2019百家富丨果香與花香迸發(fā)，清新集中

身形細(xì)長(zhǎng)的金色雪貂傲首挺胸，欲闊步向前，上方還有一個(gè)皇冠標(biāo)志，頗顯王者風(fēng)范。資深酒友或都熟悉，這是1855五級(jí)莊百家富城堡（又名：巴加芙城堡）酒標(biāo)上的特別標(biāo)記，彰顯著其曾作為法國(guó)國(guó)王路易十五狩獵行宮的輝煌歷史。

百家富城堡不同酒款酒標(biāo)（圖片來源：www.dourthe.com）

1979年，百家富城堡歸于杜夫集團(tuán)麾下，得益于該集團(tuán)的持續(xù)投入，酒莊穩(wěn)中有進(jìn)，出品的酒款更為充分地展現(xiàn)著風(fēng)土的魅力，獨(dú)具個(gè)性，兼具深度和復(fù)雜度。

2011年百家富城堡紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

2019年份的百家富城堡又表現(xiàn)如何？一起來看看。

2019年份生長(zhǎng)季初期天氣溫和，葡萄藤提前萌芽。春季后半段天氣極其不穩(wěn)定，4月14日和5月6日先后遭遇了兩輪霜凍，所幸百家富城堡的葡萄園并未受太大影響。在這樣變化多端的天氣下，葡萄藤的花期在5月末才到來，一直持續(xù)至6月中旬。6月末天氣轉(zhuǎn)為炎熱干燥，為應(yīng)對(duì)這樣的天氣，酒莊加強(qiáng)了葡萄園管理，采用剪除多余葉子和綠色采收等方式，以緩解葡萄藤的水分壓力。

百家富城堡葡萄園（圖片來源：Chateau Belgrave）

8月10日開始，天氣再次轉(zhuǎn)變，雖然白天仍舊晴朗炎熱，但夜晚變得涼爽，葡萄果實(shí)得以發(fā)展出更豐富的風(fēng)味，各項(xiàng)要素更為平衡。9月中旬迎來降雨，為最后成熟階段的葡萄果實(shí)補(bǔ)足了水分，最終成就品質(zhì)出色的釀酒葡萄。酒莊在9月19日-10月8日、10月1日-10日和10月1日分別對(duì)梅洛、赤霞珠與味而多進(jìn)行了采收。這一年份的梅洛葡萄果實(shí)展現(xiàn)出非常優(yōu)異的品質(zhì)，赤霞珠也保持了一如既往的高品質(zhì)，具有無可比擬的復(fù)雜性和濃郁度。

百家富城堡采收后的葡萄（圖片來源：Chateau Belgrave）

杜夫集團(tuán)首席釀酒師弗雷德里克·博納弗表示，2019年百家富城堡紅葡萄酒品質(zhì)十分優(yōu)秀，以活潑的果味為標(biāo)志性特點(diǎn)，口感集中清新，單寧絲滑，酒體飽滿。除了適時(shí)細(xì)致的葡萄園管理，酒莊采用的釀造技藝也對(duì)這一年份酒莊正牌酒的品質(zhì)起到了重要影響：由人工采收的葡萄冷浸漬5天后，開始酒精發(fā)酵，期間根據(jù)不同地塊進(jìn)行每天2-3次的淋皮和/或每天1次的踩皮，蘋果酸-乳酸發(fā)酵完成后，酒液在新桶比例為32%的橡木桶中帶酒泥陳釀。

百家富城堡酒窖

2019年百家富城堡紅葡萄酒由62%赤霞珠、35%梅洛和3%味而多混釀而成，顏色深濃，呈紫紅色，花香馥郁，帶有一絲紫羅蘭的氣息，展現(xiàn)出華麗的黑莓和黑櫻桃的果香，入口時(shí)給人以純凈之感，口感十分集中，單寧架構(gòu)堅(jiān)實(shí)，讓人印象深刻，平衡迷人，余味持久，縈繞著花朵和黑色水果的誘人氣息。

在談及目前世界形勢(shì)對(duì)酒莊2019年份期酒的影響時(shí)，弗雷德里克·博納弗回應(yīng)道：“因疫情影響，2019年份百家富城堡期酒可能不能和大家在期酒周上見面，酒莊將繼續(xù)在橡木桶中陳釀這一年份葡萄酒，相信未來品鑒時(shí)會(huì)更加悅?cè)??！?