給“吃貨”和“酒迷”推薦的10大外文書籍

1、A Work in Progress: Notes on Food, Cooking, and Creativity（作者：René Redzepe）

本書的作者René Redzepe是哥本哈根名揚(yáng)全球的頂級(jí)餐廳——Noma餐廳的主廚。整套書籍包括一本食譜、一本關(guān)于Noma酒店幕后花絮的筆記以及一本Redzepe的日記。其中的日記是整套書籍的精華部分，從中你可以看到世界頂級(jí)大廚如何創(chuàng)造出一道道新菜品。其中的食譜以月份來劃分章節(jié)，記錄了當(dāng)?shù)氐囊恍?fù)雜烹飪秘訣。

　　2、Provence 1970（作者：Luke Barr）

這本書記錄了1970年冬天時(shí)發(fā)生的事情。當(dāng)時(shí)，出于各種巧合，6個(gè)廚師James Beard、M.F.K. Fisher、Julia Child、Richard Olney、Simone Beck和Judith Jones相聚在法國(guó)南部的一個(gè)地方。他們一起烹飪，一起進(jìn)餐，期間就各種關(guān)于美食的話題進(jìn)行熱烈的交談和爭(zhēng)論。他們當(dāng)時(shí)完全沒有意識(shí)到，他們的行為最終對(duì)美國(guó)現(xiàn)在的飲食習(xí)慣和文化產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。M.F.K. Fisher把這一群人之間的交流用書信和日記的形式記錄了下來。后來，她的侄孫Luke Barr發(fā)現(xiàn)了其中的一些書信和筆記，于是將它們整理出來，并融入了各種八卦、戲劇和當(dāng)代的一些相關(guān)事件，形成“Provence 1970”這本書。

　　3、Road to Burgundy: The Unlikely Story of an American Making Wine and a New Life in France（作者：Ray Walker）

很多人應(yīng)該都?jí)粝脒^有朝一日，把手頭的種種煩心事通通拋開，然后跑到法國(guó)去買一座葡萄酒莊園，從此過上遠(yuǎn)離俗世的幸福生活吧。當(dāng)然，很多人僅僅是止于夢(mèng)想而已，Ray Walker卻將這個(gè)夢(mèng)想付之實(shí)踐。他拋棄了自己的金融事業(yè)，轉(zhuǎn)而變成勃艮第（Burgundy）的一名釀酒師。當(dāng)時(shí)，他幾乎沒有什么釀酒經(jīng)驗(yàn)，也只會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)法語(yǔ)而已。不過不管怎么樣，他都強(qiáng)烈渴望親手創(chuàng)造出真正屬于自己的東西。所以，他從采購(gòu)葡萄開始，慢慢融入勃艮第的葡萄酒世界，希望憑自己的努力最終摸索到葡萄酒釀造的真髓。

　　4、The New California Wine（作者：Jon Bonné）

Jon Bonné是《舊金山紀(jì)事報(bào)》（San Francisco Chronicle）的葡萄酒編輯，他在自己的作品中記錄了加利福尼亞州的葡萄種植歷史和葡萄酒釀造現(xiàn)狀，記錄了加州葡萄酒的風(fēng)格的發(fā)展歷程和對(duì)加州葡萄酒的發(fā)展做出重要貢獻(xiàn)的人物。

　　5、American Whiskey, Bourbon and Rye: A Guide to the Nation’s Favorite Spirit（作者：Clay Risen）

該書的作者給200多款威士忌做出了品鑒記錄，并記載了每一款酒的背景、評(píng)分、價(jià)格，此外還大致介紹了威士忌的各種風(fēng)格。

　　6、A.O.C. Cookbook by Suzanne Goin with wine notes（作者：Caroline Styne）

這本書不僅提供了各種復(fù)雜的菜譜，還對(duì)它們進(jìn)行了詳細(xì)的解釋；也就是說，它不僅能教會(huì)我們?cè)趺磁腼円坏啦穗龋€告訴我們?yōu)槭裁匆@么烹飪。

　　7、Art of Simple Food Volume II（作者：Alice Waters）

這是Alice Waters的第二本菜譜，里面不僅有200多份菜譜，還涉及很多關(guān)于園藝的話題，可以讓讀者學(xué)會(huì)怎樣管理自己的菜園。

　　8、An Illustrated Guide to Cocktails（作者：Orr Shtuhl，插圖：Elizabeth Graeber）

“哪里有酒，哪里就有故事。”這句話用來概括Orr Shtuhl的這本書籍再合適不過了。該書提供了50款雞尾酒的調(diào)配方法，并附上每一款酒背后的起源故事；Graeber的漂亮插圖讓這些故事讀起來更富有趣味性。

　　9、Complete Beer Course（作者：Joshua M. Bernstein）

這本書介紹了啤酒的種種類型，并探索了啤酒的風(fēng)味特色，提供了關(guān)于啤酒和啤酒品鑒的實(shí)用信息。

　　10、Hello, Wine（作者：Melanie Wagner）

這是一本輕松愉快的讀物，最適合葡萄酒初學(xué)者閱讀。其作者M(jìn)elanie Wagner是芝加哥的一名經(jīng)過認(rèn)證的專業(yè)侍酒師、葡萄酒教育家和咨詢師，他在書中解開了種種關(guān)于葡萄酒的誤解，用平易近人的行文風(fēng)格對(duì)葡萄酒相關(guān)知識(shí)進(jìn)行介紹。書中還有60幅由Lucy Engelman設(shè)計(jì)的插圖。