名酒品鑒：體驗(yàn)?，?shù)膭傊袔崤c夜圣喬治的強(qiáng)勁復(fù)雜

?，敭a(chǎn)酒村得名于羅馬神話里的果樹女神波摩娜（Pomona），坐落在伯恩丘（Cote de Beaune）的中心地帶，素以豐富強(qiáng)勁的紅葡萄酒而聞名。有趣的是，風(fēng)格“硬朗強(qiáng)勁”的?，敭a(chǎn)酒村最南部葡萄園與“優(yōu)雅細(xì)膩”的沃爾奈（Volnay）最北部的葡萄園毗鄰而居，兩者之間僅靠一條虛有的界線劃分，勃艮第風(fēng)土之奇妙可見一斑。?，敶逯怀霎a(chǎn)紅葡萄酒，黑皮諾（Pinot Noir）是唯一的法定品種。

圖片來源：www.bourgogne-wines.com

?，斊咸褕@的海拔在250-300米之間，葡萄園多為東或南朝向。低洼地區(qū)的葡萄園土壤以富有營養(yǎng)的沖積土為主，半坡為勃艮第的典型土壤——黏土及石灰?guī)r。再往高處，便能發(fā)現(xiàn)侏羅紀(jì)（Jurassic）時(shí)期形成的泥灰?guī)r、棕色的石灰?guī)r以及其他一些富含鈣質(zhì)的巖石。這里堅(jiān)硬的石灰?guī)r迫使葡萄根必須尋找裂縫，向下伸延尋求水源，這有利于發(fā)展葡萄樹強(qiáng)勁的根系，從而吸收更多的營養(yǎng)。

?，敶宄銎返钠咸丫祁伾^為深濃，年輕時(shí)常常散發(fā)黑莓、越橘、鵝莓、櫻桃及成熟李子的香氣，酸度明顯。瓶陳數(shù)年后，玻瑪葡萄酒會(huì)發(fā)展出皮革、巧克力和胡椒的醇香，緊致的單寧將變得細(xì)膩絲滑，逐漸展現(xiàn)出它真正的魅力。

1. 2006年威洛酒園（?，斠患?jí)園）紅葡萄酒

2006 Charles Vienot Pommard 1er Cru, Cote de Beaune, France

玻瑪一級(jí)園對(duì)于葡萄酒的出品有著十分嚴(yán)格的要求。該產(chǎn)酒村沒有特級(jí)園，但優(yōu)質(zhì)的一級(jí)園不在少數(shù)。釀酒葡萄來自多個(gè)一級(jí)園的葡萄酒只在其酒標(biāo)上標(biāo)注“Pommard Premier Cru”，并不會(huì)注明釀酒葡萄來自哪些葡萄園。這款2006年威洛酒園（?，斠患?jí)園）紅葡萄酒的釀酒葡萄便來自多個(gè)頂級(jí)一級(jí)園。

這款佳釀呈現(xiàn)寶石紅色澤，散發(fā)出濃郁的紅櫻桃和李子香氣。單寧細(xì)膩絲滑，酒體適中，風(fēng)味復(fù)雜多變。

2. 2006年威洛酒園洛吉恩（?，斠患?jí)園）紅葡萄酒

2006 Charles Vienot Les Rugiens, Pommard 1er Cru, France

勃艮第的特級(jí)園只有33座，數(shù)量稀少，但某些一級(jí)園的風(fēng)土之優(yōu)質(zhì)絲毫不遜色于特級(jí)園，例如玻瑪就有兩座堪稱“鎮(zhèn)村之寶”的葡萄園，洛吉恩園（Les Rugiens）便是其一。

洛吉恩園位于?，斈喜?，此園的葡萄酒與?，敶迤渌貐^(qū)的相比風(fēng)格更為雄勁，酒體飽滿，帶有煙熏和濃郁的香料氣息，可陳放數(shù)十年。這或許是因?yàn)槁寮鲌@的坡度陡峭，土質(zhì)貧瘠，多石的土壤富含鐵質(zhì)和鈣質(zhì)，一些地方甚至因?yàn)殍F元素豐富而呈現(xiàn)出暗紅色。

二、夜圣喬治——強(qiáng)勁復(fù)雜

夜圣喬治是金丘（Cote d'Or）的第二大產(chǎn)酒村，以出品強(qiáng)勁復(fù)雜的紅葡萄酒而聞名，出產(chǎn)的葡萄酒中97%為紅葡萄酒，只有少量用霞多麗（Chardonnay）釀制的白葡萄酒。

圖片來源：www.bourgogne-wines.com

夜圣喬治產(chǎn)區(qū)內(nèi)沒有特級(jí)園，一共有41座一級(jí)園。其葡萄園被市鎮(zhèn)分成了南北兩塊，朝向多為東或東南，其中北部葡萄園地表覆蓋著從山坡上沖刷下來的卵石層，南部葡萄園擁有深厚的泥灰?guī)r土壤，山坡頂部地表裸露著大量巖石。

夜圣喬治出品的葡萄酒顏色相對(duì)較深，年輕的葡萄酒多呈現(xiàn)寶石紅色，帶紫色邊緣，往往帶有玫瑰、甘草、櫻桃、草莓和醋栗的風(fēng)味，成熟后表現(xiàn)出皮革、皮毛、松露甚至一點(diǎn)野味。經(jīng)過幾年瓶陳，酒款會(huì)有更佳表現(xiàn)。

此套裝包含兩款來自威洛酒園夜圣喬治一級(jí)園酒款，它們分別來自達(dá)摩（Les Damodes）一級(jí)園和特萊布蘭（Les Terres Blanches）一級(jí)園。

3. 2006年威洛酒園達(dá)摩（夜圣喬治一級(jí)園）紅葡萄酒

2006 Charles Vienot Les Damodes, Nuits-Saint-Georges 1er Cru, France

達(dá)摩是夜圣喬治最大的一級(jí)園之一，出品的葡萄酒酒體飽滿，架構(gòu)顯著而具有窖藏潛力。達(dá)摩葡萄園的最北部毗鄰“沒有平凡葡萄酒”的沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee），還與布多（Aux Boudots）、里奇蒙（La Richemone）、希諾（Aux Chaignots）等較為優(yōu)質(zhì)的一級(jí)園接壤。

達(dá)摩一級(jí)園土壤主要以較為淺薄的石灰?guī)r為主，排水性良好。此園的坡度相對(duì)較陡，加之東南的朝向，這里的葡萄園能全天接受陽光的照射，保證葡萄果實(shí)順利成熟。同時(shí)，夜晚涼爽的氣溫令葡萄得以保持清新的酸度，最終收獲的葡萄風(fēng)味濃郁，單寧結(jié)構(gòu)良好，酸度清新，各要素達(dá)到均衡。

4. 2006年威洛酒園特萊布蘭（夜圣喬治一級(jí)園）紅葡萄酒

2006 Charles Vienot Les Terres Blanches, Nuits-Saint-Georges 1er Cru, France

特萊布蘭位于陡峭山坡的中段，地帶狹長，出產(chǎn)著夜圣喬治部分最為優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。此園朝向東方，白天陽光充足，但由于其海拔較高（300米左右），夜晚相當(dāng)涼爽。這樣的晝夜溫差變化使特萊布蘭出產(chǎn)的葡萄果實(shí)既能保持適度的酸度，又能發(fā)展出復(fù)雜的風(fēng)味和具有深度的芳香。

這里的葡萄園覆蓋著淺色鮞狀巖-石灰?guī)r，土壤中含有豐富的黏土，沙礫和鵝卵石也不少，這樣的土壤構(gòu)成最大的特征是孔隙繁多，排水功能良好。葡萄藤在生長過程中可以將其根部深入石灰?guī)r縫隙中汲取養(yǎng)分，出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)上佳。

經(jīng)十余年歲月的打磨，剛中帶柔的?，敿厌勁c強(qiáng)勁復(fù)雜的夜圣喬治美酒日臻完善。如果你對(duì)這套展現(xiàn)勃艮第特色的風(fēng)土的2006年勃艮第一級(jí)園對(duì)比品鑒四支套裝感興趣，可點(diǎn)擊文中超鏈接購買該套裝。