世界上有超過(guò)一萬(wàn)種可以用于釀酒的葡萄品種，除大眾所熟知的國(guó)際主流品種外，各產(chǎn)酒國(guó)擁有的本土品種更是不勝枚舉。然而就種植量而言，那些“質(zhì)與量兼得”的葡萄品種最受青睞，于是這眾多的葡萄經(jīng)歷一層又一層的篩選，最終僅剩下數(shù)十種被廣泛種植的葡萄品種。而那些種植面積名列前茅的葡萄品種，多為法國(guó)、意大利和西班牙等國(guó)的“大腕兒”品種。接下來(lái)，本文將以《葡萄種植于何處？》（Which Winegrape Varieties are Grown Where?）一書(shū)2020年修訂版中的數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，為大家介紹全球種植面積最大的五個(gè)紅葡萄品種。

第一名：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

憑借著全球種植面積310,671公頃、種植量占比6.93%的好成績(jī)，赤霞珠位列榜首。關(guān)于該品種無(wú)需過(guò)多介紹，絕大多數(shù)人飲用的第一瓶葡萄酒或許就釀自赤霞珠。該品種粒小皮厚，可以為成酒帶來(lái)深濃的顏色、豐富的單寧以及出色的陳年潛力。

圖片來(lái)源：www.calon-segur.fr

在波爾多左岸，赤霞珠鮮明的結(jié)構(gòu)能夠忠實(shí)地反映各年份的特點(diǎn)與當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特色，這里以赤霞珠為主要品種的混釀葡萄酒在世界范圍內(nèi)享有盛譽(yù)。在意大利，赤霞珠在超級(jí)托斯卡納（Super Tuscan）葡萄酒的興起中功不可沒(méi)。在地球的另一端，美國(guó)加州（California）成為了赤霞珠的第二舞臺(tái)，產(chǎn)量極低、分?jǐn)?shù)極高的膜拜酒（Cult Wine）從這里誕生。廣泛的種植沒(méi)有讓赤霞珠變得平庸，反而創(chuàng)造了一個(gè)又一個(gè)奇跡，這也許就是它成為榜首的理由。

第二名：梅洛（Merlot）

梅洛以全球266,440公頃的種植面積位列排行榜亞軍，同時(shí)它也是法國(guó)種植面積最大的紅葡萄品種。梅洛和赤霞珠一樣都是誕生于法國(guó)波爾多，但與赤霞珠相比，梅洛的果實(shí)顆粒更大，果皮更薄，成酒的單寧也會(huì)較赤霞珠葡萄酒低，酒體更為飽滿，口感更為柔和，展現(xiàn)出不一樣的魅力。梅洛作為波爾多右岸的主宰，“神作”不勝枚舉，被譽(yù)為波爾多“酒王”的帕圖斯酒莊紅葡萄酒（Petrus, Pomerol, France）就是梅洛的代表之作。

梅洛葡萄園（圖片來(lái)源：www.masseto.com）

即便沒(méi)有神作光環(huán)的加持，飽滿柔順的口感與溫和甜美的風(fēng)格也足以讓梅洛紅遍大江南北。除法國(guó)外，梅洛在意大利、西班牙、德國(guó)、保加利亞、美國(guó)、智利、澳大利亞和新西蘭等國(guó)均有種植，堪稱頗具“國(guó)際范兒”的品種之一。 

第三名：丹魄（Tempranillo）

在全世界219,379公頃的總種植面積中，有近20萬(wàn)公頃丹魄葡萄園扎根于西班牙，該國(guó)也由此被譽(yù)為“丹魄王國(guó)”。這一品種早熟且果實(shí)顆粒小，釀成的葡萄酒通常顏色較深，帶有李子、櫻桃、草莓、胡椒、香草和雪松的風(fēng)味，陳年后還會(huì)產(chǎn)生皮革和蘑菇等風(fēng)味，酸度和單寧中等，果味充沛。

丹魄（圖片來(lái)源：www.riojawine.com）

在西班牙，丹魄廣泛種植于各大產(chǎn)區(qū)，最經(jīng)典的當(dāng)屬里奧哈（Rioja）和杜埃羅河岸（Ribera Del Duero）。在里奧哈，丹魄經(jīng)常和歌海娜（Grenache）等紅葡萄進(jìn)行混釀；在杜埃羅河岸，它既可釀成品質(zhì)優(yōu)異的單一品種葡萄酒，也經(jīng)常和赤霞珠、梅洛等國(guó)際品種混釀。而在西班牙之外，丹魄在葡萄牙也有著舉足輕重的地位，不過(guò)它在這里被叫作“羅麗紅（Tinta Roriz）”。此外，阿根廷、美國(guó)和澳大利亞等國(guó)家也種植有少量的丹魄。 

第四名：西拉/設(shè)拉子（Syrah/Shiraz）

西拉在澳大利亞又被稱作“設(shè)拉子”，它以181,185公頃的總種植面積排名第四。西拉是一個(gè)非常古老而且頗具個(gè)性的紅葡萄品種，其葡萄果實(shí)比較小，果皮比較厚，呈暗黑色，釀出的葡萄酒顏色比較深，有著中等或偏高的單寧和酸度，酒體飽滿，通常都帶有黑色水果和黑巧克力風(fēng)味。

西拉（圖片來(lái)源：www.cote-rotie-jamet.com）

雖然西拉起源于法國(guó)北羅訥河谷（Northern Rhone Valley），但它的適應(yīng)能力強(qiáng)，在全球多個(gè)產(chǎn)區(qū)都有種植，并在不同的氣候條件下有著不同的表現(xiàn)。在氣候比較溫和的地區(qū)，例如法國(guó)北羅訥河谷，西拉葡萄酒通常酸度較高，散發(fā)著草本植物、煙熏肉和香料的氣息。而在氣候比較炎熱的地區(qū)，例如澳大利亞的巴羅薩谷（Barossa Valley），這里的設(shè)拉子葡萄酒則果香濃郁，風(fēng)格奔放，會(huì)更多地表現(xiàn)出甜香料風(fēng)味，比如甘草和丁香等等，陳年之后還會(huì)發(fā)展出皮革、濕樹(shù)葉等復(fù)雜的動(dòng)物性和植物性香氣。

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第五名：歌海娜

歌海娜，一個(gè)聽(tīng)起來(lái)活力四射的西班牙葡萄品種，用其釀成的葡萄酒風(fēng)味濃郁，酒體飽滿，在飲畢后或許真能激蕩人心來(lái)一支斗牛舞。由于歌海娜的適應(yīng)力強(qiáng)，能在炎熱干燥的環(huán)境下繁榮生長(zhǎng)，因而逐漸成為了全球種植面積最廣的紅葡萄品種之一，其在全球的種植面積達(dá)150,096公頃，約占釀酒葡萄總種植量的3.35%。

歌海娜（圖片來(lái)源：www.pierre-amadieu.com）

十分“百搭”的歌海娜足跡遍布法國(guó)、西班牙和意大利等舊世界國(guó)家以及美國(guó)、澳大利亞、智利和阿根廷等新世界產(chǎn)酒國(guó)。在西班牙，歌海娜被稱為加爾納?。℅arnacha），常常與當(dāng)?shù)丶t葡萄品種進(jìn)行混釀，比如佳麗釀（Carignan）等，為成酒增添香氣、濃郁度和酒精度；在法國(guó)南羅訥河谷（Southern Rhone Valley），歌海娜常與西拉和慕合懷特（Mourvedre）一起混釀，釀造聞名世界的GSM混釀葡萄酒；在澳大利亞，老藤歌海娜釀造的葡萄酒非常出名，這類葡萄酒通常醇厚飽滿、帶有濃郁的紅色水果以及胡椒風(fēng)味。

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釀酒葡萄的種植面積反映了消費(fèi)者的葡萄酒消費(fèi)趨勢(shì)，隨著追求多樣化的消費(fèi)群體出現(xiàn)，再加上氣候變化對(duì)葡萄種植的影響，這些葡萄的種植面積也在不斷變化當(dāng)中。但不變的是葡萄酒世界為大眾呈現(xiàn)出佳作的宗旨，未來(lái)的葡萄酒世界會(huì)是怎樣一番景象呢？我們可以拭目以待。