酒莊故事

逃牛嶺酒莊（Runaway Cow Winery）坐落于山東省蓬萊市，傳說有一頭醉酒的金牛偷跑到了蓬萊仙境便再也不舍離去，“逃牛嶺”一名由此得來。酒莊總釀酒師兼合伙人杜翰教授（Pascal Durand）為法國勃艮第大學(xué)（University of Burgundy）葡萄酒學(xué)院前任院長以及黑皮諾協(xié)會（Pinot Noir Association of Burgundy）創(chuàng)始人及主席。杜翰教授多年來致力于教育及推廣葡萄酒文化，不遺余力地將家族數(shù)百年的葡萄酒釀造、營銷、經(jīng)營哲學(xué)分享到世界各地。

逃牛嶺酒莊（圖片來源：逃牛嶺酒莊）

作為融合精品葡萄酒文化與度假生活方式的酒莊品牌，逃牛嶺酒莊結(jié)合法國先進(jìn)釀酒工藝，引入國際米其林餐飲品牌，堅(jiān)持“傳承、分享、天成”的品牌理念，致力于釀造盡顯蓬萊特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。同時提供貼近當(dāng)?shù)刈匀晃幕谋苁乐?，讓人們自在享受葡萄酒世界的無限美好，回歸真我，樂享生活。

2021年逃牛嶺橙酒

Runaway Cow Orange, Penglai, China

圖片來源：逃牛嶺酒莊

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柑橘核果芳香此起彼伏

絲絲桂花芬芳沁人心脾

紅茶糖果香氣漸漸顯現(xiàn)

胡椒杏仁氣息彌漫開來

釀造工藝

逃牛嶺酒莊敢于打破常規(guī)，采用霞多麗（Chardonnay）釀造此款獨(dú)樹一幟的橙酒，帶來了全新的味覺體驗(yàn)。釀酒葡萄均由手工采收，歷經(jīng)串選及粒選，經(jīng)破皮后在大橡木桶中發(fā)酵，發(fā)酵溫度控制在18至24℃。酒液經(jīng)蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）后，轉(zhuǎn)入橡木桶中陳釀約7個月，而后不經(jīng)下膠或過濾，直接裝瓶。

圖片來源：逃牛嶺酒莊

酒莊評語

2021年逃牛嶺橙酒呈淺橙黃色，香氣濃郁而復(fù)雜，松脂與柑橘類水果的芳香撲鼻而來，交織著核果的果香，絲絲桂花香縈繞其中，沁人心脾，令人沉浸。稍醒片刻，紅茶和糖果的氣息漸漸顯現(xiàn)，淡淡的白胡椒和杏仁香氣也彌漫開來，令人驚喜。入口，酒體飽滿，果皮浸漬帶來的果香充盈口腔，單寧感增加了結(jié)構(gòu)感與延伸度，令人倍感愉悅、回味無窮。（文/Karlie）