澳大利亞的“波爾多”——瑪格利特河

一、迅速發(fā)展的歷史

瑪格利特河產區(qū)（Margaret River）位于澳大利亞西澳州（Western Australia）的西南角，是葡萄酒世界里位置最為偏遠的產區(qū)之一，但地理上的與世隔絕并未阻礙它的迅速發(fā)展。

20世紀60年代中期時，經科學家對當地氣候與土壤的精心考察與研究，發(fā)現瑪格利特河具備產出高質量葡萄的潛力。自此，多位優(yōu)秀葡萄農與釀酒者紛紛前來一試身手，當地的葡萄酒產業(yè)迅猛發(fā)展起來。

雖然發(fā)展歷史僅為短短50余載，酒莊數量僅有150多家，葡萄酒產量也只占澳大利亞總產量的3%，瑪格利特河卻出產著澳洲約20%的頂級葡萄酒，是澳大利亞當之無愧的精品產區(qū)之一，同時也是享譽國際的產酒區(qū)。

二、深受海洋影響的氣候

與法國波爾多（Bordeaux）相似，瑪格利特河產區(qū)的氣候深受海洋影響。該產區(qū)三面臨海，從北至南沿著納多魯列斯角（Cape Naturaliste）與露紋角（Cape Leeuwin）之間的海岸線綿延90多公里，西面是浩瀚的印度洋。

受海洋性氣候的影響，當地的季節(jié)與晝夜溫差較小，很少受到霜凍和冰雹的影響。此外，降雨主要集中在溫和的冬季，葡萄生長期的夏季則溫暖干燥，非常有利于葡萄的健康生長。

產區(qū)內的土壤主要為砂礫質壤土，底層則多為花崗巖與片麻巖，這種土壤類型的水分滲透能力十分強且養(yǎng)分含量較低，能促使葡萄扎根深處以吸取更多的水分與養(yǎng)分，從而結出健康飽滿的果實。

三、代表性葡萄酒類型

1. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）紅葡萄酒

瑪格利特河以盛產濃郁強勁而不失優(yōu)雅的赤霞珠紅葡萄酒聞名，幾乎當地所有的葡萄種植者都會種植赤霞珠，并用其釀成從淡雅、含蓄到風味飽滿濃郁的各種風格葡萄酒。此外，如今越來越多的釀酒師釀造赤霞珠與梅洛（Merlot）混釀的波爾多混釀（Bordeaux Blend）風格葡萄酒，并贏得了廣泛的國際贊譽。

2. 霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒

瑪格利特河產區(qū)也出產聞名遐邇的霞多麗白葡萄酒，這一類葡萄酒風味大多較為濃郁、飽滿且集中，展現出馥郁的核果香味，并保持著天然的脆爽酸度，同時會使用橡木桶熟化和蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）等工藝來增加葡萄酒的復雜性。

3. 長相思-賽美蓉（Sauvignon Blanc-Semillon）混釀白葡萄酒

瑪格利特河出產的長相思-賽美蓉混釀白葡萄酒堪稱當地一絕，同時也是澳洲這一混釀風格的引領者。這些葡萄酒風味濃郁而不失精致優(yōu)雅，散發(fā)著清新的柑橘、核果以及熱帶水果的芬芳，口感上酸度活潑而脆爽，平衡性極好。（文/Lilas）