伯恩(Beaune)

伯恩火車站

伯恩市是金丘（Cote de Or）產(chǎn)區(qū)的第二大城市，是勃艮第葡萄酒貿(mào)易的中心。有資料記載，在法國法定產(chǎn)區(qū)制度形成以前，伯恩市就已經(jīng)與勃艮第葡萄酒息息相關(guān)。伯恩市就是伯恩產(chǎn)區(qū)的一部分。

現(xiàn)在的伯恩產(chǎn)區(qū)被經(jīng)過此處的高鐵軌道一分為二。西部是古老的山坡，分布著葡萄園和古老的城鎮(zhèn)，居住著長期從事葡萄酒貿(mào)易的酒商。東部則聚集了很多現(xiàn)代化的釀酒廠。現(xiàn)在，伯恩產(chǎn)區(qū)已擁有34個一級葡萄園。以往，當(dāng)?shù)兀òㄖ苓叺貐^(qū)）所產(chǎn)葡萄酒的酒標(biāo)上都可以冠以“Beaune”的名字，但自1936年伯恩被納入法定產(chǎn)區(qū)后，只有使用該產(chǎn)區(qū)葡萄釀制的酒的酒標(biāo)上才能標(biāo)上“Beaune”。

該產(chǎn)區(qū)主要出產(chǎn)由黑皮諾（Pinot Noir）釀制而成的紅葡萄酒。近年來，隨著國際市場對霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒需求量的逐日遞增，該產(chǎn)區(qū)也增加了白葡萄酒的產(chǎn)量。如今，該產(chǎn)區(qū)每年釀制300,000瓶左右的白葡萄酒，占到產(chǎn)區(qū)葡萄酒總產(chǎn)量的20%。與其它勃艮第紅葡萄酒相比，該產(chǎn)區(qū)紅葡萄酒的風(fēng)格“走中間路線”，既沒有南部?，敚≒ommard）紅葡萄酒那么強(qiáng)勁濃郁，也沒有北部科爾登（Corton）紅葡萄酒那般結(jié)構(gòu)平衡。

值得一提的是，從1859年起，該地的酒商就開始舉辦聞名遐邇的“伯恩慈善醫(yī)院所屬葡萄園產(chǎn)酒公開拍賣競價會”。這不僅是當(dāng)?shù)鼐茐囊淮笫⑹?，而且也預(yù)示了當(dāng)年葡萄酒價格的走勢。