侍酒師的主要任務(wù)是全面了解各個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)及品嘗的知識(shí)，為餐廳選購(gòu)新酒，管理酒窖，配合廚師長(zhǎng)、行政主廚為菜肴搭配合適的酒款，甚至需要為服務(wù)員培訓(xùn)酒類知識(shí)。侍酒師有時(shí)也會(huì)直接服務(wù)于客人，侍酒流程中要注意侍酒順序以及斟酒分量、侍酒溫度、得體的葡萄酒禮儀和開(kāi)瓶及醒酒。具體的侍酒流程及注意事項(xiàng)請(qǐng)參考以下鏈接。