淺談羅訥河谷葡萄園分級

法國南部的羅訥河谷葡萄園（Rhone Valley Vineyards）介于中央高原（Massif Central）和阿爾卑斯山之間，沿著羅訥河（Rhone River）由北向南呈狹長的帶狀分布，延綿250公里。以蒙特利馬爾鎮(zhèn)（Montelimar）為界，羅訥河谷葡萄園被分成南北兩部分，即北羅訥河谷葡萄園（Northern Rhone Valley Vineyards）和南羅訥河谷葡萄園（Southern Rhone Valley Vineyards）。它們以河流為紐帶連接著彼此，共同塑造一個令人向往的美酒世界。

羅訥河谷葡萄園地圖（圖片來源：Inter Rhone）

羅訥河谷葡萄園（Vallee du Rhone）的AOC產(chǎn)區(qū)分級，需要理清楚大產(chǎn)區(qū)和羅訥河谷丘（Cotes du Rhone）的區(qū)分。大產(chǎn)區(qū)是指整個羅訥河谷葡萄園，包括羅訥河谷丘在內(nèi)的所有AOC產(chǎn)區(qū)，也包括羅訥河谷丘之外的所有AOC產(chǎn)區(qū)。羅訥河谷丘則指我們經(jīng)常提到的擁有眾多明星產(chǎn)區(qū)所在地。根據(jù)風(fēng)土特征和葡萄酒品質(zhì)的不同，羅訥河谷丘進一步細分為3個等級，它們從低到高依次是羅訥河谷丘（Cotes du Rhone AOC）、羅訥河谷村莊區(qū)（Cotes du Rhone Villages AOC，有譯為“羅訥河谷丘村莊級”）以及羅訥河谷區(qū)特級產(chǎn)區(qū)（Cotes du Rhone Crus AOC，有譯為“羅訥河谷丘特級村”）。

我們熟知的羅訥河谷丘之外，有十余個獨立各具特色的AOC產(chǎn)區(qū)，包括貝勒加德-克萊雷特（Clairette de Bellegarde）、迪鎮(zhèn)克萊蕾（Clairette de Die）、尼姆（Costieres de Nimes）、維沃雷（Cotes du Vivarais）、原于澤斯公國（Duche d’Uzes）、格利尼昂雷阿德馬爾（Grignan-les-Adhemar）、呂貝?。↙uberon）、旺度（Ventoux）以及迪瓦地區(qū)葡萄酒〔Vins du Diois，包括迪鎮(zhèn)起泡酒（Cremant de Die）、迪鎮(zhèn)山坡葡萄酒（Coteaux de Die）和迪城夏迪榮葡萄酒（Chatillon-en-Diois）這3個AOC產(chǎn)區(qū)〕。這些產(chǎn)區(qū)都擁有其獨特的風(fēng)土和釀酒文化，為羅訥河谷葡萄園這片富饒且活力洋溢的土地點綴上屬于自己的獨特魅力。

羅訥河谷葡萄園其他法定產(chǎn)區(qū)地圖（圖片來源：Inter Rhone）

貝勒加德-克萊雷特產(chǎn)區(qū)面積較小，僅有8公頃。它于1949年獲得法定稱號，是一個獨具特色的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)，僅使用克萊雷（Clairette）進行釀造。

迪鎮(zhèn)克萊蕾是古老的起泡酒產(chǎn)區(qū)，其出產(chǎn)的甜型起泡酒需采用至少75%的小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）以及不超過25%的克萊雷和粉紅克萊雷（Clairette Rose）等品種作為原料，以原始法（Methode Ancestrale）進行釀造，而極干型起泡酒則采用100%克萊雷釀造而成。

尼姆產(chǎn)區(qū)以出產(chǎn)紅、桃紅葡萄酒為主，同時也釀造一小部分白葡萄酒。該產(chǎn)區(qū)注重環(huán)境保護，目前已有25%的葡萄園轉(zhuǎn)向了有機種植。

維沃雷產(chǎn)區(qū)是風(fēng)景秀麗、美酒飄香之地。這里不僅有隱藏于地底的巖洞和落水洞等天然景觀，還有酒農(nóng)們以歌海娜（Grenache）和西拉（Syrah）為主精釀而成的紅、桃紅葡萄酒，以及充滿礦物質(zhì)風(fēng)味的白葡萄酒。

原于澤斯公國擁有兩千多年的葡萄酒歷史，其出產(chǎn)的佳釀曾受到法國劇作家讓·拉辛（Jean Racine）的極力擁護。2013年，這個紅、桃紅和白葡萄酒皆釀的原于澤斯公國成為了法國的AOC產(chǎn)區(qū)。

原于澤斯公國葡萄酒展示（圖片來源：Inter Rhone @ Christophe Grilhe）

格利尼昂雷阿德馬爾早在1973年便成為了AOC產(chǎn)區(qū)，只不過當時取名為奇卡斯丹山坡（Coteaux du Tricastin），直到2010年才更改為現(xiàn)用名。這里的葡萄園分布在橄欖樹果園與種滿薰衣草和百里香的花田間，風(fēng)景美不勝收。

呂貝隆是普羅旺斯（Provence）極具魅力的產(chǎn)區(qū)之一，包括畢加索（Picasso）在內(nèi)的許多藝術(shù)家都曾慕名前來此處。這里以桃紅葡萄酒為主導(dǎo)，同時也出產(chǎn)平衡圓潤的紅葡萄酒以及優(yōu)雅精細的白葡萄酒。

旺度產(chǎn)區(qū)位于聯(lián)合國教科文組織（UNESCO）評出的生物圈保護區(qū)中，生物多樣性豐富，且葡萄種植一直以保護大自然以及當?shù)氐臍v史文化遺產(chǎn)為前提。

介紹完這些獨立各具特色的AOC產(chǎn)區(qū)，我們再來看看羅訥河谷丘內(nèi)的分級，呈金字塔分布，是羅訥河谷葡萄園的精髓所在。

羅訥河谷丘

羅訥河谷丘正式確立于1937年，是產(chǎn)區(qū)分級中的基礎(chǔ)級別。羅訥河谷丘北起維埃納（Vienne），南至阿維尼翁（Avignon），范圍覆蓋了6省的171個村莊。羅訥河谷丘的葡萄園沿蜿蜒的羅訥河分布，地處平緩的河岸之上，享受著密斯托拉風(fēng)（Mistral）的吹拂。這里屬于地中海氣候，夏季炎熱干燥，偶有暴雨，但總體來說降雨量較少。

羅訥河谷丘的葡萄園共有5種主要土壤：黏土、卵石以及礫石土壤可為葡萄藤帶來均勻的水分補給，礫石在夜間還能釋放白天儲存的熱量，這樣的土壤條件非常適合出產(chǎn)能夠陳年的葡萄酒；黃土和沙質(zhì)土壤供水不均，適合出產(chǎn)白葡萄酒、桃紅葡萄酒以及較為輕盈的紅葡萄酒。

羅訥河谷葡萄園的各色土壤（圖片來源：Inter Rhone @ Christophe Grilhe）

羅訥河谷丘的法定釀酒品種有21種。在釀造紅葡萄酒和桃紅葡萄酒時，歌海娜、慕合懷特（Mourvedre）和西拉為主要品種，可加入少量白葡萄品種一起混釀。除了產(chǎn)區(qū)北部以西拉為主釀成的紅葡萄酒，羅訥河谷丘的紅葡萄酒需加入至少30%的歌海娜，且歌海娜、西拉和慕合懷特三者的比例加起來不得少于70%。

由左到右依次為歌海娜、西拉和慕合懷特（圖片來源：Inter Rhone @ Christophe Grilhe）

釀造白葡萄酒的主要品種為白歌海娜（Grenache Blanc）、瑚珊（Roussanne）、瑪珊（Marsanne）、維歐尼（Viognier）、克萊雷以及布布蘭克（Bourboulenc），其混釀比例至少為80%，次要品種為白匹格普勒（Picpoul Blanc）和白玉霓（Ugni Blanc）。

數(shù)據(jù)顯示，2018年，羅訥河谷丘的葡萄園面積達30,749公頃，葡萄酒總產(chǎn)量達1.28024億升。

羅訥河谷村莊區(qū)

羅訥河谷村莊區(qū)確立于1966年，這一等級的設(shè)立是為了突顯羅訥河谷丘一些村莊葡萄酒的優(yōu)異品質(zhì)和獨特性。羅訥河谷村莊區(qū)的土壤和氣候與羅訥河谷丘產(chǎn)區(qū)并無不同，但釀造葡萄酒的相關(guān)規(guī)定更加嚴格：

1. 紅葡萄酒的酒精度至少為12.5%，白葡萄酒和桃紅葡萄酒的酒精度至少為12%；

2. 采收的葡萄需經(jīng)過精心分揀，且每公頃葡萄園的葡萄酒產(chǎn)量最多為4,200升；

3. 釀造紅葡萄酒時，歌海娜的混釀比例至少為40%，西拉和慕合懷特這兩個品種的混釀比例至少為25%，可加入神索（Cinsault）、卡馬黑斯（Camarese）和佳麗釀（Carignan）等品種一起混釀，但它們的比例加起來不能超過20%。

葡萄園景觀（圖片來源：Inter Rhone © Christophe Grilhe）

羅訥河谷村莊區(qū)的葡萄園位于羅訥河谷葡萄園南部的沖積臺地、平原以及各個丘陵的坡地上，分布在德龍（Drome）、沃克呂茲（Vaucluse）、加爾（Gard）和阿爾岱雪（Ardeche）4省的95個村莊。其中，有21個表現(xiàn)突出的村莊，享有在酒標上標注村莊名的權(quán)利（但若所用的釀酒葡萄來自多個村莊，則不能在酒標上標注村莊名）。

羅訥河谷村莊區(qū)地圖（圖片來源：Inter Rhone）

德龍省（5個）：羅什古德（Rochegude）、魯塞萊維尼（Rousset-les-Vignes）、圣莫里斯（Saint-Maurice）、圣龐塔萊翁-萊韋尼（Saint-Pantaleon-les-Vignes）和敘茲拉魯斯（Suze-la-Rousse）

沃克呂茲省（11個）：加達涅（Gadagne）、烏巢山丘（Massif d’Uchaux）、普朗德迪約（Plan de Dieu，又名：上帝之意）、皮梅拉（Puymeras）、羅阿克斯（Roaix）、薩布萊（Sablet）、圣賽西勒（Sainte-Cecile）、塞居雷（Seguret）、韋松拉羅邁訥（Vaison-la-Romaine）、瓦爾雷阿斯（Valreas）和維桑（Visan）

加爾省（4個）：許斯克朗（Chusclan）、洛丹（Laudun）、圣熱爾韋（Saint-Gervais）和思釀閣（Signargues）

阿爾岱雪省（1個）：圣安德（Saint Andeol）

2018年，羅訥河谷村莊區(qū)的葡萄園面積達9,005公頃，葡萄酒總產(chǎn)量為0.31626億升，其中以紅葡萄酒居多，占比96%，而白葡萄酒和桃紅葡萄酒分別占3%和1%。

羅訥河谷區(qū)特級產(chǎn)區(qū)

在羅訥河谷葡萄園等級劃分中，羅訥河谷區(qū)特級產(chǎn)區(qū)占據(jù)了金字塔的頂端。這一級別包含17個特級產(chǎn)區(qū)，它們出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異，被認為是羅訥河谷葡萄園頂級佳釀的代表。

北羅訥河谷葡萄園共有8個特級產(chǎn)區(qū)，由北至南分別為羅第（Cote-Rotie，有譯為“羅第丘”）、孔得里約（Condrieu）、格里葉堡（Chateau-Grillet）、圣約瑟夫（Saint-Joseph）、埃米塔日（Hermitage）、克羅茲-埃米塔日（Crozes-Hermitage）、科爾納斯（Cornas）和圣佩雷（Saint-Peray）。其中，羅第和科爾納斯都是僅釀造紅葡萄酒的產(chǎn)區(qū)，只不過前者以西拉為主，可以加入不超過20%的維歐尼，而后者只采用西拉來釀造；孔得里約和格里葉堡是僅使用維歐尼釀造白葡萄酒的產(chǎn)區(qū)；圣佩雷僅出產(chǎn)白葡萄酒（15%為起泡酒），以瑪珊和瑚珊為主進行釀造。

孔得里約葡萄園景觀（圖片來源：Inter Rhone @ Bernard Favre）

南羅訥河谷葡萄園一共有9個特級產(chǎn)區(qū)，包括利哈克（Lirac）、塔維勒（Tavel）、吉恭達斯（Gigondas）、瓦給拉斯（Vacqueyras）、博姆-德沃尼斯（Beaumes de Venise）、萬索布爾（Vinsobres）、拉斯多（Rasteau）和給漢（Cairanne，有譯為“凱拉納”）等。值得一提的是，塔維勒是這些特級產(chǎn)區(qū)中唯一一個只出產(chǎn)桃紅葡萄酒的，而與其相鄰的利哈克原本也以釀造桃紅葡萄酒為主，如今出產(chǎn)的紅葡萄酒卻遠遠多于桃紅葡萄酒。

博姆-德沃尼斯葡萄園景觀（圖片來源：Inter Rhone © Christophe Grilhe）

在博姆-德沃尼斯和拉斯多這兩個特級產(chǎn)區(qū)中，各有一個獨立的自然甜葡萄酒（Vin Doux Naturel）法定產(chǎn)區(qū)，即博姆-德沃尼斯麝香葡萄酒（AOC Muscat de Beaumes-de-Venise）和拉斯多自然甜葡萄酒（AOC Vin Doux Naturel Rasteau）產(chǎn)區(qū)。前者于1945年正式獲得法定命名稱號（該稱號其實在1943年便已生效），并致力于使用小粒白麝香釀制優(yōu)質(zhì)的甜白葡萄酒；后者于1944年成為AOC產(chǎn)區(qū)，以出產(chǎn)加強型桃紅葡萄酒和加強型紅葡萄酒為主，其釀酒原料主要為擁有50-80年樹齡的歌海娜。

截至2018年，羅訥河谷區(qū)特級產(chǎn)區(qū)的葡萄園面積達到了14,847公頃，葡萄酒總產(chǎn)量達0.47112億升，其中紅葡萄酒的產(chǎn)量占比達82.5%。（文/Iris）