快來看看夏布利特級(jí)園的趣味史

提起白葡萄酒，映入我們腦海中的必然會(huì)有霞多麗（Chardonnay），這是近幾年來，全球最受歡迎的白葡萄品種。而想要聊聊霞多麗，那你怎么能忽略夏布利（Chablis）？夏布利可是霞多麗的頂級(jí)產(chǎn)區(qū)。既然聊到了夏布利，那夏布利的明星——夏布利特級(jí)園（Grand Cru）當(dāng)然是重中之重。接下來，小編就帶大家來了解下夏布利特級(jí)園的歷史。

　　夏布利特級(jí)園是一整塊連綿不斷的葡萄園，總面積超過了100公頃，是勃艮第著名的33個(gè)特級(jí)葡萄園之一。但葡萄園內(nèi)不同的田地有著不同的歷史，所以夏布利人又將這個(gè)特級(jí)園劃分成了7個(gè)葡萄園

圖片來源：www.bourgogne-wines.com

1. 格勒諾園（Grenouilles）

格勒諾園在中世紀(jì)時(shí)也被拼寫為“Guernouille”，在古法語中用于指代青蛙。格勒諾園靠近瑟蘭河，因此河水中的青蛙常常會(huì)進(jìn)入葡萄園內(nèi)覓食，所以當(dāng)?shù)厝司蛯⒃撈咸褕@稱為“Guernouille”。

　　2. 寶歌園（Bougros）

　　寶歌園早在1429年便出現(xiàn)在了夏布利的官方文件上，后來在1537年的資料中也發(fā)現(xiàn)了寶歌園的蹤跡，它的拼寫方式是“Boquerau”。史學(xué)家猜測(cè)這個(gè)單詞極有可能起源于拉丁語中的“bucca”，“bucca”在古法語中拼寫為“Bouque”，是“狹小”的意思。寶歌園旁正好有一條狹小的瑟蘭河（Serein），因此當(dāng)?shù)厝司桶言搱@成為“bouque-eau”。隨著時(shí)間的推移，它的拼寫方式和讀音也發(fā)生了一定改變，如今的拼寫方式為“Bougros”

　　3. 克羅絲園（Les Clos）

　　克羅絲園最早的記錄出現(xiàn)在1267年，當(dāng)時(shí)葡萄園的名字是的拼法是“Le Clox”， 是“Les Clos”的古語。這個(gè)單詞同樣也是指葡萄園的意思，但是多用于封閉的葡萄園。當(dāng)時(shí)克羅絲園四周都有石墻包圍，所以當(dāng)?shù)厝司蛯⑦@個(gè)葡萄園稱作“Le Clox”。

　　4. 布蘭碩園（Blanchot）

這個(gè)葡萄園的名字最早出現(xiàn)在1537年，起源于日耳曼語系中的“Blank”一詞，當(dāng)時(shí)的人們用這個(gè)詞來形容葡萄園內(nèi)表層的白色石灰?guī)r和下層淺色的粘土-石灰?guī)r土壤。

　　5. 貝斯園（Preuses）

　　貝斯園位于原來的羅馬大道（Roman Road）一側(cè)，這條道路石粒眾多，所以也常常被稱為“碎石大道”（Stony Path）。而在古法語中，他們常用“Pierre”指代石頭，所以這個(gè)葡萄園最初也被稱為“Pierre”，隨著時(shí)間的推移，如今葡萄園名字的拼寫方式轉(zhuǎn)變成了“Preuses”。

　　6. 瓦勒穆（Valmur）

　　瓦勒穆，在1537年第一次出現(xiàn)時(shí)拼寫為“Vallemeur”。關(guān)于這個(gè)葡萄園的歷史，專家有兩種不同的觀點(diǎn)。第一種觀點(diǎn)認(rèn)為，由于該葡萄園最初種植有大量的黑莓，所以它的名字應(yīng)該是起源于“la vallee aux meures”，意思是黑莓之谷。而第二種觀點(diǎn)則認(rèn)為它的名字起源于“meurs”，用于指代葡萄園四周的圍墻。

　　7. 福迪斯園（Vaudesir）

　　福迪斯園的名字可以分文兩個(gè)單詞，分別是“Vau”和“Desir”。“Vau”是古法語中峽谷的意思，而“Desir”則是來自于該地最早的葡萄種植戶的名字“Desay”。所以當(dāng)時(shí)的人們常常將此處稱為“the Valley of All Desires”，數(shù)百年后，其名字不斷簡(jiǎn)化，如今成為了“Vaudesir”。（文/Xavier）