桃紅葡萄酒的釀造方法主要有直接壓榨法（Direct Pressing）、短暫浸漬法（Limited Skin Maceration）、放血法（Saignee Method）和混合法（Blending）4種。大多數(shù)桃紅葡萄酒都是采用前三種方法釀造的。其原理就是在使用紅葡萄品種釀酒的過程中縮短葡萄皮與葡萄汁接觸的時(shí)間，減少色素的萃取，從而釀造出顏色介于紅葡萄酒與白葡萄酒之間的桃紅葡萄酒。葡萄皮與葡萄汁的接觸時(shí)間越長，最終得到的桃紅葡萄酒顏色就越深。而混合法則是將紅葡萄酒與白葡萄酒混合，調(diào)配成桃紅葡萄酒。在歐盟國家產(chǎn)區(qū)，除桃紅香檳（Champagne）外，這種方法是不被允許使用的；而新世界國家產(chǎn)區(qū)對(duì)此方法則沒有嚴(yán)格的限制，常用其釀制較為廉價(jià)的大批量的桃紅葡萄酒，釀出的葡萄酒一般果味濃郁、風(fēng)格簡單。