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仁益源酒莊

小測:那些冷門的白葡萄酒知識(shí)你知道多少?

Quiz: Weird and Wonderful White Wine
2017年5月5日 11:43:44    紅酒世界網(wǎng)
點(diǎn)擊次數(shù):16766
摘要: 你對世界各地的白葡萄酒了解多少?這些冷門的白葡萄酒知識(shí)你可能不知道哦!快來測一測!
ABSTRACT: How well do you know your white wines from around the world? It’s time to track down yet more weird and wonderful whites.

你對白葡萄酒有多少認(rèn)識(shí)?你可能對經(jīng)典的白葡萄酒了解得更多,不如今天來測一測那些冷門的白葡萄酒知識(shí)你又能答對多少。

小測:那些冷門的白葡萄酒知識(shí)你知道多少?

圖片來源:Ursula Brühl, Julius Kühn-Institut

1. 在法國西南部,白玉霓(Ugni Blanc)有時(shí)被用來釀造白葡萄酒,除此之外,該品種還能用來釀造什么酒?

  A. 卡爾瓦多斯酒(Calvados)

  B. 干邑(Cognac)

  C. 本篤會(huì)甜酒(Benedictine)

  D. 苦艾酒(Absinthe)

  2. 當(dāng)你將采摘回來的白葡萄進(jìn)行壓榨后,讓葡萄與葡萄皮以及葡萄籽接觸4天,加入少量硫磺,最終可以釀造出什么葡萄酒?

  A. 雪莉酒(Sherry)

  B. 氧化的葡萄酒

  C. 波特酒(Port)

  D. 橙葡萄酒

  3. 雜交葡萄品種白謝瓦爾(Seyval Blanc)有時(shí)會(huì)被用來釀造什么?

  A. 阿爾薩斯(Alsace)白葡萄酒

  B. 盧瓦爾河谷(Loire Valley)甜葡萄酒

  C. 雪莉酒

  D. 英國起泡酒

  4. 下列哪個(gè)產(chǎn)區(qū)以釀造可陳放多年的高品質(zhì)紅葡萄酒著稱,而其釀造的阿比洛(Albillo)白葡萄酒卻名聲不大?

  A. 普里奧拉托(Priorat)

  B. 圖拉斯(Taurasi)

  C. 杜埃羅河岸(Ribera del Duero)

  D. 巴羅洛(Barolo)

  5. 如果你正在喝著一款來自圣佩雷(St-Peray)的白葡萄酒,那么這款葡萄酒是用什么品種釀造的?

  A. 瑪珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)

  B. 瑪珊和維歐尼(Viognier)

  C. 維歐尼和瑚珊

  D. 長相思(Sauvignon Blanc)和維歐尼

  6. 白葡萄品種歌蕾拉(Glera)和弗留利(Friulano)有什么共同點(diǎn)?

  A. 二者都曾被迫更改名字

  B. 二者都用于生產(chǎn)采用香檳(Champagne)釀造法釀制的起泡酒

  C. 二者都來自意大利西北部

  D. 二者是同一葡萄品種

  7. 下列哪個(gè)葡萄品種釀造的葡萄酒可能帶有貓尿味?

  A. 霞多麗(Chardonnay)

  B. 長相思

  C. 白詩南(Chenin Blanc)

  D. 雷司令(Riesling)

  8. 雷昌斯坦納(Reichensteiner)是由哪些葡萄品種雜交而來的?

  A. 西萬尼(Silvaner)、雷司令、米勒-圖高(Muller-Thurgau)

  B. 瓊瑤漿(Gewurztraminer)、米勒-圖高

  C. 白皮諾(Pinot Blanc)、米勒-圖高

  D. 米勒-圖高、瑪?shù)铝瞻布S(Madeleine Angevine)、卡拉貝絲(Calabrese)

答案:

  1. B

  白玉霓的酸度和低酒精度使它成為釀制干邑的理想原料。目前,90%的干邑都由白玉霓釀造。A選項(xiàng)的卡爾瓦多斯酒是一種以蘋果為原料釀制而成的白蘭地(Brandy);C選項(xiàng)的本篤會(huì)甜酒是一種用草藥制成的利口酒;D選項(xiàng)的苦艾酒是一種有茴芹茴香味的高酒精度酒,主要原料是茴芹、茴香及苦艾藥草。

  2. D

  橙葡萄酒其實(shí)是一種白葡萄酒,采用白葡萄品種釀造。在釀造一般的白葡萄酒時(shí),釀酒師通常會(huì)迅速將果汁和果皮分離,以盡量避免顏色的萃取,而橙葡萄酒的釀造則是通過延長葡萄皮與葡萄汁的浸漬時(shí)間,有時(shí)甚至帶皮發(fā)酵,來加深葡萄酒的顏色,使葡萄酒呈橙黃色,同時(shí)帶有令人愉悅的單寧和豐富的質(zhì)地。

  3. D

  白謝瓦爾在釀制起泡酒方面表現(xiàn)尤為出色,白謝瓦爾釀制的起泡酒可標(biāo)為優(yōu)質(zhì)起泡葡萄酒(Quality Sparkling Wine)。A選項(xiàng)的阿爾薩斯葡萄酒主要由雷司令、白皮諾、灰皮諾(Pinot Gris)和瓊瑤漿釀制;盧瓦爾河谷甜葡萄酒一般采用白詩南釀制;C選項(xiàng)的雪莉酒主要采用白葡萄帕洛米諾(Palomino)來釀造。

  4. C

  杜埃羅河岸以高品質(zhì)的紅葡萄酒最負(fù)盛名,特別是那些最好的酒,經(jīng)過十年的陳釀后仍可繼續(xù)陳釀幾十年,使其品質(zhì)更為完美,直至巔峰。杜埃羅河岸種植的唯一的白葡萄品種是阿比洛,用其釀制的酒主要供當(dāng)?shù)叵M(fèi)。

  5. A

  瑚珊和瑪珊是圣佩雷的法定釀酒品種。

  6. A

  普洛賽克(Prosecco)是歌蕾拉以前的名字。2009年,隨著普洛賽克DOC產(chǎn)區(qū)范圍擴(kuò)大,這個(gè)品種的官方名字被更改為歌蕾拉,而“普洛賽克”則被定為原產(chǎn)地名。而弗留利的曾用名為“Tocai Friulano”,不過之前為了響應(yīng)匈牙利政府對托卡伊(Tokay)這一名字專有權(quán)的訴求,歐盟迫使其他使用“Tokay”及相似發(fā)音命名的葡萄酒或葡萄都必須改名,理由是地區(qū)命名法優(yōu)于品種命名法,于是,這種原來使用 “Tocai Friulano”葡萄命名的葡萄酒就不得不改為“Friulano”這一名字了。

  7. B

  8. D

  你答對了很多?恭喜你,你對葡萄酒的大千世界了解很多!答對得不多?沒關(guān)系,只能說你可能是紅葡萄酒的忠實(shí)粉絲!(文/Christina)

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