“太陽”之酒：感受能量與自由

熱力學(xué)第二定律（Second Law of Thermodynamics）讓我們明白一個道理，自然界的一切自發(fā)過程都有“方向性”，并且一切自發(fā)過程都是不可逆的。在與人類關(guān)系最緊密的系統(tǒng)中，太陽似乎是不可逆過程的總源頭，即太陽是生命的源泉，是人類生存所依和生活所系。因此，太陽受到了人類的普遍崇拜——它可以代表生命、溫暖、希望、自由、光明等一切美好的事物。

　　作為與人類同是地球生物的葡萄，自然也接受了太陽的恩澤。

　　1. 有溫度的中級莊——太陽堡酒莊紅葡萄酒

　　Chateau du Taillan, Haut-Medoc, France

太陽堡酒莊在法國波爾多中級酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）近些年發(fā)布的中級酒莊（Cru Bourgeois）名單中屢次上榜。1896年，亨利·克魯斯（Henry Cruse）購得太陽堡酒莊，之后克魯斯家族五代成員就一直悉心照料著酒莊。如今，酒莊獨一無二的地下酒窖和由罕見粉紅色大理石建造而成的祭壇飾品均被列為法國國家遺產(chǎn)。太陽堡酒莊的葡萄酒溫暖而迷人，適合與紅肉或野味搭配佐餐。

　　2. 超級托斯卡納——安東尼世家太陽園紅葡萄酒

　　Marchesi Antinori Solaia, Tuscany, Italy

安東尼世家的太陽園（Solaia）葡萄酒是一款經(jīng)典的超級托斯卡納葡萄酒，于1978年首次釀成，自上市以來一直受到業(yè)界的廣泛關(guān)注與好評。太陽園面積為10公頃，毗鄰天娜園，比較常見的品種配比為75%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、5%的品麗珠（Cabernet Franc）和20%的桑嬌維賽（Sangiovese）。此款葡萄酒帶有非常濃郁的水果香味以及柔順的單寧，層次十分復(fù)雜，平衡度也非常好。

　　3. 柏圖斯“的”太陽王古堡紅葡萄酒

　　Chateau Beau Soleil, Pomerol, France

太陽王古堡（Chateau Beau Soleil）位于法國波爾多的波美侯（Pomerol）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，隸屬于著名的柏圖斯酒莊（Petrus）。太陽王是法國國王路易十四的別名——路易十四十分重視舞蹈，曾扮演了芭蕾舞劇《夜》中的太陽的角色，而被人們譽(yù)為“太陽王”。酒莊以此命名，充分彰顯了其獨特品味和尊貴身份。柏圖斯酒莊一直被視為“酒王之王”，廣為人知。而離它不遠(yuǎn)的太陽王古堡雖然名氣不大，所出品的葡萄酒品質(zhì)卻足以與酒王之王相媲美。太陽王古堡的葡萄酒入口勻稱，在口中變化復(fù)雜，層次感強(qiáng)。非常甜美，如絲絨滑過，單寧在口中由弱到強(qiáng)瞬間轉(zhuǎn)弱，后味悠長，伴有巧克力香及青橄欖回甘的感覺。（文/大寶）

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