只羨鴛鴦不羨仙，這是屬于Pomerol 的紅色激情！

一輛保時捷跑車卷著風(fēng)呼嘯而至，一位風(fēng)度翩翩的紳士向我走來，他穿著剪裁得體，做工考究的西裝，與他對話時，總會感到他紳士般的謙遜與好客，這就是Ronan LABORDE，Chateau Clinet的現(xiàn)任掌門人。 他的妻子Monique 精通馬術(shù)，笑容燦爛，英姿颯爽。這一對Couple 并肩而立的畫面實(shí)在養(yǎng)眼，精致與優(yōu)雅+速度與激情，我想，沒有比這更恰當(dāng)?shù)拿枋隽恕?

在我看來，Chateau Clinet 就是一股來自Pomerol 的紅色激情，一股熱烈奔放、濃郁醇厚、又極富肌肉感的Pomerol 經(jīng)典。在品鑒的過程中，我總會感到它火焰般的溫度和激情，構(gòu)成了一副色彩鮮艷、飽和度強(qiáng)烈的油畫，初升的太陽傾灑下絢爛的紅光，整個畫面都仿佛被點(diǎn)燃了一般。仔細(xì)品味，每一處厚實(shí)的油彩上都彰顯著畫家嫻熟的筆觸。

前不久，我有幸品嘗了2005-2020，橫跨16個年份的垂直品鑒。這次品鑒不但讓我看到了Chateau Clinet 的進(jìn)化歷程，更深刻地揭示了它"紅色激情"的本質(zhì)。借此機(jī)緣，我想將我對Chateau Clinet 的些許體會分享給諸位酒友，期冀這篇文章不僅能向大家介紹Chateau Clinet 的內(nèi)在魅力，還能讓大家感受到它獨(dú)特非凡的"紅色激情"。在分享我的個人感受之前，先說說酒莊的情況。

風(fēng)土篇：

Chateau Clinet 11公頃的葡萄園全部位于著名的波美侯高地，這里的黏土和礫石的土壤能夠賦予Merlot 近似赤霞珠的結(jié)構(gòu)和力量。

在平均樹齡超過40年的葡萄園里有一塊名為? La Grand Vigne ? 的老藤園，其樹齡超過90歲，是整個Pomerol樹齡最老的葡萄園之一。

和很多采用美樂 + 品麗珠的右岸酒莊不同，Chateau Clinet 大膽地種植了12%的赤霞珠，一些年份的混釀比例甚至超過20%（2021年份25%、2020年份20%）。和品麗珠相比，赤霞珠更有力道、更有層次，無論是單寧的數(shù)量還是酒體的厚度都更有爆發(fā)力，因此，我們在品嘗Chateau Clinet 的時候總覺得特別有嚼勁兒。

為了更精細(xì)地打理這11公頃葡萄園，葡萄園的日常管理完全由馬匹完成。盡管這種做法費(fèi)時費(fèi)力，卻以最原始純粹的方式詮釋了Chateau Clinet 的風(fēng)土之魂。

歷史篇：

Chateau Clinet 有據(jù)可考的種植歷史最早可以追溯到18世紀(jì)。1825年，Gombault 家族將酒莊出售給了Arnaud家族，該家族曾是Chateau Pétrus的主人。幾經(jīng)沉浮，Chateau Clinet 在1980年被Audy 家族成功接手，由Georges Audy 先生的女婿Jean-Michel Arcaute 親自經(jīng)營。Audy家族在當(dāng)時做了一個大膽的技術(shù)革新，他們不但延長了采收時間，還采用”綠采” - “Vendanges en vert” 的方式提高葡萄的成熟度。這也奠定了Chateau Clinet 濃郁醇厚的主基調(diào)。90年代時，消費(fèi)者非常推崇這類”濃墨重彩“的葡萄酒，在時代浪潮的推動下，Chateau Clinet 在全球范圍內(nèi)迅速走紅，并頻頻出現(xiàn)在星級餐廳的酒單上。

1998年，Jean-Louis Laborde 先生從Audy家族手中接過了Chateau Clinet 的接力棒。他的兒子Ronan LABORDE 又在隨后的20多年時間里，徹底激發(fā)出了Chateau Clinet 的風(fēng)土潛力。如今，Chateau Clinet 已然成為Pomerol 產(chǎn)區(qū)不可忽視的一股中堅(jiān)力量，是濃郁型風(fēng)格葡萄酒的經(jīng)典代表。

工藝篇：

在釀造方面，酒莊延續(xù)了“自然+精準(zhǔn)”的哲學(xué)理念。根據(jù)每塊葡萄田的風(fēng)土特性，田間團(tuán)隊(duì)制定了個性化的種植方案。采收后的葡萄先通過Delta Rflow 進(jìn)行初選，而后再由人工逐粒地進(jìn)行篩選。

為了更準(zhǔn)確地表達(dá)每塊葡萄園的獨(dú)特性，Chateau Clinet 精心設(shè)計(jì)了多個小型不銹鋼溫控發(fā)酵罐。每個發(fā)酵罐都能獨(dú)立操作，釀酒師可以根據(jù)年份和葡萄風(fēng)格地不同采取截然不同的發(fā)酵策略。

通常，酒液在橡木桶中陳釀的時間約為16個月。為了最大程度增加陳釀的多樣性，Chateau Clinet 選擇了來自法國、德國和奧地利三個不同地區(qū)的橡木桶，并根據(jù)酒液的風(fēng)格選擇不同的烘焙方式和容積的橡木桶。完成陳釀的葡萄酒不經(jīng)過任何過濾和下膠，Ronan認(rèn)為這樣可以最大程度地保持Chateau Clinet 的純粹。

在本次垂直品鑒的16個年份里，2014年份值得重點(diǎn)介紹，在我看來，該年份是Chateau Clinet 現(xiàn)代風(fēng)格的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

在此之前，果香的成熟度經(jīng)常接近我能接受的極限。放在溫和年份會非常有優(yōu)勢，可一旦遇到熱年份時就會顯得有些沉重。你比如說2009年份，也許是因?yàn)槠疯b樣品的問題，我覺得香氣的演化速度大大超出了我的預(yù)期。反倒是2010、2005這些更有酸感的熱年份，往往能夠更好地展現(xiàn)Chateau Clinet 的風(fēng)土特色。

而從2014年開始，曾經(jīng)熱烈濃郁的漿果開始愈發(fā)清晰；濃重的口感也變得溫文爾雅；就連那原本強(qiáng)勁的單寧也開始變得游刃有余，行云流水。即便遇到2015、2018這樣熱情似火的年份，果香的表達(dá)也十分清晰，品嘗時就像是咬了一把黑得發(fā)紫、汁水飽滿的車?yán)遄印５鹊?019、2020年份的時候，Chateau Clinet 不但能夠最大化的突出其醇厚濃郁的風(fēng)土特點(diǎn)，還在隱約之間透著些許“左岸”的痕跡。

Chateau Clinet 今日的光芒已然十分耀眼。在我看來，它的成功不外乎這三個主要原因：優(yōu)秀的風(fēng)土、精細(xì)地管理、以及出色的審美。

作為Pomerol 產(chǎn)區(qū)最“美艷動人”的葡萄酒之一，和它的每一次邂逅都能讓你感受到純粹而絢麗的“紅色激情”！