紅酒世界直播預告：波爾多五級莊百家富城堡

2017年7月20日，杜夫集團（Dourthe）旗下的百家富城堡（又名巴加芙城堡）（Chateau Belgrave）少莊主瓦倫丁·賈斯?。╒alentin Jestin）曾做客紅酒世界直播間，講述了百家富城堡的故事。而2018年3月21日晚上7點，紅酒世界又邀請到了杜夫集團的首席釀酒師弗雷德里克·博納弗（Frederic Bonnaffous）做客直播間。本次直播，博納弗將從釀酒師的視角，與大家再聊百家富城堡。

圖片來源：Dourthe

百家富城堡是法國梅多克（Medoc）的1855五級莊（Fifth Growth），隸屬于杜夫集團。法國國王路易十五（le Bien-Aime 15）統(tǒng)治時期，百家富城堡當時只是庫唐索家族（Contanceau）的一座狩獵行宮，后來，庫唐索家族在行宮的周圍種下了第一批葡萄樹。值得一提的是，彼時的酒莊以第一任主人姓氏為名，被稱為“Chateau Contanceau”（庫唐索城堡）。19世紀20年代前后，德維（Deves）家族購得百家富城堡，并對酒莊投入了大筆資金，新建城堡、釀酒間和酒窖。20世紀初，酒莊正式改名為“Chateau Belgrave”（百家富城堡），但由于戰(zhàn)爭和經(jīng)濟蕭條，這個時期的酒莊面臨著敗落的危機。1979年，杜夫家族成為酒莊的擁有者，并更新酒莊的釀酒設備和陳年設備、安裝廢水處理系統(tǒng)等，經(jīng)過這一系列的改造和精心經(jīng)營，百家富城堡獲得新生，其葡萄酒的質量也取得了質的飛躍。

圖片來源：Dourthe

目前，百家富城堡的葡萄園主要種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、味而多（Petit Verdot）和梅洛（Merlot）。在釀酒方面，酒莊聘請了“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔任釀酒顧問；引進重力法等現(xiàn)代技術，并結合了傳統(tǒng)的工藝來釀造葡萄酒；陳釀葡萄酒時，采用法國橡木桶，新桶比例為30%至40%。百家富城堡的葡萄酒果香清新，帶有一絲迷人的橡木風味，風格優(yōu)雅。

圖片來源：Dourthe

本次做客紅酒世界直播間的弗雷德里克·博納弗先生是杜夫集團的首席釀酒師和葡萄園主管。博納弗先生的父親是一位葡萄酒愛好者，在父親的鼓勵下，他在取得生物化學工程師學位之后，又投身于葡萄酒，并取得釀酒學的學位。博納弗先生自2002年開始為百家富城堡工作，對城堡葡萄酒和葡萄園都有極深的理解，在他的帶領下，百家富的葡萄酒深刻地表達出當?shù)仄咸褕@的風土特色。2011年，他被正式任命為杜夫集團的主管，負責管理集團旗下的所有酒莊。

圖片來源：Dourthe

作為一位資深的釀酒師，博納弗先生又會給我們帶來哪些關于百家富城堡的故事呢，鎖定2018年3月21日晚7點，紅酒世界直播間將為你帶來百家富城堡的傳奇故事。（文/Estella）