（文/Vivian）