凱文·茲拉利（Kevin Zraly）是紐約市的首席侍酒師，享譽(yù)全球的葡萄酒權(quán)威，國(guó)際最權(quán)威的葡萄酒認(rèn)證機(jī)構(gòu)——茲拉利-帕克葡萄酒資格認(rèn)證組織的創(chuàng)始人，歐洲葡萄酒協(xié)會(huì)“終身成就獎(jiǎng)”得主。
凱文·茲拉利的《世界葡萄酒全書(shū)》（Windows on the World Complete Wine Course）是一本適合當(dāng)葡萄酒教材的書(shū)籍，它內(nèi)容詳實(shí)，明白易懂，與茲拉利廣受歡迎的葡萄酒課程相輔相成，受到了無(wú)數(shù)學(xué)員的喜愛(ài)。
這本書(shū)開(kāi)篇的部分由茲拉利和“感官局（The Senses Bureau）”的溫迪·德比（Wendy Durbit）合作完成，簡(jiǎn)明扼要地介紹了葡萄品種、葡萄種植、釀酒過(guò)程、葡萄酒儲(chǔ)藏、葡萄酒缺陷以及葡萄酒味道和口感背后的生理機(jī)制。兩位作者強(qiáng)調(diào)了不斷嘗試對(duì)于提高品酒技能的重要性。
隨后的9章重點(diǎn)講解了世界上的主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)，如歐洲的法國(guó)、德國(guó)、西班牙和意大利，以及新世界的美國(guó)等，還介紹了雪利酒和波特酒這樣的加強(qiáng)酒。最后一章主要是講葡萄酒與美食的搭配。