普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)

圖片來源：www.leflaive.fr

普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）是勃艮第（Burgundy）子產(chǎn)區(qū)伯恩丘（Cote de Beaune）的一個(gè)法定產(chǎn)酒村莊。該村莊有4個(gè)特級(jí)葡萄園，其中最出名當(dāng)屬蒙哈榭（Montrachet），另外還有17個(gè)一級(jí)葡萄園。這里的法定葡萄酒包括以霞多麗（Chardonnay）為主要葡萄品種釀制的白葡萄酒和以黑皮諾（Pinot Noir）為主要品種釀造的紅葡萄酒，但白葡萄酒卻占產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)酒量的99.5%。這里的白葡萄酒有著經(jīng)得起推敲的品質(zhì)和經(jīng)久不衰的聲譽(yù)。

普里尼-蒙哈榭產(chǎn)區(qū)的土壤頗有勃艮第特色，大部分地方由石灰?guī)r覆蓋，間或分布著泥灰土和石灰質(zhì)黏土。這種土質(zhì)培植的葡萄通常為了獲取更多的水分或營養(yǎng)會(huì)發(fā)展出強(qiáng)勁的根系。該產(chǎn)區(qū)的氣候類型屬大陸性氣候，夏季炎熱干燥，冬季寒冷漫長。和勃艮第北部的一些產(chǎn)區(qū)（如夏布利，法文名為Chablis）相比，這里的春季到訪得更早，但這里的酒農(nóng)們依然不能掉以輕心，需時(shí)刻與寒冷的春晨作戰(zhàn)，以防冰凍之災(zāi)。這里的土質(zhì)和氣候結(jié)合在一起，為該地霞多麗的生長提供了優(yōu)越的風(fēng)土條件。

該產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)葡萄酒在獨(dú)特的風(fēng)土條件的影響下，和南側(cè)的夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）及北側(cè)的默爾索（Meursault）的葡萄酒有著微妙的差異。這里所產(chǎn)的白葡萄酒呈明快的金黃色，略泛綠色的光芒，酒色會(huì)隨著時(shí)間的增加而變得更加深厚，散發(fā)出山楂花、熟葡萄、杏仁蛋白軟糖、榛子、琥珀、檸檬草和青蘋果的芳香，奶制品（黃油、熱羊角包）、礦物質(zhì)和蜂蜜的香氣也較為普遍，味道較為濃縮明確。紅葡萄酒年輕時(shí)呈明亮的寶石紅色，隨著時(shí)間的增加，會(huì)逐漸變暗，散發(fā)出小粒紅色水果（覆盆子、醋栗）和黑色水果（黑醋栗、黑莓）的芳香，還伴有皮革、麝香和皮毛的氣息，口感溫和，果香濃厚，各種成分較為均衡，適合陳放數(shù)年。

說起普里尼-蒙哈榭，當(dāng)然還得細(xì)說其最出名的一個(gè)特級(jí)葡萄園——蒙哈榭。這個(gè)葡萄園橫跨普里尼-蒙哈榭和夏山-蒙哈榭這兩個(gè)產(chǎn)酒村，其中在夏山（Chassagne）所產(chǎn)的酒標(biāo)注 “Le Montrachet”,而在普里尼（Puligny），則標(biāo)注“Montrachet”。蒙哈榭葡萄園的面積并不大，僅為7.998平方公頃,但卻為18個(gè)生產(chǎn)者所有。這個(gè)葡萄園以白葡萄酒聞名于世，出產(chǎn)了許多世界最棒的干白，當(dāng)然其酒的價(jià)格也位居世界之首。生產(chǎn)蒙哈榭白葡萄酒較著名的酒莊有大名鼎鼎的羅曼尼?康帝酒莊。該酒莊出產(chǎn)的白葡萄酒，毫不遜色于其紅葡萄酒。從葡萄采摘到釀制，它都有非常嚴(yán)格的管控，因此所產(chǎn)蒙哈榭白葡萄酒的產(chǎn)量十分低下，當(dāng)然價(jià)格也高得令人望而卻步。