1991年份木桐酒標(biāo) 隱喻葡萄酒的一生

1991年的木桐酒標(biāo)由日本畫家出田節(jié)子（Setsuko Ideta）創(chuàng)作，畫中描述了葡萄酒的一生——左側(cè)一束盛開的花朵，之后變成了成熟的果實(shí)，經(jīng)人們收割后又變成了美酒佳釀。此作品系畫家的典型風(fēng)格，即由排成一排的五顏六色的物體構(gòu)成的靜物繪畫。

圖片來源：Chateau Mouton Rothschild

然而，1991年份的波爾多（Bordeaux）葡萄的一生卻似乎過于坎坷。這一年的四五月，一場霜凍侵襲了波爾多，損毀了不少葡萄園，災(zāi)害最為嚴(yán)重的就是右岸的波美侯（Pomerol）和圣埃美?。⊿t. Emilion）地區(qū)。著名的白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）和歐頌酒莊（Chateau Ausone）等酒商都沒有生產(chǎn)正牌酒，左岸的也只有拉圖酒莊（Chateau Latour）和瑪歌酒莊（Chateau Margaux）還算如人意。總之，這一年的波爾多葡萄酒整體品質(zhì)都不高，價(jià)格也自然不算太高。

　　那么，木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）在這一年的表現(xiàn)究竟如何呢？著名葡萄酒雜志《葡萄酒倡導(dǎo)家》（Wine Advocate）曾給予1991年份的木桐酒莊干紅葡萄酒（Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France）85分的評(píng)分，并給出了這樣的評(píng)價(jià)，“1991年份的木桐正牌酒酒液呈深寶石紅/紫色，帶有鉛筆、烤堅(jiān)果和成熟醋栗的復(fù)雜香氣，是典型的波雅克酒的香氣特點(diǎn)。此酒單寧含量豐富，余味生硬緊致，這些使得豐富的風(fēng)味很快就消退了。盡管此酒風(fēng)味層次迷人，但單寧的含量過高，窖藏10年至15年后，它的風(fēng)味將會(huì)慢慢地消失。喜歡口感緊致，果味淡薄的讀者將會(huì)認(rèn)為此酒應(yīng)獲得更高的評(píng)分。”

　　此外，《葡萄酒觀察家》給出的89/100、《酒窖追蹤》給出的87/100、讓•馬克給出的87/100和《葡萄酒評(píng)論》給出的14/20的評(píng)分似乎都昭示了此年份的木桐正牌葡萄酒確實(shí)無法讓人特別期待和興奮。

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