初學(xué)者應(yīng)該了解的8個(gè)葡萄品種

釀制好酒的秘訣都隱藏在葡萄原料的品質(zhì)中。實(shí)際上，并不是所有的葡萄品種都能釀制出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，只有少數(shù)經(jīng)過(guò)挑選的葡萄才能與其他品種進(jìn)行調(diào)配，之后才能成為經(jīng)典復(fù)雜的酒品。目前，全世界共有近6,000個(gè)葡萄品種，而葡萄酒生產(chǎn)商只考慮其中250種。以下8個(gè)葡萄品種就是經(jīng)典葡萄酒通常使用的原料。

1. 巴貝拉（Barbera）

圖片來(lái)源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

巴貝拉是意大利種植面積最大的葡萄品種，專門(mén)用來(lái)釀制紅葡萄酒。這些葡萄酒通常呈深色，單寧較低，酸度較高，有些可成為優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒。此前，絕大多數(shù)的巴貝拉都生長(zhǎng)在意大利，但如今，全世界到處都能見(jiàn)到該品種。

2. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)選購(gòu)赤霞珠葡萄酒（圖片來(lái)源：www.bordeaux.com）

幾乎所有主要的產(chǎn)酒國(guó)家都栽培此紅葡萄品種。用該品種釀制的紅酒主要用來(lái)與梅洛（Merlot）調(diào)配，也經(jīng)常用來(lái)配合其他品種釀制的葡萄酒。全世界只要是能種釀酒葡萄的地方，幾乎都能見(jiàn)到赤霞珠的身影。

3. 霞多麗（Chardonnay）

點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)選購(gòu)霞多麗葡萄酒（圖片來(lái)源：www.chablis-wines.com）

這是用來(lái)釀制白葡萄酒最常見(jiàn)的青皮葡萄品種。之前，霞多麗最主要的產(chǎn)區(qū)是法國(guó)的勃艮第（Burgundy）。如今，該品種在全世界都得到了廣泛的種植。此外，霞多麗還是釀制起泡酒（如香檳）最重要的葡萄原料之一。

4. 皮諾塔吉（Pinotage）

圖片來(lái)源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

這是一種來(lái)自南非的獨(dú)特紅葡萄品種，用黑皮諾（Pinot Noir）和神索（Cinsaut）雜交而成。此種葡萄釀制出的葡萄酒通常帶有煙熏的味道。該品種也經(jīng)常用來(lái)釀制紅起泡葡萄酒。

5. 梅洛（Merlot）

圖片來(lái)源：www.bordeaux.com

梅洛通常用來(lái)與赤霞珠一起調(diào)配成優(yōu)質(zhì)葡萄酒。梅洛葡萄酒通常帶有適中的酒體和少量李子和漿果的味道。梅洛帶有深藍(lán)色的葡萄皮，是波爾多葡萄酒的主要釀酒品種。

6. 仙粉黛（Zinfandel）

圖片來(lái)源：zinfandel.org

我們通常會(huì)在加州紅葡萄酒中發(fā)現(xiàn)此品種。仙粉黛還通常用來(lái)釀制一種濃郁的桃紅葡萄酒，即白仙粉黛（White Zinfandel）。該品種通常帶有較高的含糖量，所以需要進(jìn)一步發(fā)酵。仙粉黛葡萄酒的風(fēng)味也完全決定于葡萄的成熟程度。

7. 西拉（Syrah）

點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)選購(gòu)西拉葡萄酒（圖片來(lái)源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）

西拉（也被稱為Shiraz）通常用來(lái)釀制濃郁的紅葡萄酒。此品種可釀制出單一品種酒，也可與其他品種進(jìn)行調(diào)配。此外，西拉葡萄一直受到廣泛的歡迎。較暖葡萄酒產(chǎn)區(qū)的西拉通常有較高的含糖量，也較成熟，而寒冷氣候下的西拉通常帶有較濃郁的香料味。

8. 雷司令（Riesling）

圖片來(lái)源：www.germanwines.de

這是一種德國(guó)萊茵河地區(qū)的芳香型白葡萄品種，通常用來(lái)釀制干型葡萄酒或者起泡葡萄酒，也出甜或者半甜的白葡萄酒。該品種在全世界也得到了廣泛的種植。