南里奧格蘭德州：巴西最多產(chǎn)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)

巴西作為南美洲面積最大的國家和南半球第五大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，擁有將近9萬公頃葡萄園，每年出產(chǎn)近40萬噸葡萄酒。在巴西橫跨的39個(gè)緯度（從北緯5度至南緯34度）中，只有很少一部分是位于適宜釀酒葡萄生長的緯度帶上，所以該國90%左右的葡萄酒都產(chǎn)自最南端的南里奧格蘭德州（Rio Grande do Sul）。

　　南里奧格蘭德州的葡萄牙名“Rio Grande do Sul”含有“南方的大河”之意，這個(gè)地方的葡萄種植史可以追溯到17世紀(jì)。當(dāng)時(shí)耶穌會傳教士在此處開辟葡萄園，將采收的葡萄用于釀造圣餐葡萄酒（Sacramental Wine）。后來這些葡萄園遭到巴西奴隸獵取隊(duì)（Bandeiras）的破壞，導(dǎo)致南里奧格蘭德州的葡萄種植業(yè)在隨后的一段時(shí)日里停滯不前。19世紀(jì)中期，許多意大利人移居此處，將他們故鄉(xiāng)的葡萄種植傳統(tǒng)在這里發(fā)揚(yáng)光大，巴西的葡萄酒行業(yè)由此逐漸發(fā)展起來。直至今日，南里奧格蘭德州的大部分葡萄酒行業(yè)依然由早期意大利移民的后裔占據(jù)著。

圖片來源：wines of brazil

南里奧格蘭德州總面積比新西蘭的面積稍大，約28萬平方千米。該產(chǎn)區(qū)東臨大西洋（Atlantic），西抵阿根廷（Argentina），南接烏拉圭（Uruguay）。巴西6大主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)中就有4個(gè)分布在南里奧格蘭德州，從東北往西南方向依次是高山平原（Campos de Cima da Serra）、高喬山谷（Serra Gaucha）、東南部山脈（Serra do Sudeste）和坎帕尼亞（Campanha）。從南緯27度至南緯33度，南里奧格蘭德州共橫跨5個(gè)緯度。雖然比其他葡萄種植產(chǎn)區(qū)更接近赤道，但在坎帕尼亞和高喬山谷產(chǎn)區(qū)，葡萄園分別位于海拔約250米的高處和海拔750米左右的斜坡上。因此葡萄園在度過一個(gè)陽光明媚的白晝后，會迎來一個(gè)涼爽的夜晚，有助于保持葡萄新鮮脆爽的酸度。

圖片來源：wines of brazil

南里奧格蘭德州北方是逐漸聳起的山脈，一直向北延伸至圣卡塔琳娜州（Santa Catarina），土壤主要為黏土，富含玄武巖，能長年為土壤鎖住葡萄生長所需的水分；南方是平緩起伏的丘陵和平原，一直延伸到烏拉圭和阿根廷境內(nèi)，這里的土壤為富含石灰?guī)r和花崗巖的沙壤土，排水性良好。這些土壤雖然貧瘠，但卻能抑制其他作物汲取養(yǎng)分和生長繁殖，從而孕育出優(yōu)質(zhì)的葡萄果實(shí)。

　　南里奧格蘭德州的降雨量相對較高。位于北部地區(qū)的高喬山谷葡萄種植產(chǎn)區(qū)年降雨量約為1,800毫米，氣候較為潮濕，所以葡萄農(nóng)需要使用特殊的整形方式來降低葡萄樹感染真菌病害的風(fēng)險(xiǎn)。而坎帕尼亞地勢較低，葡萄種植區(qū)的氣候較之高喬山谷要干燥一些，年降雨量大概為850毫米，但依然比世界上許多著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)的年降雨量高出不少。

　　南里奧格蘭德州產(chǎn)區(qū)的紅葡萄品種主要為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）和丹娜（Tannat），白葡萄品種主要有霞多麗（Chardonnay）和賽美蓉（Semillon）。南里奧格蘭德州的葡萄酒酒精度相對較低，風(fēng)格柔和。更引人矚目的是該產(chǎn)區(qū)的起泡酒，其果味濃郁，口感脆爽，展現(xiàn)了意大利完全起泡酒（Spumante）的風(fēng)格。（文/Iris）