你的白葡萄酒太冰了！

過度冰鎮(zhèn)白葡萄酒是人們常犯的錯誤，冰冰涼的白葡萄酒散發(fā)不出應(yīng)有的香氣。對于酒體較飽滿的白葡萄酒來說，冰鎮(zhèn)到10℃剛剛好，香檳（Champagne），普洛賽克（Prosecco）等起泡酒則要冰鎮(zhèn)到7℃。

　　紅葡萄酒的侍酒溫度不對！

喝紅葡萄酒的時候其實也應(yīng)該冰一下的，例如，黑皮諾（Pinot）和仙粉黛（Zinfandel）等輕酒體的葡萄酒應(yīng)該冰鎮(zhèn)到13至16℃。

　　不是每次喝酒都要換瓶醒酒

很多人習(xí)慣了開瓶后直接把葡萄酒倒入醒酒器，就這樣靜待美酒醒好似乎成了人們約定俗成的規(guī)矩。實則不然，有些老酒十分脆弱，它們是不適合換瓶醒酒的。對老酒進行強行換瓶醒酒很可能會導(dǎo)致它們黯然失色、酒質(zhì)粘稠。如果你討厭老酒瓶底的沉淀物，只要在傾倒的時候拿捏好，不把沉淀物倒入杯中即可。

　　你會在開瓶后讓酒“呼吸”嗎？

葡萄酒是有生命、會呼吸的東西。開瓶后，我們應(yīng)該讓酒“呼吸”一下空氣，因為氧氣有助于葡萄酒散發(fā)不好的味道，并軟化單寧。

　　喝完白葡萄酒的杯子是可以直接喝紅葡萄酒的

很多人在喝完白葡萄酒后用水涮涮杯子，然后直接倒上紅葡萄酒開始品酒。其實，這樣做會導(dǎo)致杯子殘留的水稀釋紅葡萄酒，削弱它的風(fēng)味。

　　別用太抽象的詞匯描述酒

其實，我們可以用很多形容人的詞匯來描述葡萄酒。例如，歡愉、圓潤、溫和、簡單和熱辣，等等。結(jié)合你的真實感受去描述每一款酒。

　　不要動輒就讓酒陳年

首先你要清楚，不是所有酒都適合陳年，讓酒沉睡在酒窖里從而錯過了他們最美的時光是莫大的損失。許多白葡萄酒陳上一到兩年就足夠了，所以，在2015年盡量別買2013年之前的白葡萄酒。對于大多數(shù)紅葡萄酒來說，他們的陳年能力在三到五年之間不等。一些單寧高的、價格高的紅葡萄酒的陳年能力會在十到二十年之間不等。

　　別用手掌焐熱杯中的酒

如果是用高腳杯喝葡萄酒，記住要握住杯柄而不是杯肚，因為，被焐熱的葡萄酒很難喝。要是酒太冰的話，要當(dāng)心手和杯肚的接觸，更要有愛地輕搖酒杯。待其達到最佳溫度，它一定會回報給你最美好的口感。（編譯/Mia）