阿根廷葡萄酒之魂——門多薩

門多薩（Mendoza）是南美洲最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，也是阿根廷葡萄酒的靈魂所在。得益于門多薩葡萄酒的輝煌成就，阿根廷在20世紀中后期聲名大噪，躍然躋身于知名產(chǎn)酒國行列。      

作為阿根廷最大最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，門多薩的葡萄酒產(chǎn)量約占阿根廷葡萄酒總產(chǎn)量的三分之二。這里的明星葡萄品種是馬爾貝克（Malbec），該品種原產(chǎn)自法國，在19世紀時由歐洲移民引進阿根廷。除此之外，門多薩還孕育了不少其它葡萄品種，紅葡萄品種包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）和丹魄（Tempranillo）等，白葡萄品種則有霞多麗（Chardonnay）、賽美蓉（Semillon）、特濃情（Torrontes）和維歐尼（Viognier）等。

圖片來源：Julius Kühn-Institut

門多薩又可細分為5個子產(chǎn)區(qū)，分別是圣拉斐爾（San Rafael）、圣馬?。⊿an Martin）、盧漢德庫約（Lujan de Cuyo）、優(yōu)克谷（Uco Valley）和邁普（Maipu）。其中，盧漢德庫約是首個被列為阿根廷法定產(chǎn)區(qū)（DOC）的子產(chǎn)區(qū)。圣拉斐爾和圣馬丁兩個子產(chǎn)區(qū)一度在門多薩的葡萄酒歷史上扮演著關(guān)鍵角色，不過隨著葡萄酒行業(yè)的發(fā)展壯大，盧漢德庫約、優(yōu)克谷和邁普后來者居上，成為門多薩當下最負盛名的三大子產(chǎn)區(qū)，占據(jù)著舉足輕重的地位。      

門多薩坐落于阿根廷西部的平原之上，屬于大陸性氣候，夏季炎熱，冬季涼爽。該產(chǎn)區(qū)位于安第斯山脈（Andes Mountain）的雨影區(qū)之內(nèi)，幾乎不受太平洋海風(fēng)的影響，降雨稀少，霉菌及腐爛等不利于葡萄生長的情況罕有發(fā)生，但干旱則尤為嚴重，葡萄的水分供給主要依賴于滴灌。這片土地的氣候如此炎熱干燥，那為什么葡萄還能繁榮地成長呢？這其中的秘密武器就是海拔。高海拔是門多薩產(chǎn)區(qū)最為顯著的風(fēng)土特征之一，當?shù)仄咸褕@的海拔高度大多介于900至1100米之間，一些世界上海拔最高的葡萄園也正是源自于此。

圖片來源：www.winesofargentina.org

高海拔為葡萄的生長帶來了充沛的陽光，同時也緩解了炎熱干燥的氣候。偏低的平均氣溫延緩了果實的成熟，因此葡萄能夠享有漫長的生長期，在積累充足糖分之余又能很好地維持酸度。此外，這里的春季很少出現(xiàn)霜凍，有力保證了開花和坐果（Fruit Set）的順利進行。葡萄生長面臨的主要威脅就只有夏季的冰雹。另一方面，門多薩的土壤主要由沙質(zhì)沖積土構(gòu)成，黏土之上覆蓋著松散的細沙，肥力較低。為了汲取足夠的養(yǎng)分，葡萄藤扎根較深，因此出產(chǎn)的葡萄風(fēng)味極為復(fù)雜濃郁。      

門多薩產(chǎn)區(qū)的旗艦釀酒葡萄是馬爾貝克，最出色的馬爾貝克葡萄酒往往散發(fā)著黑色、紅色及藍色水果的馥郁芳香，風(fēng)味持久，成熟的單寧與酸度平衡得恰到好處，具有較強的陳年潛力。門多薩所產(chǎn)的馬爾貝克葡萄酒一直位于阿根廷最好的葡萄酒之列，也稱得上是新世界的經(jīng)典佳釀。

門多薩憑借著高海拔所帶來的多樣微氣候，在阿根廷的眾多葡萄酒產(chǎn)區(qū)中脫穎而出，出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)卓越，別具一格。它坐擁1,500多座酒莊，并且匯聚了阿根廷絕大部分的頂級釀酒商，對阿根廷的葡萄酒行業(yè)有著深遠的影響。（文/Shelly）