汝杭松的空中花園

急著寫這篇文章實在是因為感觸很深，怕久了這感覺找不回來，就匆匆打開電腦開始碼字。

　　趁著勃艮第的農(nóng)民休假，我跳上火車去到了法國的西南產(chǎn)區(qū)，其實最想看看的就是Jurancon（音譯：汝杭松）。朋友問我為什么對這兒這么感興趣，我突然來了精神，跟她講起了我在盧瓦爾河谷Didier Dagueneau家喝到的那支“Les Jardins de Babylone”（巴比倫花園）。那酸甜的平衡和長長余味，讓我喝到之后永遠(yuǎn)都忘不了。自此之后，我也在不同國家產(chǎn)區(qū)肯定了Petit Menseng小芒森做甜酒的實力。

本來沒想著回去他家，只惦記著年末回國做活動想買一只回去。結(jié)果陰差陽錯由熱心的當(dāng)?shù)厝藥兔Χ思s會，于是開車駛向Aubertin的山上的“巴比倫花園”。

到了酒莊，除了一片壯觀的葡萄園。我想著釀酒師和Didier的兒子一樣，應(yīng)該都是個瘦弱的年輕人。沒想到，主人沒有踏著七彩祥云，而是駕著震山響的哈雷摩托，帶著頭巾，穿著馬丁靴飛也似的到了我的面前?；秀遍g，我以為我見到了盧瓦爾河谷的大當(dāng)家。這帥氣瀟灑的老人家Guy Pautrat簡直就是Didier Dagueneau的翻版，卻有著比Didier更飄搖的大胡子以及比Didier渾圓的大肚子。

Didier Dagueneau在2002買下了在汝杭松地區(qū)Aubertin山上這三公頃的葡園，并且采用梯田式種植。他回憶說有一天 Didier跟他說他在汝杭松買了一個酒莊，他驚問道：“你在盧瓦爾河谷，那這酒莊誰來管啊。”Didier說：“你管啊。”我都能想象到Didier那壞壞的一笑。于是兩位親密無間的摯友帶著他們的“朋克精神”在開始了新的冒險。

　　酒莊的釀造車間和陳釀酒窖非常的簡潔，我數(shù)了數(shù)里面大約不到十個酒桶，有著名的“雪茄桶”（Cigar Barrel），還有兩三只法國各地桶商為他們特制的酒桶。我們試了四五只不同桶中的2012 Jardins de Babylone，這是個很神奇的經(jīng)歷。同樣的酒放在不同的桶里，有的香氣微弱，口感卻很奔放；有的香氣開放，口中卻又開始收斂；還有的呈現(xiàn)出別的桶沒有的獨特香氣。最不喜歡烘烤程度重的桶，雖然已是用過2、3年的桶，還是會有煙熏的味道蓋住葡萄酒的甜香。我喝的入神，忘了記筆記，忘了提問，甚至忘了吐酒，只是呆呆的用無比羨慕和崇敬的眼神看著老人家，心里想著真好喝。我問Guy：“干釀酒這么辛苦的活兒，你怎么平衡生活呢？尤其你還這么喜歡開摩托車？”他說：“這不耽誤，昨天晚上還和朋友在山里面兜了好幾圈。”

　　開車下了山，嘴里滿滿的都是這甜白的留香，腦中滿滿的都是在“空中花園”里的回憶。我無法參透他是怎樣把這些葡萄幻化成這樣的玉液瓊漿，明明都是外表如此粗獷的二人是如何做出這樣蜜一般的佳釀。我無法把這拉風(fēng)的哈雷摩托車，這頭巾，這大胡子，和這酒聯(lián)系起來。想來人都是多面性的，只不過法國人則更直接，瀟灑的不去掩藏自己的任何一面，于是才有了這樣的存在吧！