與南美的溫情邂逅，詩與遠方的美酒

南美大陸總是帶著一種神奇的致命吸引。野性的自然之美、驚人的多樣文化、震撼人心的奇特景觀，沙漠、雨林、雪山、冰川、火山、峽谷、海洋、河流……地球上很少有其他地方能與南美洲的“多副面孔”相媲美。

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“天涯之國”——智利

智利位于南美洲西南部，地理坐標(biāo)南緯18°-57°，西經(jīng)81.5°-68.5°，北與秘魯接壤，東靠安第斯（Andes）山脈、與玻利維亞和阿根廷為鄰，西臨太平洋，南與南極洲隔海相望，是世界上地形最狹長的國家。

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名副其實的“遠方”

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智利是距離中國最遙遠的國度之一。這里有自然環(huán)境最接近火星的阿塔卡馬沙漠（Atacama Desert）、地球上最孤獨的島嶼——復(fù)活節(jié)島（Easter Island）、世界徒步者的天堂——百內(nèi)國家公園（Torres del Paine National Park）……星羅棋布的葡萄莊園、日益受歡迎的葡萄酒、惹人垂涎的車?yán)遄?、呆萌的羊駝、可愛的麥哲倫企鵝、于鹽湖之上棲息的火烈鳥……人們心底向往的“遠方”一定有智利的一席之地。

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聶魯達的詩

巴勃羅·聶魯達（Pablo Neruda），智利詩人，1971年獲諾貝爾文學(xué)獎。生于這個風(fēng)情百變的國度，聶魯達留下了諸如“我喜歡你是寂靜的”這樣美麗的文字。

不可錯過的美酒

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獨特的自然地理環(huán)境使智利成為了孕育各種風(fēng)格葡萄酒的搖籃。智利的葡萄種植區(qū)覆蓋了南北長900多公里、東西寬約100公里的范圍。總體上，智利的葡萄種植區(qū)屬于溫暖的地中海氣候，生長季晴朗干燥的天氣能夠確保葡萄健康成熟。太平洋沿岸的海岸山脈與東部的安第斯山脈為智利的葡萄種植區(qū)構(gòu)建了多樣的地形條件，加之太平洋、秘魯寒流以及安第斯山脈帶來的涼爽作用能很好地調(diào)節(jié)氣候，這使得該區(qū)域內(nèi)葡萄園的風(fēng)土條件迥然不同，能夠適應(yīng)多種葡萄的生長。

主要葡萄品種

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1. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

赤霞珠是智利種植面積最為廣泛的品種。智利的赤霞珠葡萄酒通常帶有非常成熟的黑色水果風(fēng)味，并伴隨著草本植物的特征。在這里，赤霞珠可以被釀造成各種風(fēng)格，其中既包括果味濃郁的易飲酒款，也有頗具陳年潛力的佳釀。此外，除了釀造單一品種酒款，赤霞珠還經(jīng)常與梅洛（Merlot）、佳美娜（Carmenere）或西拉（Syrah）混釀。

2. 梅洛

梅洛在智利也被釀造成多種風(fēng)格，其中富含果味、酒體中等的梅洛葡萄酒在國際市場十分受歡迎；風(fēng)味、結(jié)構(gòu)復(fù)雜，酒體飽滿的梅洛葡萄酒也多有產(chǎn)出。

3. 佳美娜

佳美娜被看作智利的標(biāo)志性品種。該品種晚熟，在氣候最溫暖、陽光最充足的地區(qū)才會有最佳的表現(xiàn)。優(yōu)質(zhì)的佳美娜葡萄酒一般具有平衡的黑色水果和藥草的香氣，酒體飽滿，單寧含量高。

4. 西拉

在智利，西拉廣泛種植于不同的產(chǎn)區(qū)并相應(yīng)形成了不同的風(fēng)格。產(chǎn)自涼爽的沿?；虮辈扛吆０萎a(chǎn)區(qū)的西拉葡萄酒往往帶有胡椒的香氣，酒體較輕；而產(chǎn)自氣候較為溫暖產(chǎn)區(qū)的西拉葡萄酒則帶有濃郁的黑色水果香氣，酒體較飽滿。

5. 黑皮諾（Pinot Noir）

卡薩布蘭卡谷（Casablanca Valley）和圣安東尼奧谷（San Antonio Valley）等海岸周圍的產(chǎn)區(qū)能夠出產(chǎn)十分優(yōu)質(zhì)的黑皮諾葡萄酒。這里氣候涼爽，黑皮諾有著較長的成熟期，可以積累更多復(fù)雜精致的香氣，同時還能保持糖分和酸度的平衡。

6. 長相思（Sauvignon Blanc）

智利的長相思主要種植在氣候較為涼爽的區(qū)域，例如卡薩布蘭卡谷和圣安東尼奧谷。這里出產(chǎn)的長相思葡萄酒大都酸度高，帶有成熟的蘋果、柑橘類水果和熱帶水果等濃郁香氣，有時還伴有草本植物的氣息。

7. 霞多麗（Chardonnay）

智利的霞多麗也分布在一些涼爽的產(chǎn)區(qū)。利馬里谷（Limari Valley）出產(chǎn)的霞多麗葡萄酒結(jié)構(gòu)精妙，風(fēng)格淡雅而含蓄，品質(zhì)十分優(yōu)異。此外，阿空加瓜谷（Aconcagua Valley）、卡薩布蘭卡谷以及其他產(chǎn)區(qū)也出產(chǎn)一些優(yōu)質(zhì)的霞多麗葡萄酒。

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葡萄酒產(chǎn)區(qū)

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1. 科金博（Coquimbo）

科金博與阿卡塔馬沙漠相連，是智利最北的葡萄酒產(chǎn)區(qū)?？平鸩┌ㄈ齻€重要的子產(chǎn)區(qū)，分別是艾爾基谷（Elqui Valley）、利馬里谷和峭帕谷（Choapa Valley）。與智利其他產(chǎn)區(qū)相比，科金博產(chǎn)區(qū)較小，其三個子產(chǎn)區(qū)地貌略有不同，但都受益于良好的光照以及海風(fēng)或山風(fēng)帶來的涼爽作用，出產(chǎn)高品質(zhì)的長相思、西拉和霞多麗葡萄酒。

2. 阿空加瓜（Aconcagua）

阿空加瓜位于科金博南面，是智利第二小的葡萄酒產(chǎn)區(qū)?！鞍⒖占庸稀边@一名字取自于該產(chǎn)區(qū)山谷之上傲然屹立的阿空加瓜山（Cerro Aconcagua），這座山是安第斯山脈的第一高峰，亦是世界上最高的死火山。阿空加瓜產(chǎn)區(qū)內(nèi)分有三個子產(chǎn)區(qū)，它們是阿空加瓜谷、卡薩布蘭卡谷和圣安東尼奧谷。

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阿空加瓜河（Aconcagua River）發(fā)源于安第斯山脈，最終流入太平洋，阿空加瓜谷便坐落于經(jīng)其沖刷形成的谷地之上。該地是智利最早開始生產(chǎn)葡萄酒的產(chǎn)區(qū)之一，這里享有海洋和安第斯山脈帶來的涼爽影響，阿空加瓜山的積雪融水還為當(dāng)?shù)靥峁┝素S富的灌溉水源。阿空加瓜谷是智利經(jīng)典的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)，赤霞珠長期占主導(dǎo)地位，西拉和佳美娜也多有分布。傳統(tǒng)上，阿空加瓜谷的紅葡萄酒具有飽滿、成熟的水果風(fēng)味，單寧含量和酒精度高。近年來，產(chǎn)區(qū)內(nèi)的酒莊更傾向于釀造低酒精度、風(fēng)格清新、水果風(fēng)味更復(fù)雜的紅葡萄酒。著名的賽妮婭（Sena）酒莊就位于此地。

2015年賽妮婭酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

（圖片來源：www.sena.cl）

卡薩布蘭卡谷和圣安東尼奧谷相鄰，均位于海岸山脈和太平洋之間，有著相似的特點。由于離太平洋更近，這里受海洋的影響更顯著。早晨的霧氣和午后從太平洋吹來的海風(fēng)使這兩個產(chǎn)區(qū)整體氣候十分涼爽。卡薩布蘭卡谷內(nèi)的土壤類型多樣，最主要的是沙土和黏土，為種植長相思和霞多麗等白葡萄品種提供了理想條件。釀成的葡萄酒帶有豐富的果香，結(jié)構(gòu)平衡，風(fēng)格清新，口感爽脆，品質(zhì)十分優(yōu)異。圣安東尼奧谷以貧瘠且排水性良好的花崗巖土壤為主，表層覆蓋了一層黏土，這里出品的黑皮諾、長相思和霞多麗葡萄酒享有盛譽。

3. 中央山谷（Central Valley）

中央山谷廣闊而溫暖的平原孕育著智利的大部分葡萄園，其下分為四個子產(chǎn)區(qū)，分別是邁坡谷（Maipo Valley）、蘭佩谷（Rapel Valley）、庫里科谷（Curico Valley）和莫萊谷。其中，蘭佩谷又分為兩個產(chǎn)地，即卡恰布谷（Cachapoal Valley）和空加瓜谷（Colchagua Valley）。

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這些子產(chǎn)區(qū)中，邁坡谷是智利葡萄酒業(yè)的經(jīng)典核心產(chǎn)區(qū)，以釀造赤霞珠而聞名，葡萄酒往往有著特別的薄荷風(fēng)味?？ㄇ〔脊鹊墓鹊貧夂驕嘏?，佳美娜在此能夠很好地成熟；山谷東端氣候相對涼爽，赤霞珠和西拉表現(xiàn)優(yōu)秀?？占庸瞎纫跃企w飽滿的紅葡萄酒聞名，其醇厚的赤霞珠、佳美娜以及西拉等葡萄酒廣受歡迎。庫里科谷和莫萊谷位于中央山谷產(chǎn)區(qū)南端，出產(chǎn)著大量的混釀紅葡萄酒以及白葡萄酒，值得一提的是，這里的佳麗釀（Carignan）老藤結(jié)出的果實能釀出酒體飽滿、濃郁度極高的葡萄酒。

2014年活靈魂酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

麥坡谷分布著眾多優(yōu)秀酒莊。其中，法國木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）與智利著名的干露酒莊（Concha y Toro）合作建立的活靈魂酒莊（Almaviva Winery）就位于該產(chǎn)區(qū)，智利伊拉蘇酒莊（Vina Errazuriz）旗下的高端酒莊——查德威克酒莊（Vinedo Chadwick）也坐落于該地區(qū)。

2014年查德威克紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

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4. 南部產(chǎn)區(qū)（Southern Chilean）

南部產(chǎn)區(qū)由三個子產(chǎn)區(qū)構(gòu)成，分別是伊塔塔谷（Itata valley）、比奧比奧谷（Bio Bio valley）和馬勒科谷（Malleco valley）。這里的氣候涼爽潮濕，葡萄園越往南這種氣候特征越明顯。該產(chǎn)區(qū)最主要的葡萄品種是派斯（Pais）和亞歷山大麝香（Muscat of Alexandria），此外黑皮諾、霞多麗以及雷司令（Riesling）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）等芳香型品種在這里也表現(xiàn)不俗。（文/Rebecca）