在葡萄酒界，有這么一類品種，它們自帶濃郁奔放的香氣，用這些葡萄釀出來的葡萄酒，有的帶有荔枝、百香果等熱帶水果的香氣，有的呢，則散發(fā)著玫瑰、金銀花等花朵的芬芳，甚至還有一些品種帶有鮮明的香料氣息。這些葡萄品種自帶獨(dú)特的濃郁香氣，讓人一聞傾心，被人們統(tǒng)稱為“芳香型葡萄品種”。

這些芳香型品種為什么會(huì)擁有如此獨(dú)特的香氣呢？因?yàn)樗鼈兒写罅枯葡╊悾═erpenes）化合物，這種芳香化合物在各種花朵中非常常見，能夠?yàn)槠咸丫茙碡S富而濃郁的芳香。

由于這些品種自身香氣非常突出，釀酒師在釀造這類葡萄酒時(shí)呢，通常會(huì)使用惰性容器進(jìn)行發(fā)酵和陳放，以更好地展現(xiàn)出葡萄品種中香濃的自然氣息。因此，這類葡萄酒大部分都果味純凈，風(fēng)格清新，帶有濃郁的果香、花香以及香料氣息。

雷司令（Riesling）（圖片來源：www.germanwines.de）

典型的芳香型白葡萄品種有長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、雷司令、麝香（Muscat）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）和特濃情（Torrontes）等等。