開瓶時斷塞怎么辦

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大家好，我是林婉晴，歡迎觀看本期學紅酒視頻。

在前幾期視頻中我們?yōu)榇蠹医榻B了正確的開瓶方法，但生活中難免有意外，要是開瓶過程中一不小心斷塞了，我們該怎么辦呢？今天，我們就給大家分享幾個拯救斷塞的小方法。 

1. 重新找角度鉆入海馬刀

如果是因為在開瓶時海馬刀鉆得不夠深，或者是螺旋錐鉆歪了導致的斷塞，此時仍會有大部分軟木塞留在瓶頸處，我們可以重新找好角度繼續(xù)使用海馬刀開瓶。

首先，我們需要擦拭掉瓶口的木屑，然后把瓶身傾斜45度，將海馬刀傾斜地鉆入，把受力點從木塞轉移到瓶壁，防止剩下的軟木塞被推入酒中。最后再小心地提起軟木塞，過程中注意觀察木塞的狀況，以免出現二次斷塞。

2. 使用Ah-So開瓶器

如果斷掉的是老酒的瓶塞，因其質地比較松脆，這種情況下就不太適合繼續(xù)使用螺旋錐了，可以嘗試使用Ah-So開瓶器。與我們之前介紹的老酒的開瓶方式相同，先將兩個鐵片小心地插入軟木塞兩側，然后兩側輪流發(fā)力，讓兩個鐵片慢慢地夾住整個軟木塞，然后緩緩向上旋轉直到拔出軟木塞。

3. 氣壓開瓶器

氣壓開瓶器的原理是利用打進瓶中的氣體把瓶塞頂起。在處理斷塞時，可以將氣針慢慢地插入斷塞中，然后再像給自行車輪胎充氣一樣打氣進去，就可以把殘余的瓶塞頂出來。

4. 將木塞推入瓶中然后過濾

如果上面幾個方法都不能解決問題，那么就只能將殘余的軟木塞推入酒中，然后使用干凈的粗棉布或者咖啡濾紙將酒液中的斷塞及木渣過濾出來。這種方法有影響葡萄酒風味的風險，不到萬不得已不推薦使用。

紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會。