端午賽龍舟，龍船祝安康

今天是端午佳節(jié)，相信大家都已經(jīng)吃起了香軟柔糯的粽子、掛上了清香怡人的艾草與菖蒲，而參加或觀看一場酣暢淋漓的賽龍舟也是不少人今日的必備活動(dòng)。賽龍舟是端午節(jié)最重要的民俗之一，其比賽所用的龍舟一般為制作成龍形或刻有龍紋的船只，也常被人們稱為龍船。

圖片來源：beychevelle.com

而說起龍船，葡萄酒愛好者一定會想起一座波爾多名莊：它的中文名為“龍船”，酒莊標(biāo)志和正牌酒酒標(biāo)圖案也是河面上的降半帆船只，它就是大名鼎鼎的龍船莊園（Chateau Beychevelle）。今天就讓我們伴著端午賽龍舟的鑼鼓聲，踏上法國“龍船”之旅，走近龍船莊園。

筑船：降半帆的船只與守護(hù)

提及龍船莊園，就不得不提德佩農(nóng)公爵（Duc d'Epernon）。17世紀(jì)初期，第一任德佩農(nóng)公爵成為了莊園的主人，他是法國海軍上將，為表達(dá)對他的敬意，來往船只在行至酒莊門口的吉倫特河（Gironde）時(shí)，都會行降半帆禮。于是表示敬意的降半帆就逐漸化為了酒莊的標(biāo)志——一艘以獅身鷲首的神獸作為船首的帆船，而酒莊的名字也從加斯科涅（Gascon）地區(qū)方言中的“Becha vela（下半帆）”逐漸演變?yōu)榻裉斓摹癇eychevelle”。

龍船莊園內(nèi)的龍船標(biāo)志

在此之前，龍船莊園是富瓦-岡達(dá)爾（Foix-Candale）家族的產(chǎn)業(yè)，這個(gè)家族早在1446年就已經(jīng)是波爾多名門了。在數(shù)任德佩農(nóng)公爵之后，龍船莊園又輾轉(zhuǎn)經(jīng)過布拉斯?fàn)柡罹簦∕arquis de Brassier）、圣朱利安（Saint-Julien）市長皮埃爾-弗朗索瓦·蓋斯蒂埃（Pierre-Francois Guestier）、海涅（Heine）家族和阿基里-富勒（Achille-Fould）家族等眾多顯赫世家的經(jīng)營管理。在這期間，酒莊被評為1855四級莊。

十年樹木，百年樹人，酒莊的成功亦不是一朝一夕之功，而是一位又一位莊主和管理者的努力鑄就了龍船莊園堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?，F(xiàn)今，龍船莊園由全球酒業(yè)巨頭卡思黛樂（Castel）與日本三得利集團(tuán)（Suntory）控股的法國酒業(yè)公司GMF（Grands Millesimes de France）所有，繼續(xù)書寫著新時(shí)代的輝煌。

圖片來源：beychevelle.com

添花：波爾多的凡爾賽宮與藝術(shù)

藝術(shù)一直深深植根于龍船莊園的骨血里，滋養(yǎng)著龍船莊園的人和草木。早在第二任德佩農(nóng)公爵掌管酒莊時(shí)，龍船莊園就已經(jīng)披上了藝術(shù)色彩。這位公爵熱衷于資助文學(xué)藝術(shù)事業(yè)，經(jīng)常邀請劇團(tuán)來酒莊表演和居住，法國著名的劇作家、演員和詩人莫里哀（Moliere）就是其中之一。之后，海涅家族更是將“以最美的一面迎接來賓”的理念帶到了龍船莊園，他們修整了酒莊城堡和庭院，以雕塑、油畫和花園等來修飾莊園。在歷任莊主和管理者的建設(shè)下，酒莊逐漸獲得了“波爾多的凡爾賽宮（Versailles of Bordeaux）”的美譽(yù)。

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海涅家族還有著另一個(gè)傳統(tǒng)：采摘季的葡萄園要與動(dòng)聽的樂曲相伴，以悠揚(yáng)的小提琴音符作為開始釀酒工作的訊號。如今，龍船莊園繼續(xù)通過龍船基金會（Fondation Beychevelle）和龍船現(xiàn)代藝術(shù)國際中心（International Centre of Contemporary Art）傳承著音樂、雕塑、電影、舞蹈和文學(xué)等各方面的藝術(shù)。

揚(yáng)帆：卓越風(fēng)土和可持續(xù)發(fā)展方式

龍船莊園共占地250公頃，其中90公頃為葡萄園。這些葡萄園主要分布在圣朱利安產(chǎn)區(qū)，最核心的園地位于城堡附近，坐落在吉倫特河附近的兩塊高地上。這兩塊高地形成于貫夕亞（Gunzian）時(shí)期，土壤表層覆蓋著一層厚厚的加龍河（Garonne）礫石，排水性佳，能在夜間釋放白天吸收的熱量，為葡萄的生長成熟提供了優(yōu)秀條件。酒莊根據(jù)風(fēng)土差異先將葡萄園分為14個(gè)大地塊，進(jìn)而再分為約60個(gè)小地塊，園內(nèi)種植了52%赤霞珠（Cbernet Sauvignon）、40%梅洛（Merlot）、5%品麗珠（Cabernet Franc）和3%味而多（Petit Verdot），葡萄樹的平均樹齡為30年，種植密度介于8,300-10,000株之間。在酒莊的管理下，這些葡萄樹根系發(fā)達(dá)，能夠從深層土壤中汲取水分和營養(yǎng)，有助于葡萄藤抵御干旱等極端天氣。

圖片來源：beychevelle.com

在葡萄園管理上，龍船莊園堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展，絕不使用除草劑和殺蟲劑，并通過種植灌木和其他植物來增加生物多樣性。這一耕作模式獲得了ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證。同時(shí)，酒莊從2008年開始逐漸向有機(jī)種植靠攏，現(xiàn)已有1/3的葡萄園完成了這一轉(zhuǎn)變。保護(hù)環(huán)境、尊重風(fēng)土的原則促進(jìn)了葡萄園的生態(tài)平衡，為酒莊揚(yáng)起了出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的風(fēng)帆。

遠(yuǎn)航：堅(jiān)持傳統(tǒng)和創(chuàng)新相結(jié)合

龍船莊園在葡萄酒釀造上精益求精，將創(chuàng)新和傳統(tǒng)結(jié)合，為釀造佳釀提供了源源不斷的動(dòng)力。酒莊現(xiàn)任總監(jiān)兼釀酒師是菲利普·布蘭克（Philippe Blanc）先生，他于1995年正式加入酒莊，至今已在龍船度過了24載春秋。正是他帶領(lǐng)酒莊團(tuán)隊(duì)對葡萄園和酒窖進(jìn)行了一系列改革與重建，打造了如今備受好評的龍船佳釀。

菲利普·布蘭克先生（圖片來源：Chateau Beychevelle）

在菲利普先生的推動(dòng)下，龍船莊園嚴(yán)格把控葡萄品質(zhì)。酒莊會對葡萄進(jìn)行三次精心篩選，首先是在工人采摘葡萄時(shí)，剔除腐壞或不成熟的果實(shí)；進(jìn)入釀酒廠之后又會先后進(jìn)行整串挑選和光學(xué)分揀兩道程序，以保證每一顆釀酒葡萄的品質(zhì)。此外，龍船莊園邀請著名建筑師阿諾德·布蘭（Arnaud Boulain）先生設(shè)計(jì)了一座全新的酒窖，整項(xiàng)工程在2016年完成，耗資超過1,500萬歐元。新酒窖創(chuàng)新性地使用玻璃替代傳統(tǒng)墻面，讓參觀者在梅多克名莊大道D2公路（D2 Route des Chateaux）上就能欣賞酒莊的釀酒過程。

圖片來源：beychevelle.com

新酒窖全面更新了釀酒設(shè)備，內(nèi)置59個(gè)大小不一的不銹鋼罐，它們的容積分別為7,300升、10,500升、12,000升甚至是16,000升，為酒莊分開釀造不同地塊和品種的葡萄提供了條件，從而釀出更能展現(xiàn)風(fēng)土特色的葡萄酒。同時(shí)，新酒窖也讓酒莊更好地實(shí)現(xiàn)了酒窖內(nèi)的重力輸送、更為精準(zhǔn)的溫度控制和更合理的浸漬萃取。最后，酒莊會將酒液置入法國橡木桶陳年18個(gè)月，其中新桶的比例約為50%。

佳績：與盛夏花園一樣美好的龍船佳釀

近些年來，龍船莊園的葡萄酒品質(zhì)不斷提升，在不少酒評家眼中，龍船莊園擁有媲美三級莊乃至二級莊的實(shí)力。著名酒評家羅伯特·帕克（Robert Parker）就曾評價(jià)：“龍船佳釀與盛夏花園一樣美好?！逼咸丫拼髱熇钪狙樱↗eannie Cho Lee MW）也曾將龍船列入她的“15座波爾多明日之星酒莊”榜單。其正牌酒龍船莊園紅葡萄酒（Chateau Beychevelle, Saint-Julien, France）純凈優(yōu)雅，風(fēng)格清新，兼具豐富度和集中感，陳年潛力佳，連年獲酒評家和酒評機(jī)構(gòu)90+分好評。

龍船莊園紅葡萄（點(diǎn)擊圖片即可購買；圖片來源：beychevelle.com）

進(jìn)入新世紀(jì)后，2018、2017、2016、2015、2014、2012、2010、2009、2005和2000等都是龍船莊園的好年份。對于距今最近的2018年份龍船莊園紅葡萄酒，菲利普·布蘭克先生在今年4月紅酒世界團(tuán)隊(duì)探訪酒莊時(shí)應(yīng)邀寫下了他的看法：“2018年份是龍船莊園繼2016年份以來最好的一年，是一個(gè)飽滿豐富且力量感十足的年份?！蓖瑫r(shí)這款酒也獲得了《酒窖情報(bào)》（The Wine Cellar Insider）創(chuàng)始人杰夫·里弗（Jeff Leve）96-98分及《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）94-97分好評，帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）在品鑒這款酒后也直呼“太棒了！”。

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除正牌酒外，龍船莊園還出產(chǎn)了兩款佳釀：龍船莊園副牌（龍船將軍）紅葡萄酒（Amiral de Beychevelle, Saint-Julien, France）和龍船美度紅葡萄酒（Les Brulieres de Beychevelle, Haut-Medoc, France）。龍船將軍的釀酒葡萄產(chǎn)自酒莊較年輕的葡萄樹，但在葡萄種植和釀造上與正牌酒享有同等待遇，擁有與正牌酒相似的優(yōu)雅與細(xì)膩。釀制龍船美度的葡萄園位于上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)，這款酒雖來自獨(dú)立的葡萄園和釀造環(huán)境，但享有與其他兩款酒同樣精湛的釀造工藝，品質(zhì)優(yōu)秀。

龍船將軍（左一）和龍船美度（右一）（圖片來源：beychevelle.com）

從創(chuàng)建至今，龍船莊園已歷經(jīng)了數(shù)個(gè)世紀(jì)的沉淀，在葡萄酒世界中煜煜生輝。它同中國的龍舟一樣，擁有悠久的歷史和深厚的文化底蘊(yùn)，給人們帶來愉悅與享受。在這端午佳節(jié)，不妨開一瓶龍船佳釀，與家人朋友共飲，許下一個(gè)安康喜樂、揚(yáng)帆起航的美好祝愿。（文/Olivia）