南疆主要指的是天山南部地域，這里三面環(huán)山，一面在300公里處有1,200平方公里的淡水湖，當(dāng)?shù)仫L(fēng)沙強(qiáng)勁，屬于戈壁灘地區(qū)，周圍的山區(qū)有效減緩的風(fēng)速，天氣極其干燥，年降雨量70毫米，因此靠近這里的水源為葡萄園帶來極大幫助，夏季最高氣溫可達(dá)40攝氏度，而冬天最冷可達(dá)零下25度，為了確保葡萄藤過冬，當(dāng)?shù)仄毡椴捎寐裰Φ姆绞竭^冬，將葡萄枝埋入地下60公分，避免葡萄藤的霜凍。這里土壤主要為砂質(zhì)土，土壤貧瘠，但極端惡略的氣候有效阻止了病蟲害的發(fā)生。

　　南疆主要釀酒葡萄種植區(qū)域?yàn)檠申?、和碩區(qū)域。焉耆盆地，地勢(shì)西北高、東南低，西、北環(huán)山，焉耆釀酒葡萄栽培面積達(dá)到8萬畝，重要種植品種為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）、貴人香（Italian Riesling）。這里葡萄釀造工業(yè)從98年開始，在2010年左右迅速發(fā)展，其中表現(xiàn)最為突出的是天塞酒莊和中菲酒莊。