走進(jìn)西西里島葡萄酒產(chǎn)區(qū)

意大利西西里島擁有適宜釀造極致葡萄酒的陽(yáng)光、土壤。不管是釀制強(qiáng)勁大氣的紅葡萄酒，清新豐腴的白葡萄酒，還是出類(lèi)拔萃的甜葡萄酒，這里都是它們絕佳的誕生之所。

地理與歷史

西西里島（Sicily）是地中海最大的島嶼，位于亞平寧半島西南端，面積為2.5萬(wàn)平方公里，與其周邊島嶼一起組成了西西里大區(qū)。西西里境內(nèi)多山地和丘陵，北部、西部較濕潤(rùn)，南部較干燥。從文化歷史的角度上看，西西里的歷史遠(yuǎn)沒(méi)有意大利其他地區(qū)悠久，但其葡萄酒文化卻源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，上世紀(jì)80年代末發(fā)現(xiàn)的古代葡萄酒釀酒廠遺址見(jiàn)證了其歷史的悠久。

　　事實(shí)上，早在2,500年前，西西里就已成為地中海地區(qū)葡萄酒生產(chǎn)和貿(mào)易中心。到了上世紀(jì)90年代中期，由于當(dāng)?shù)卣罅Ψ鲋财咸逊N植業(yè)與葡萄酒釀造業(yè)，所以當(dāng)?shù)仄咸丫飘a(chǎn)量劇增。當(dāng)時(shí)西西里的葡萄酒產(chǎn)量只有普利亞（Puglia）能與之并駕齊驅(qū)。然而，由于過(guò)分重產(chǎn)量而不重質(zhì)量，西西里強(qiáng)勁的葡萄酒往往只能充當(dāng)意大利其他地區(qū)的調(diào)配酒，甚至連“西西里”也一度成了意大利廉價(jià)葡萄酒的代名詞。不過(guò)，隨著上世紀(jì)80年代全球葡萄酒消費(fèi)的回暖，西西里人也開(kāi)始摸索提高葡萄酒品質(zhì)的方法。目前，西西里島產(chǎn)區(qū)年產(chǎn)葡萄酒4億升左右，是意大利第3大葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

氣候與風(fēng)土

位于西西里島的馬可巴托利酒莊（Marco De Bartoli）（圖片來(lái)源：www.marcodebartoli.com）

西西里島產(chǎn)區(qū)屬于典型的地中海氣候，處在意大利最南端，四面環(huán)海，溫暖濕潤(rùn)的地中海海風(fēng)營(yíng)造出非常適合葡萄生長(zhǎng)的微氣候。西西里島是一座由火山形成的島嶼，很多葡萄園都坐落在火山巖土質(zhì)上，高鐵含量的土壤讓葡萄擁有較高的酸度，同時(shí)也具有更加濃烈的味道。譬如，位于該島東部的埃塔納子產(chǎn)區(qū)（Etna DOC）就是典型的火山巖土壤。埃塔納火山是歐洲最高的活火山，處在火山斜坡上的葡萄園得益于埃塔納火山不時(shí)噴發(fā)的火山灰，使這里出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格強(qiáng)勁大方，酸度較高，還帶有些許咸味。而臨海平原地區(qū)如曼菲（Menfi DOC）大多為沖積土壤，受海洋礦物影響，土壤中鈣、鎂、磷等元素豐富，不僅賦予了葡萄酒別致的口感，而且酒體、結(jié)構(gòu)也十分優(yōu)雅、平衡。

多樣的葡萄

　　西西里島最具潛力的紅葡萄品種是黑珍珠（Nero d’Avola）和馬斯卡斯奈萊洛（Nerello Mascalese），前者能釀出豐潤(rùn)、結(jié)實(shí)，帶成熟紅色水果風(fēng)味的酒款，而后者是釀造口感強(qiáng)勁的埃塔納紅葡萄酒（Etna Rosso）和一些細(xì)致起泡酒的原料。

圖片來(lái)源：www.marcodebartoli.com

西西里島種植的白葡萄品種有卡塔拉托（Catarratto）、卡利坎特（Carricante）和莫斯卡托（Ｍoscato）等，其中卡塔拉托是該島西部產(chǎn)量最大的葡萄；卡利坎特能釀出酸度高，口感優(yōu)雅，陳年能力達(dá)到10年以上的白葡萄酒；莫斯卡托是最具潛力的白葡萄品種，擁有多個(gè)DOC級(jí)酒款，較出名的是口感濃郁的潘泰萊里亞莫斯卡托（Moscato di Pantelleria）、諾托莫斯卡托（Moscato di Noto）和錫拉庫(kù)薩莫斯卡托（Moscato di Siracusa）。

主要產(chǎn)區(qū)及著名酒款

　　目前，西西里島葡萄酒產(chǎn)區(qū)擁有1個(gè)DOCG產(chǎn)區(qū)和21個(gè)DOC產(chǎn)區(qū)。唯一的DOCG產(chǎn)區(qū)是維多利亞瑟拉索羅（Cerasuolo di Vittoria）。這里出產(chǎn)的DOCG葡萄酒正如其名般，呈現(xiàn)櫻桃紅（Cerasuolo意為櫻桃）的色澤，充滿(mǎn)濃郁的紅色漿果香，清爽的酸度恰到好處地平衡了漿果的甜膩氣息，充分展現(xiàn)出黑珍珠（Nero d’Avola）與弗萊帕特（Feappato）的完美契合。

圖片來(lái)源：www.marcodebartoli.com

西西里島產(chǎn)區(qū)的代表性酒款要算產(chǎn)自島嶼西部馬沙拉子產(chǎn)區(qū)（Marsala）的加強(qiáng)型葡萄酒——馬沙拉酒。這種利用索萊拉（Solera System）式釀造工藝的加強(qiáng)型葡萄酒，風(fēng)格與西班牙雪利酒（Sherry）相似，口感柔和，帶有杏仁香味，適合搭配燉煮、熱炒和嫩煎的菜肴，長(zhǎng)期以來(lái)都受到世人的追捧，目前該酒更成為了人們廚房用酒的首選。

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