探索納帕子產(chǎn)區(qū)

納帕谷（Napa Valley）位于美國加州（California）產(chǎn)區(qū)，圣帕布魯灣（San Pablo Bay）的北側(cè)以及舊金山灣（San Francisco Bay）地區(qū)的東北角。其東側(cè)是瓦卡山（Vaca），西側(cè)是梅亞卡瑪斯山巔（Mayacamas）。納帕谷南北長約50公里，東西跨度為5公里左右，產(chǎn)區(qū)總體氣候涼爽，擁有多樣的微氣候和土壤類型。根據(jù)不同的氣候特征和地理分界線，產(chǎn)區(qū)又細(xì)分為十多個(gè)法定種植區(qū)（American Viticultural Areas，簡稱AVA），今天就讓我們一起走近這些子產(chǎn)區(qū)，領(lǐng)略它們各自的獨(dú)特魅力。      

1. 卡利斯托加（Calistoga）

卡利斯托加位于納帕谷最北端，以其獨(dú)特的火山土土壤而聞名。該產(chǎn)區(qū)地形多樣，早晚溫差是整個(gè)納帕谷產(chǎn)區(qū)中最大的。夏季生長季時(shí)，其日間最高溫可達(dá)到38℃，而受俄羅斯河（Russian River）的影響，其夜間溫度則可降低至10℃，較大的溫差與具有良好排水性能的火山土使得這里出產(chǎn)的葡萄在成熟的同時(shí)也能保持很好的酸度水平，風(fēng)味平衡美妙。卡利斯托主要釀造紅葡萄酒，其主要的品種為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、小西拉（Petit Syrah）、西拉（Syrah）、仙粉黛（Zinfandel）和品麗珠（Cabernet Franc）。      

2. 豪威爾山（Howell Mountain）

豪威爾山位于納帕谷谷底，氣候條件十分獨(dú)特，其夜間常比日間溫暖，雖然這里的降水量高于其他子產(chǎn)區(qū)，但由于這里主要的土壤為巖石和紅色粘土，排水性能佳，土壤得以保持干燥。貧瘠的土壤類型也使得這里培植出的葡萄果串較小，風(fēng)味高度濃縮，可以釀造出風(fēng)味濃郁而又酸甜平衡的葡萄酒。豪威爾山主要種植的紅葡萄品種為品麗珠和赤霞珠，白葡萄品種則為霞多麗（Chardonnay）。      

3. 圣海倫娜（St. Helena）

圣海倫娜被認(rèn)為是納帕谷葡萄酒產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的起源地，1861年，查爾斯·庫克（Charles Krug）在此地建立起了納帕谷產(chǎn)區(qū)第一座酒莊，開始了納帕谷葡萄酒商業(yè)化生產(chǎn)的歷程。1995年，圣海倫娜正式獲批成立為AVA產(chǎn)區(qū)。產(chǎn)區(qū)西部靠山，受晨霧和海風(fēng)的影響較小，氣候較為溫和，其土壤類型豐富，主要為礫石、粘土和火山土。目前圣海倫娜最主要的紅葡萄品種為仙粉黛和赤霞珠，白葡萄品種則為霞多麗，其葡萄酒往往酒體飽滿，風(fēng)味豐富、平衡。      

4. 春山區(qū)（Spring Mountain District）

春山區(qū)是納帕谷產(chǎn)區(qū)第一批獲準(zhǔn)成立的AVA產(chǎn)區(qū)之一，產(chǎn)區(qū)位于梅亞卡瑪斯山的東側(cè)。目前產(chǎn)區(qū)的面積為8,600英畝，其中約1,000英畝用于葡萄的種植。產(chǎn)區(qū)內(nèi)現(xiàn)今有超過30家酒莊。較為貧瘠的土壤、冬季適量的雨水以及春季涼爽的氣候共同組成了春山區(qū)優(yōu)秀的葡萄種植環(huán)境。這里出產(chǎn)的葡萄酒向來以濃郁精致的品種香氣、適宜的單寧和平衡的風(fēng)味著稱，其主要的釀酒葡萄為霞多麗、維歐尼（Viognier）、品麗珠、梅洛（Merlot）和赤霞珠。      

5. 盧瑟福（Rutherford）

談及盧瑟福產(chǎn)區(qū)，就必須提到美國著名的釀酒師安德烈·切列斯切弗（Andre Tchelistcheff）。他曾經(jīng)說過，“盧瑟福的塵埃（Rutherford dust）成就了偉大的加州赤霞珠”。何為“盧瑟福的塵?！?？這是盧瑟福產(chǎn)區(qū)的赤霞珠葡萄酒中所含有的塵土氣息，正是這種清新優(yōu)雅的風(fēng)味讓盧瑟福產(chǎn)區(qū)從其著名的鄰居奧克維爾產(chǎn)區(qū)（Oakville）和圣海倫娜產(chǎn)區(qū)中脫穎而出。這種奇妙的“盧瑟福的塵?！眮碜杂诋a(chǎn)區(qū)的土壤，其土壤包括礫石、沙土和壤土三種不同類型，以上古時(shí)期河流沖刷而成的沖積層為主，礦物質(zhì)成分顯著。除了成就了此產(chǎn)區(qū)的赤霞珠葡萄酒，盧瑟福產(chǎn)區(qū)也出產(chǎn)了一些梅洛、長相思（Sauvignon Blanc）和霞多麗葡萄酒。      

6. 奧克維爾

圖片來源：Oakville

奧克維爾位于納帕谷的中心腹地，也是納帕谷產(chǎn)區(qū)第一批獲準(zhǔn)成立的AVA產(chǎn)區(qū)之一。這是一個(gè)名莊集聚的產(chǎn)區(qū)，著名的作品一號酒莊（Opus One Winery）、蒙大維酒莊（Robert Mondavi Winery）和格魯斯酒莊（Groth）等均位于此產(chǎn)區(qū)。豐富多樣的土壤、獨(dú)特的地形加之適宜的微氣候，使得奧克維爾成為葡萄種植的“風(fēng)水寶地”。赤霞珠是這里的明星品種，對于世界各地種植赤霞珠的酒農(nóng)來說，想要獲得擁有豐富黑色水果風(fēng)味，且沒有令人不愉悅的生青氣息的果實(shí)并不容易，但是奧克維爾地區(qū)卻能年復(fù)一年地收獲如此完美平衡的赤霞珠葡萄，并以此釀造出一些納帕谷產(chǎn)區(qū)赫赫有名且頗具收藏意義的赤霞珠葡萄酒。      

7. 維德山（Mount Veeder）

維德山是納帕谷產(chǎn)區(qū)中一個(gè)極具個(gè)性的子產(chǎn)區(qū)，首先這是納帕谷產(chǎn)區(qū)5個(gè)位于山腰上的子產(chǎn)區(qū)中唯一一個(gè)與卡內(nèi)羅斯（Los Carneros）接壤的，因此受到來自圣帕布羅灣海風(fēng)的影響，保持涼爽的氣候。維德山也因此成為了納帕谷中生長季最漫長，但葡萄產(chǎn)量最低的子產(chǎn)區(qū)。維德山的葡萄園均位于陡峭的山坡上，土壤較為貧瘠，葡萄藤扎根很深，出產(chǎn)的葡萄果實(shí)風(fēng)味濃郁集中，得以釀造出風(fēng)格宏大、果味豐富的葡萄酒。維德山最重要的葡萄品種為赤霞珠，約占整個(gè)產(chǎn)區(qū)種植面積的64%，其他較為重要的紅葡萄品種為馬爾貝克（Malbec）和梅洛等；白葡萄品種中霞多麗的種植面積最為廣泛。      

8. 揚(yáng)特維爾（Yountville）

圖片來源：Yountville

揚(yáng)特維爾于1998年獲得AVA認(rèn)證，雖然不是第一批成立的，但此地的葡萄種植卻是整個(gè)納帕谷產(chǎn)區(qū)最早的。早在1836年，這里就種下了第一株葡萄，當(dāng)時(shí)一位名叫喬治·卡爾弗特·揚(yáng)特（George Calvert Yount）的歐洲移民挖掘了這里種植釀酒葡萄的潛力，也由此開啟了整個(gè)納帕谷的葡萄酒發(fā)展史。為了紀(jì)念它，人們將此產(chǎn)區(qū)命名為“Yountville”。產(chǎn)區(qū)當(dāng)前的面積約為8,620英畝，其中約2,700英畝用于葡萄的培植。揚(yáng)特維爾產(chǎn)區(qū)土壤類型豐富多樣，主要為礫石、粘壤土、砂石和大巖石等，產(chǎn)區(qū)也擁有多樣的微氣候，但總體上其氣候涼爽，生長季漫長，出產(chǎn)的葡萄酒包括風(fēng)格精致的長相思以及優(yōu)雅馥郁的赤霞珠、味而多（Petit Verdot）和西拉等。      

9. 鹿躍區(qū)（Stags Leap District）

鹿躍區(qū)出產(chǎn)著世界頂級的赤霞珠葡萄酒，其種植歷史始于19世紀(jì)中期，但直到1976年才一舉成名。那一年閃耀在巴黎盲品會（Judgement of Paris）上的不僅有鹿躍酒窖（Stag's Leap Wine Cellars），也有來自鹿躍區(qū)的名莊克羅杜維爾酒莊（Clos Du Val），其參賽的赤霞珠紅葡萄酒向世界展示了鹿躍區(qū)赤霞珠優(yōu)雅而又富有力量感的個(gè)性。鹿躍區(qū)常被稱為“谷中谷”（Valley within a valley），依山傍水，風(fēng)土條件得天獨(dú)厚，其土壤主要為火山石和粘土，培育的葡萄具有濃郁的風(fēng)味。除了赤霞珠以外，產(chǎn)區(qū)也種植著優(yōu)質(zhì)的梅洛葡萄。      

10. 阿特拉斯峰（Atlas Peak）

圖片來源：atlaspeakappellation

阿特拉斯峰是納帕谷海拔最高的子產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)內(nèi)多巖石，自然景觀十分壯麗。阿特拉斯峰的釀酒歷史始于1870年，經(jīng)過一個(gè)多世紀(jì)的發(fā)展，最終在1992年成為一個(gè)AVA產(chǎn)區(qū)。產(chǎn)區(qū)面積為11,400英畝，其中法定種植區(qū)葡萄園面積為1,500英畝。起初此產(chǎn)區(qū)是以釀造優(yōu)質(zhì)仙粉黛葡萄酒而聞名的，但是目前產(chǎn)區(qū)內(nèi)也種植了一些波爾多品種如赤霞珠、品麗珠、味而多、馬爾貝克和梅洛，以釀造具有波爾多風(fēng)格的混釀葡萄酒。除此以外，產(chǎn)區(qū)也種植有西拉、桑嬌維塞（Sangiovese）、瑪珊（Marsanne）、霞多麗和長相思。      

11. 卡內(nèi)羅斯

卡內(nèi)羅斯于1983年獲批成立為AVA產(chǎn)區(qū)，這是加州地區(qū)第一個(gè)不以政治邊界劃分，而是以氣候特征劃分成立的AVA產(chǎn)區(qū)?？▋?nèi)羅斯位于納帕谷南部，向西延伸至索諾瑪縣（Sonoma County），跨越兩個(gè)產(chǎn)區(qū)。受圣帕布羅灣的影響，產(chǎn)區(qū)氣候十分涼爽，生長季漫長，出產(chǎn)著優(yōu)質(zhì)的黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗葡萄酒。除了釀造靜止酒，這里也出產(chǎn)以傳統(tǒng)法（Traditional Method）釀造的優(yōu)質(zhì)起泡酒?？▋?nèi)羅斯的葡萄酒往往帶有極為濃郁緊致的風(fēng)味，口感令人愉悅。      紙上談來終覺淺，如果對納帕谷產(chǎn)區(qū)感興趣，不妨尋找機(jī)會親臨產(chǎn)區(qū)，感受其葡萄酒的獨(dú)特魅力！（文/Irene）