膜拜孤傲之美，意大利黑天鵝

繼加州膜拜酒在市場上掀起一陣金風銀雨，人們才發(fā)現(xiàn)按照自己的意愿釀最頂級的酒，原來是一件得名又得利的爽事??！于是越來越多有志之士加入了釀制膜拜酒的行列，催生了一批優(yōu)秀的膜拜酒莊。我們今天要詳談的，是意大利膜拜酒莊黑天鵝（Tenuta di Trinoro）的故事。

圖片來源：tenutaditrinoro

土地，是故事的開始。黑天鵝酒莊坐落在意大利托斯卡納大區(qū)（Tuscany）錫耶納城的（Siena）奧爾恰谷（Val d'Orcia）中。第一次進山谷的人，也許會措手不及地被那干燥的空氣和灼目的陽光襲擊，這里實在有些干燥炎熱。奧爾恰谷像山的腰帶一樣橫躺著，面向南邊，海拔約600米。這片土地在種葡萄樹前野生著迷人的金雀花、玫瑰和李子樹，仿佛一幅用芳香野草根編織而成的地毯。它有些邋遢，看起來需要整理一番，于是酒莊的創(chuàng)始人安德烈·弗朗切迪（Andrea Franchetti）買了拖拉機和鏟子，挑選了土壤寬松又適合密集種植的山坡，在一米又一米地里種上了葡萄樹。

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故事，由一位充滿藝術(shù)細胞與詩意的釀酒師撰寫。安德烈·弗朗切迪是美國和意大利混血，自小在充滿藝術(shù)氛圍的羅馬城長大，探索和實踐是他的天性。少年十八歲離家，去過阿富汗，在紐約東部待過一段時間，還在意大利不同的城市開過餐廳。二十世紀八十年代，他回到紐約開始涉足葡萄酒進口貿(mào)易，葡萄酒行業(yè)從此迎來一個勤奮的釀酒天才。在九十年代，弗朗切迪慢慢遠離城市，在荒無人煙的奧爾恰谷開墾出了葡萄園，那段時間正是納帕膜拜酒開始發(fā)展流行的時期。由于非科班出身，弗朗切迪曾經(jīng)到波爾多向許多優(yōu)秀的釀酒大師請教學(xué)習(xí)，包括車庫酒的創(chuàng)始人、瓦蘭佐的莊主呂克·圖內(nèi)文（Luc Thunevin）。經(jīng)過6年的實踐和醞釀，1997年，第一瓶黑天鵝葡萄酒上市接受了酒評家的評分。

圖片來源：tenutaditrinoro

酒，是這個故事最好的講述者。弗朗切迪現(xiàn)在手上共有三個酒莊，他也釀出來各有特色的酒款，但黑天鵝仍然是他的代表作。這款超級托斯卡納葡萄酒由品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及味而多（Petit Verdot）混釀而成，混釀的比例由每年葡萄的生長情況而決定。這款酒沒有既定的配方、比例或酒香，這里的風土與眾不同，但人們?nèi)匀荒軓拇己?、結(jié)構(gòu)感十足、富有深度與香氣復(fù)雜度等特點判斷出這是由弗朗切迪釀造的酒。黑天鵝正牌紅葡萄酒出廠價格基本與中高水平的二級莊持平，但年產(chǎn)量僅有4,200瓶，運氣好時會在某些國際酒展上看到它的身影。

　　全球葡萄酒市場這么大，需要很多的數(shù)量來滿足人們的消費需求，但也需要一些“高處不勝寒”的莊主去堅持品質(zhì)和情懷。因此膜拜酒或許有些孤傲，或許有些矯情，但這輩子至少得喝一次。（文/Jane）