圣朱利安的典范，四級莊大寶城堡垂直品鑒

在波爾多梅多克（Medoc）的圣朱利安（Saint-Julien）產(chǎn)區(qū)，有一座歷史悠久的1855四級莊，它的名字與一位歷史名將息息相關，在著名的葡萄酒漫畫《神之水滴》（The Drops of God）中，它的正牌酒被主人公的父親用來當作預祝兒子比賽勝利的慶賀之酒。這座酒莊就是今日的主角——大寶城堡（Chateau Talbot）。

大寶城堡（圖片來源：chateau-talbot.com）

歷史悠遠，1855名莊

相傳，大寶城堡的名字來源于15世紀中期一位名為約翰·大寶（John Talbot）的英國陸軍統(tǒng)帥。當時正值英法百年戰(zhàn)爭（Hundred Years’War）時期，身居要職的大寶將軍親赴戰(zhàn)場，卻不幸在1453年的卡斯蒂永戰(zhàn)役（Battle of Castillon）中戰(zhàn)敗身亡。這場戰(zhàn)役結束了英國對法國波爾多地區(qū)的占領，也成為百年戰(zhàn)爭中的最后一場戰(zhàn)役。據(jù)說，以大寶將軍為首的軍隊曾駐扎在大寶城堡所在地附近，為此，酒莊特意以這位勇將的姓氏來命名，“Chateau Talbot”一名也由此而來。

約翰·大寶（圖片來源：chateau-talbot.com） 

1855年，大寶城堡在多克斯侯爵（Marquis d'Aux）家族的管理下，憑借出色的葡萄酒與響亮的名聲被評為四級莊。1918年，酒莊被德西雷·科迪埃（Desire Cordier）收購，此后一直由科迪埃（Cordier）家族經(jīng)營。如今，這座歷史名莊由科迪埃家族的第四代傳人——南?！ぞS儂-科迪埃（Nancy Bignon-Cordier）和她的丈夫讓-保羅·維儂（Jean-Paul Bignon）以及他們的孩子共同管理。在科迪埃家族的傾心管理下，大寶城堡的葡萄酒品質(zhì)優(yōu)秀且穩(wěn)定，值得每一位愛酒人士前去探索與發(fā)掘。

科迪埃家族歷代莊主及家庭成員（圖片來源：chateau-talbot.com）

卓越風土，匠心打造

大寶城堡與雄獅酒莊（Chateau Leoville Las Cases）和巴頓城堡（Chateau Leoville Barton）等二級名莊為鄰，其葡萄園位于圣朱利安的海拔最高處，風土條件非常優(yōu)異。酒莊葡萄園一直延伸到產(chǎn)區(qū)最北部，靠近波雅克（Pauillac），園內(nèi)土壤由形成于貢茲冰期（Gunz）的礫石和富含化石的石灰?guī)r構成，排水性佳。為了更好地挖掘葡萄園風土的潛力，釀制能展現(xiàn)風土特征的佳釀，大寶城堡還邀請了兩位著名釀酒大師斯蒂芬·德農(nóng)古（Stephane Derenoncourt）和埃里克·博賽諾（Eric Boissenot）為酒莊保駕護航。精心管理之下，大寶城堡獲得了高環(huán)保價值（High Environmental Value）的三級認證。

紅色框線內(nèi)為大寶城堡葡萄園（圖片來源：chateau-talbot.com）

酒莊正牌酒大寶城堡紅葡萄酒（Chateau Talbot, Saint-Julien, France）不僅擁有出色的陳年潛力，而且在年輕時就可帶來令人愉悅的圓潤口感，法國著名的酒評家米歇爾·貝塔納（Michel Bettane）和蒂埃里·德索沃（Thierry Desseauve）對這款酒頗為贊賞，他們在合著的《法國葡萄酒指南》（Le Grand Guide des Vins de France）中稱贊道：“對于很多人來說，大寶城堡紅葡萄酒是圣朱利安葡萄酒的典范，其酒香馥郁，在陳年期間也表現(xiàn)得非常穩(wěn)定且可靠?！?

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2014年：【JS 94分】【AG 94分】【W(wǎng)S 92分】

2014年是一個非常好的年份，讓人聯(lián)想到2010年。葡萄果實糖分集中、單寧豐富，且擁有良好的酸度，使單寧和花青素之間保持平衡。酒莊從9月22日開始采摘梅洛（Merlot），直到10月2日繼續(xù)采摘完全成熟的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

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這款酒由62%赤霞珠、32%梅洛和6%味而多（Petit Verdot）混釀而成，散發(fā)出淡雅的玫瑰花瓣和薰衣草的香氣，入口柔滑而細膩，帶有煙熏橡木風味，酒體飽滿，單寧厚實，回味時帶有強烈的單寧味道。詹姆斯·薩克林（James Suckling）稱其為大寶城堡近年來最優(yōu)異的出品。

2015年：【JS 94分】【NM 93分】【AG 92分】

2015年份是一個具有風土表現(xiàn)力的年份，較早的干燥夏季助于葡萄生長進入了一段休眠期，直到七月結出了果實顆粒緊湊的葡萄串，較厚的果皮良好地接收了夏末溫和的降雨，最終果實保持了豐富的糖分和酚物質(zhì)。

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2015年份酒款由66%赤霞珠、31%梅洛和3%味而多混釀而成，是一款濃郁的圣朱利安葡萄酒，具有豐富的力量和集中度，使其能夠承載大量的辛香料和烘烤橡木的風味，單寧需要一定時間來軟化，但優(yōu)雅的回味表明陳年后的2015年大寶城堡紅葡萄酒將讓人眼前一亮。

2016年：【W(wǎng)S 95分】【JS 94分】【AG 94分】

2016年上半年雨量充沛，隨后出現(xiàn)干旱，因此，酒莊通過犁地和消除淺根生長，迫使葡萄藤從土壤深處吸收所需的礦物質(zhì)元素和水分。最終收獲了具有豐富酚物質(zhì)的葡萄果實，其中老藤梅洛的單寧令人驚訝，赤霞珠也非常棒，品質(zhì)均衡，但產(chǎn)量有限。

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2016年份大寶城堡紅葡萄酒由55%赤霞珠、39%梅洛和6%味而多釀造而成，是一款成熟優(yōu)雅的圣朱利安葡萄酒，香氣濃郁，散發(fā)著香甜的煙草、煙熏、皮革、雪松、薄荷、甘草和紅色水果的香氣，具有非凡的果味純凈度和結構，單寧細膩，回味清新活潑且持久。

2017年：【JS 93分】【W(wǎng)S 93分】【RP 91分】

這是一個受春季霜凍影響的年份，但酒莊靠近河口的地理位置保護了葡萄園。6月天氣溫暖，開花較早且開花量大，緊接著一周的降雨后，7月和8月是干燥的，夜晚涼爽的氣溫使葡萄保持了良好的酸度，9月葡萄成熟均勻，酒莊對已經(jīng)健康成熟的葡萄進行了較早的采收。

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2017年份酒款由68%赤霞珠、26%梅洛和6%味而多混釀而成，有著令人印象深刻的水果風味和結構，帶有醋栗、李子和淡巧克力的風味特點，酒體中等至飽滿，單寧圓潤略有嚼勁，既在當下有令人愉悅的口感，又適合陳年。

2018年：【JS 96分】【W(wǎng)S 95分】【JD 93分】

2018年是科迪埃家族掌管大寶城堡的第100周年，所以酒莊專門為該年份葡萄酒設計了帶有絲網(wǎng)印刷酒標的酒瓶。酒標圖案的設計靈感來源于酒窖內(nèi)形如葡萄樹的承重結構，寓意酒莊對葡萄酒品質(zhì)的維護來自對一樹一木的細心照料，更象征著科迪埃家族百年來的積淀與傳承。匠心打造之下，2018年大寶城堡紅葡萄酒不負眾望，獲得了著名酒評家詹姆斯·薩克林給出的96分高分評價。

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這款酒由66%赤霞珠、29%梅洛和5%味而多釀造，是一款美麗、經(jīng)典的圣朱利安葡萄酒，以純凈的黑醋栗、煙葉、紫羅蘭、巧克力、潮濕泥土和新皮革的風味為主，酒體中等至飽滿，口感優(yōu)雅，酸度活躍，單寧成熟，回味極佳。（文/viaviaTina）