紅酒世界學紅酒，學一點，懂一點。

大家好，我是紅酒世界高級品酒師楊琦，歡迎觀看本期學紅酒視頻。

前兩期高級視頻中，我們介紹了位于科爾登山（Hill of Corton）山坡上的幾個特級園，今天我們繼續(xù)探索伯恩丘（Cote de Beaune）北部，看看圍繞著科爾登山分布的這三個子產區(qū)，它們分別是阿羅克斯-科爾登（Aloxe-Corton）、拉都瓦（Ladoix）、佩爾南-韋熱萊斯（Pernand-Vergelesses）。 

阿羅克斯-科爾登在1938年正式成為法定產區(qū)，葡萄園分布在阿羅克斯-科爾登和拉都瓦-塞里尼（Ladoix-Serrigny）兩個村莊，東南緊鄰D974公路，北部坐落著特級園科爾登（Corton）。根據2018年數據，這里擁有葡萄園119.89公頃，其中一級園36.18公頃，而種植白葡萄品種的園地僅有1.36公頃。

阿羅克斯-科爾登AOC的葡萄園主要位于海拔200米到300米之間，土壤呈紅棕色，富含鉀元素和磷酸，并且混合著燧石和石灰?guī)r碎屑。葡萄園大多朝東，產自產區(qū)北部的葡萄酒通?？诟腥岷?，果味充沛，而來自南部區(qū)域的葡萄酒則更為緊致、復雜。這里的一級園共有14塊，表現比較突出的是大小約5.57公頃的富爾尼園（Les Fournieres）。

整體來看，這里出品的紅葡萄酒在年輕時通常表現出覆盆子、草莓等小粒紅色水果和黑醋栗、黑莓等黑色水果氣息，隨著陳年衍生出牡丹、茉莉、蜜餞、酒漬水果、開心果、西梅、皮革、松露、蘑菇、肉桂等氣息，深厚的土壤使得這里出品的黑皮諾葡萄酒酒體飽滿，口感結實、精致，充滿活力。而白葡萄酒則產量很低，非常少見。

緊鄰科爾登山，位于其西北側的就是佩爾南-韋熱萊斯AOC，佩爾南-韋熱萊斯AOC位于兩個山谷的交界處，這里擁有葡萄園141.23公頃，其中一級園占據60.94公頃，紅葡萄品種的種植面積稍大于白葡萄品種。

這里大部分葡萄園朝南或朝東，有少部分園地朝向東北，海拔約250到300米。低坡處的黏土質石灰?guī)r土壤中混合有部分硅質石灰?guī)r碎屑，富含磷酸和鉀元素，易于耕作。山坡中段為富含礫石的石灰?guī)r土壤，這里適合種植黑皮諾。山坡高處為棕色或黃色的泥灰土，更適宜霞多麗的生長。

佩爾南-韋熱萊斯AOC只有8塊一級園，但有一塊非常出彩，它就是大小約9.41公頃，位于產區(qū)南部，被稱為韋熱萊斯島（Ile des Vergelesses）的一級園。賈斯珀·莫里斯（Jasper Morris）曾給予其超一級園（Exceptional 1er Cru）評價。這塊葡萄園位于山坡中部，朝向東南，擁有良好的光照條件，值得關注。

整體來看，佩爾南-韋熱萊斯出品的紅葡萄酒，年輕時散發(fā)出草莓、覆盆子和紫羅蘭的芳香，隨著陳年，會發(fā)展出低矮灌木和多種香料的氣息，口感強勁，單寧很好地融合其中。白葡萄酒通常一開始展現出白色花朵的香氣，隨后琥珀、蜂蜜和香料氣息鋪展開來，在口中能明顯讓人感受到礦物氣息，惹人喜愛。

拉都瓦AOC位于阿羅克斯-科爾登AOC和上夜丘（Hautes Cotes de Nuits）AOC之間，是從夜丘（Cote de Nuits）進入到伯恩丘（Cote de Beaune）后遇到的第一個產區(qū)。這里擁有葡萄園107.99公頃，其中一級園占據24.89公頃。

拉都瓦產區(qū)內，位于山坡高處的葡萄園土壤中含有大量石灰?guī)r，質地近似泥灰土，并富含礫石和鐵元素，這里非常適合種植白葡萄品種，釀造白葡萄酒。在山坡中段，土壤為棕紅色的鈣質土，并含有大量石灰?guī)r碎屑，使用這里的葡萄能夠釀造出酒體飽滿、香氣華美的紅葡萄酒。

拉都瓦AOC擁有一級園11塊，有一些只能出產紅葡萄酒，有一些只能出產白葡萄酒?？偟膩碚f，拉都瓦出品的紅葡萄酒通常展現出充沛的草莓、櫻桃果醬或酒漬櫻桃的香氣，有時也會散發(fā)出植物、香料、咖啡或可可的氣息?？诟腥岷?、圓潤、飽滿，恰到好處的單寧支撐起酒款的結構。

白葡萄酒通常展現出金合歡和黃油的氣息，有時也會帶有李子、成熟蘋果、榅桲、無花果或梨的芳香，口感活潑，風格緊致，整體清新而平衡。

伯恩丘北部三區(qū)雖然名氣不大，但酒款性價比高，其實是非常值得關注的葡萄酒產區(qū)。

關于伯恩丘北部三區(qū)，我們就介紹到這里。

紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會。