除了馬爾貝克，阿根廷還有伯納達(dá)

說到阿根廷葡萄酒，大家最先想到的可能是著名的馬爾貝克（Malbec），毫無疑問，這個品種在阿根廷占據(jù)著絕對的主導(dǎo)地位。但是，除了馬爾貝克以外，阿根廷還有一個發(fā)展?jié)摿薮蟮钠咸哑贩N，它是阿根廷的希望之星——阿根廷種植面積第二大的葡萄品種伯納達(dá)（Bonarda）。

　　1. 特征

圖片來源：Wines of Argentina

伯納達(dá)葡萄酒初聞時果香撲鼻，帶有糖漬黑櫻桃、新鮮藍(lán)莓和李子的香氣。緊接著，香氣變得更加復(fù)雜，散發(fā)出紫羅蘭、五香、多香果和牡丹的氣息。最后，經(jīng)過橡木桶的酒還會有輕微的雪茄盒、甜無花果和巧克力等煙熏氣息。入口時，伯納達(dá)葡萄酒最先表現(xiàn)的也是果味，酒體中等，鮮酸多汁，單寧較低，余味順滑，十分易飲。

　　伯納達(dá)與馬爾貝克一樣擁有飽滿的顏色，但伯納達(dá)的單寧含量更低，酸度更高、更多汁。如果你不喜歡使用橡木桶的葡萄酒，那你可能會青睞伯納達(dá)葡萄酒，因?yàn)榇蠖鄶?shù)伯納達(dá)葡萄酒少用甚至不用橡木桶。另外，伯納達(dá)葡萄酒的酒精度很少超過13.5%。

　　2. 配餐

伯納達(dá)葡萄酒低單寧、高酸的特點(diǎn)使其可以與多種食物搭配，如雞肉、牛肉、豬肉和魚排等；而酒中輕微的棕色香料的風(fēng)味也可以與菠蘿、芒果、照燒汁等完美結(jié)合。

　　3. 此伯納達(dá)非彼伯納達(dá)

　　阿根廷的伯納達(dá)與其它地方的伯納達(dá)很可能并不是同一個葡萄品種，也許阿根廷的伯納達(dá)本不該被稱為“伯納達(dá)”。DNA檢測表明阿根廷的伯納達(dá)與法國薩瓦（Savoie）產(chǎn)區(qū)一種叫“Deuce Noir”的稀有葡萄是同一品種，跟納帕谷（Napa Valley）古老葡萄園中的沙幫樂（Charbono）也是相同的品種。

　　實(shí)際上，真正的伯納達(dá)葡萄指的是一組意大利葡萄，至少分為6種，其中最出名的是皮埃蒙特伯納達(dá)（Bonarda Piemontese）。更容易引起混淆的是，意大利倫巴第（Lombardy）的奧爾特萊伯·帕韋斯（Oltrepo Pavese）產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的標(biāo)有“伯納達(dá)”的葡萄酒實(shí)際上是用科羅帝納（Croatina）釀制而成的；皮埃蒙特（Piedmont）有些釀酒師釀制的標(biāo)有“伯納達(dá)”的葡萄酒其實(shí)是用一種叫茹拉（Uva Rara）的葡萄釀制的。

　　所以，如果下次有人糾正你對阿根廷伯納達(dá)的叫法時，不妨問問他們以上這兩種標(biāo)有“伯納達(dá)”的葡萄酒為什么是用別的葡萄釀制的，他們最好能說出它們之間的聯(lián)系。（文/Christina）