看奧運盛會，邂逅巴西葡萄酒

2016年里約熱內(nèi)盧奧運會、世界杯足球賽、熱帶風情和桑巴舞，這些也許是巴西給許多人留下的印象。鮮為人知的是，巴西其實也是一個葡萄酒生產(chǎn)國。雖然無論是名氣還是產(chǎn)量其都不及同位于南美洲的智利和阿根廷，但巴西葡萄酒也有著獨特的魅力。今天，小編就帶大家了解巴西的葡萄酒。

圖片來源：Wines of Brasil

1. 歷史      

巴西葡萄酒的歷史可以從16世紀說起。1532年，第一批歐洲品種（Vitis Vinifera）的葡萄藤被葡萄牙殖民者帶到巴西圣保羅（Sao Paulo）。1626年，耶穌會會士（Jesuits）開始在里約熱內(nèi)盧（Rio de Janeiro）開辟葡萄園。19世紀晚期，巴西的意大利移民間掀起了一股種植葡萄的熱潮，巴西的葡萄酒業(yè)開始萌芽和發(fā)展。    

從1970年起，巴西政府極力推動優(yōu)質(zhì)葡萄酒的釀造，同時逐漸引入先進的現(xiàn)代葡萄園管理技術和釀酒技術，一些葡萄酒產(chǎn)區(qū)迅速崛起。1998年，專注于葡萄酒技術研發(fā)的巴西葡萄酒協(xié)會（Brazilian Wine Institute Ibravin）正式成立。作為南美洲面積最大的國家，如今的巴西已是南半球第五大葡萄酒生產(chǎn)國，僅次于阿根廷、澳大利亞、南非和智利，其葡萄園的占地面積已達82,000公頃。

圖片來源：Wines of Brasil

2. 產(chǎn)區(qū)概況      

從北緯5度至南緯34度，巴西國土共橫跨39個緯度。雖然這樣的緯度通常并不適合葡萄樹的生長，但巴西擁有多種多樣的地形地貌，讓這個充滿熱帶風情的國度也能出產(chǎn)不錯的釀酒葡萄。巴西的葡萄酒產(chǎn)區(qū)基本分布在南端和東北部，主要產(chǎn)區(qū)有六個：高喬山谷（Serra Gaucha）、高山平原（Campos de Cima da Serra）、卡塔琳娜高原（Planalto Catarinense）、東南部山脈（Serra do Sudeste）、圣弗朗西斯科山谷（Vale do Sao Francisco）及坎帕尼亞（Campanha）。

高喬山谷、高山平原和卡塔琳娜高原三個產(chǎn)區(qū)的氣候較為溫和潮濕，但陡峭的地勢形成了天然的排水系統(tǒng)，這對于葡萄園來說，無疑是個很大的優(yōu)勢。此外，三個產(chǎn)區(qū)的海拔都在400米至1,400米之間，葡萄成熟緩慢，故而釀造出的葡萄酒風格十分優(yōu)雅?？才聊醽喓蜄|南部山脈兩地的葡萄園地處平緩的丘陵，年降水量較少，風向穩(wěn)定，溫度適宜，以花崗巖和石灰石地質(zhì)為主。圣弗朗西斯科山谷是巴西最為特別的產(chǎn)區(qū)，它位于東北部干燥炎熱的沙漠地帶，離赤道只有個9緯度之遙。得益于圣弗朗西斯科河的巖石沉積，該地的土質(zhì)很是適合葡萄的生長，此外，圣弗朗西斯科山谷還是巴西六大產(chǎn)區(qū)中唯一使用灌溉的產(chǎn)區(qū)。 

3. 葡萄品種      

巴西種植的釀酒葡萄以國際品種為主，本土品種為輔。紅葡萄品種主要有安塞羅塔（Ancellotta）、品麗珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、黑皮諾（Pinot Noir）和西拉（Syrah）等，白葡萄品種則包括霞多麗（Chardonnay）、白詩南（Chenin Blanc）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）和特雷比奧羅（Trebbiano）等。

4. 葡萄酒風格      

巴西全國范圍內(nèi)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的酒莊約有150座，但家庭式經(jīng)營的小型酒莊數(shù)量超過1,000座，這些小型酒莊主要釀制餐酒，釀造方式一般以手工釀制為主。巴西葡萄酒風格清新，果味濃郁，口感柔和，酒精度中等，且平衡性良好，其中品質(zhì)較為出色的是起泡酒，其風格與意大利蘇打白葡萄酒（Spumante）相似。（文/Estella）