未來可期，中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)崛起正當時

說起葡萄酒產(chǎn)地，除了法國、意大利等老牌產(chǎn)酒國外，新世界的各國如澳大利亞、美國、中國等也在強勢崛起。中國國土面積遼闊，氣候類型豐富，為葡萄種植提供了良好的先天條件，加之國內(nèi)巨大的市場潛力，我國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)正如火如荼地發(fā)展著。本文就為大家盤點國內(nèi)幾個主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

一、山東 

山東位于中國東部沿海地區(qū)，為海洋性氣候。與氣候更為極端的內(nèi)陸省份相比，這里夏季要相對涼爽一些，冬季則更為溫暖，同時受東亞季風影響，夏季降雨較多。山東的大部分地區(qū)都是相對平坦的沿海地帶，中部山地則較多，產(chǎn)區(qū)內(nèi)的大部分葡萄園都位于排水性能出色的朝南山坡上，可以有效避免夏季大量降水導(dǎo)致葡萄園土壤積水過多的情況。

瓏岱酒莊的葡萄園（圖片來源：www.lafite.com）

山東是中國最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)內(nèi)分布著140多家酒莊，葡萄酒產(chǎn)量占中國葡萄酒總產(chǎn)量的近40%，其中重要子產(chǎn)區(qū)煙臺出產(chǎn)的葡萄酒更是以高品質(zhì)聞名全國，大名鼎鼎的張裕葡萄酒（ChangYu）便是從這里發(fā)跡。值得一提的是，山東還吸引了許多國外投資者的目光，酒業(yè)巨頭卡思黛樂（Castel）和拉菲羅斯柴爾德集團〔Domaines Barons de Rothschild Lafite (Lafite)〕都在這里進行了投資，后者在蓬萊創(chuàng)建的瓏岱酒莊（Domaine de Long Dai）出產(chǎn)的酒款備受好評和追捧。 

主要葡萄品種：蛇龍珠（Cabernet Gernischt）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、雷司令（Riesling）、霞多麗（Chardonnay）等  

二、河北 

河北位于中國東部沿海地區(qū)，地處北緯36°-42°之間，從南方的平原到北方的燕山，地形復(fù)雜多樣。盡管靠近渤海，河北的氣候更偏大陸性而非海洋性，夏季炎熱，伴有東亞季風帶來的豐富降水，冬季則受到來自西伯利亞的冷風影響，寒冷干燥。 

馬瑟蘭（圖片來源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）

就葡萄酒的產(chǎn)量和銷售額來說，河北位列全國第二。這里的葡萄種植主要集中在懷來和昌黎。懷來位于北京西北部的山區(qū)地帶，葡萄園海拔可高達1,000米，氣候和北京相比要更為涼爽一些，充足的日照又能幫助葡萄更好地成熟；再加上懷來臨近人口眾多、經(jīng)濟發(fā)達的北京，為懷來的葡萄酒發(fā)展提供了巨大的市場動力。昌黎則位于秦皇島以南，坐落于沿海地區(qū)，葡萄生長季濕度較高，有著與波爾多相似的氣候特征，因此被譽為“東方波爾多”。 

主要葡萄品種：赤霞珠、梅洛（Merlot）、霞多麗、馬瑟蘭（Marselan ）等  

三、寧夏 

寧夏是中國西北地區(qū)的重要葡萄酒產(chǎn)區(qū)，這里位于黃河和賀蘭山之間的山谷地區(qū)被認為是中國最有潛力的葡萄種植區(qū)之一。寧夏屬于大陸性氣候，氣候干燥，夏季炎熱，冬季寒冷漫長，較高的海拔高度（一些葡萄園的海拔甚至超過1,200米）為葡萄園帶來了強烈的光照和涼爽的夜晚，顯著的晝夜溫差可以幫助葡萄緩慢成熟，從而使果實中的酸度和酚類物質(zhì)達到平衡。

產(chǎn)自寧夏的張裕摩塞爾十五世酒莊赤霞珠干紅葡萄酒

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寧夏的賀蘭山東麓是國內(nèi)外公認的種植釀酒葡萄的“黃金地帶”，其出產(chǎn)的葡萄酒儼然已經(jīng)成為寧夏的一張“紫色名片”。 這里依山傍水，日照充足，熱量豐富，晝夜溫差大，降水量少，還有著透氣性佳且富含礦物質(zhì)的砂石土壤，優(yōu)越的風土條件為其出產(chǎn)精品葡萄酒打下了堅實的基礎(chǔ)。賀蘭晴雪酒莊（Helan Qingxue Vineyard）、嘉地酒園（Jade Vineyard）、迦南美地酒莊（Kanaan Winery）等一眾國內(nèi)的知名精品酒莊都是坐落在賀蘭山東麓。

主要葡萄品種：赤霞珠、蛇龍珠、梅洛、霞多麗、威爾士雷司令（Welschriesling，在中國被稱為：貴人香）、雷司令等

四、山西 

山西位于中國華北地區(qū)，從地形上看，這里總體屬于一個被黃土覆蓋的山地高原，擁有山地、丘陵、高原和盆地等復(fù)雜的地貌。產(chǎn)區(qū)內(nèi)為大陸性氣候，濕度低，日照充足，晝夜溫差大。同時受東亞季風影響，山西的降雨主要集中在夏季，不過每年降雨量并不相同，在雨水少的年份，較大的晝夜溫差可以使葡萄的成熟度和酸度達到平衡，有助于釀造出高品質(zhì)的葡萄酒。 

山西堯京酒莊雷司令

山西雖然葡萄酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模較小，主要集中于太原盆地以及黃土高原的邊緣地區(qū)，但這里近年來出產(chǎn)了一些非常不錯的葡萄酒，在葡萄酒行業(yè)有著自己的一席之地，怡園酒莊（Grace Vineyards）便是這里的一座知名酒莊。此外，由波爾多著名釀酒師讓·克勞德·貝汝艾（Jean Claude Berrouet）擔任釀酒顧問的戎子酒莊（Chateau Rongzi）也逐漸嶄露頭角，致力于在黃土高原上釀造出高端佳釀。

主要葡萄品種：赤霞珠、麝香（Muscat）、霞多麗、梅洛等

五、新疆 

新疆位于中國的西北部，深居內(nèi)陸，氣候展現(xiàn)出顯著的大陸性特征，屬半干旱性沙漠氣候，夏季炎熱，冬季寒冷，光熱條件優(yōu)越，生長季的充足陽光能夠保證葡萄達到理想成熟度，低降雨量則意味著葡萄藤極少受真菌病害威脅。新疆被天山山脈一分為二，產(chǎn)區(qū)內(nèi)地形多為沙漠和高山，大部分的葡萄園分布在山脈南坡，尤其是吐魯番和巴音郭楞等地區(qū)。而在山脈的北坡，由于地勢更為險峻且氣候更為涼爽，一些釀造商也以威代爾（Vidal）為主釀制出了品質(zhì)非常不錯的冰酒。 

新疆葡萄園（圖片來源：www.changyu.com）

新疆釀造葡萄酒已有大約3,000年的歷史，公元前300年左右，希臘移民帶來了葡萄和種植方法；13世紀的探險家馬可·波羅（Marco Polo）在他的著作中就曾描述過新疆的葡萄酒。近年來，新疆的酒莊正在積極改善釀酒技術(shù)，提高葡萄酒質(zhì)量和產(chǎn)量，吸引到了不少國際投資者、釀酒師和消費者的關(guān)注。 

主要葡萄品種：赤霞珠、霞多麗、馬瑟蘭等   

六、云南 

云南位于中國西南地區(qū)，地處北緯21°-29°之間，但幸運的是該地區(qū)海拔較高，緩和了低緯度帶來的高溫。產(chǎn)區(qū)內(nèi)葡萄園多位于海拔較高的山區(qū)（部分葡萄園海拔可高達1,800米），光照充足，生長季節(jié)的晝夜溫差還有助于延長成熟期，讓葡萄在成熟度和酸度之間達到平衡，同時發(fā)展出更多風味。云南因為礦產(chǎn)資源豐富，所以該地土壤富含礦物質(zhì)元素，培育出來的釀酒葡萄的風味也獨具特色。 

云南產(chǎn)區(qū)景觀

近年來，云南吸引了眾多外國投資者的目光，其中尤以酩悅·軒尼詩-路易·威登集團（Moet Hennessy Louis Vuitton，簡稱LVMH）最為矚目。該集團在云南省西北部的德欽縣投資建立了敖云酒莊（Ao Yun），酒莊僅出產(chǎn)一款酒——敖云紅葡萄酒，首個年份為2013年，此酒一出世就廣受消費者的追捧，每瓶價格超過2,000元，甚至超過一些新世界頂級葡萄酒的價格。 

主要葡萄品種：水晶（Crystal）、玫瑰蜜（Rose Honey）、法國野（French Wild）、赤霞珠、霞多麗等  

七、天津 

天津地處中國東部沿海地區(qū)，位于海河入?？冢虼送寥来蠖嘤珊：拥臎_積物構(gòu)成。這里屬于海洋性氣候，受東亞季風影響，夏季降雨較多。雖然天津整體地理環(huán)境不適宜葡萄生長，產(chǎn)區(qū)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模也較小，但這里卻有著悠久的釀酒傳統(tǒng)，其出產(chǎn)的漢堡麝香（Muscat Hamburg）聞名全國。天津的知名酒莊當屬中法合營天津王朝葡萄酒公司（Dynasty Winery，簡稱：王朝酒業(yè)），這是中國改革開放之初天津建成的第一家中外合資葡萄酒企業(yè)，致力于釀造既有中國地域特色又有歐洲傳統(tǒng)風格的葡萄酒。

主要葡萄品種：赤霞珠、漢堡麝香、霞多麗等

漢堡麝香（圖片來源：Ursula Brühl, Julius Kühn-Institut）

八、遼寧 

遼寧位于中國東北地區(qū)，主要以出產(chǎn)由威代爾釀造的冰酒而聞名。這里東西兩側(cè)為山脈，地勢自東西兩側(cè)的山地丘陵向中部平原傾斜，葡萄種植便是集中在東部地區(qū)。產(chǎn)區(qū)內(nèi)屬溫帶大陸性季風氣候，日照充足，晴朗的秋季有利于葡萄果實健康成熟，寒冷而漫長的冬季又能讓果實在枝頭自然結(jié)冰，為冰酒釀造提供了適宜的自然環(huán)境。此外，這里的冰酒釀造要求也非常嚴格，法規(guī)要求冰酒只能采用在葡萄藤上自然結(jié)冰的果實釀造且不能進行加糖處理，成酒的酒精度需要在9%-14%abv之間，殘?zhí)橇恳膊坏玫陀?50g/L，這些規(guī)定為葡萄酒的品質(zhì)提供了保障。五女山米蘭酒業(yè)（Wunv Shan Milan Wine）和張裕黃金冰谷冰酒酒莊（Chateau Golden Icewine Valley）都是產(chǎn)區(qū)內(nèi)出產(chǎn)冰酒的知名酒莊。

主要葡萄品種：威代爾等

張裕黃金冰谷酒莊景觀（圖片來源：www.changyu.com）

九、吉林 

吉林同樣位于中國東北地區(qū)，大致位于北緯41°至46°之間，遼寧位于其南部。由于這里緯度較高，冬季寒冷漫長，耐寒、耐霜凍的山葡萄（Vitis amurensis Rupr.）便能很好地適應(yīng)這里的風土。這一品種顏色深濃，酸度較高，但是糖分含量往往不足，釀酒時需要額外添加糖分。當?shù)厝死眠@種葡萄釀酒的歷史已有近100年，有著令人自豪的釀酒傳統(tǒng)，以及區(qū)別于其它地區(qū)的釀造標準。長春和通化是吉林最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其中通化是知名的冰酒產(chǎn)區(qū)，其大部分地區(qū)都位于長白山山系的山區(qū)，聚集了不少葡萄園，出產(chǎn)的葡萄酒獨具特色。

主要葡萄品種：山葡萄、威代爾等

隨著葡萄酒和葡萄酒文化的普及，中國葡萄酒消費市場潛力越來越大，國內(nèi)各個產(chǎn)區(qū)也正大力發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)，乘著這股東風起飛。相信在未來，國產(chǎn)葡萄酒也能闖出自己的一片天地。（文/Sophie）