瓊瑤漿，葡界十二金釵之可卿篇

“情天情?；们樯恚榧认喾瓯刂饕?。漫言不肖皆榮出，造釁開(kāi)端實(shí)在寧。”這是《紅樓夢(mèng)》中曹雪芹寫給秦可卿的判詞。裊娜風(fēng)流且纖巧溫柔的秦可卿在“十二金釵”正冊(cè)中排名第十二，她來(lái)自仙界的清凈女兒之境，是太虛幻境之主警幻仙子的妹妹，乳名兼美，表字可卿。入凡生為孤兒，被秦家從養(yǎng)生堂抱養(yǎng)，長(zhǎng)大后嫁給賈珍之子賈蓉為妻，入門后獲得了合族上下的同聲贊美。

說(shuō)起秦可卿，且不去討論她的身世和死因，也且拋開(kāi)猜忌和道德枷鎖，人言其鮮艷嫵媚似寶釵，風(fēng)流裊娜則又如黛玉，可謂人見(jiàn)人愛(ài)。秦可卿的甜美和嬌媚一再使我想起瓊瑤漿（Gewurztraminer ）。

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瓊瑤漿最早出生于意大利，是塔明娜（Traminer）葡萄的變種，后經(jīng)由德國(guó)法爾茲（Pfalz）傳入法國(guó)。目前在意大利北部、德國(guó)、匈牙利、澳大利亞、新西蘭、美國(guó)加州（California）、俄勒岡州（Oregon）、華盛頓州（Washington）等地都有種植。但最出名的，當(dāng)屬法國(guó)阿爾薩斯（Alsace）的瓊瑤漿白葡萄酒。

人稱瓊瑤漿為“最接近紅葡萄的白葡萄品種”，它表皮粉紅，果實(shí)顆粒比大部分白葡萄品種小一些。作為芳香型葡萄品種，由瓊瑤漿釀制的葡萄酒馥郁芳香，除了最典型的荔枝香氣，還包括玫瑰、百香果、桃子、杏子甚至菠蘿等甜美的花果香氣。甜美之余，瓊瑤漿聞似蜂蜜，風(fēng)味中帶有若隱若現(xiàn)的甜姜、甜胡椒、肉桂等香料氣息，果然名副其實(shí)（Gewurz在德語(yǔ)中意為“香料”）。

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甜美中帶著些甘辛，這不正是秦可卿的人物寫照嗎？秦可卿毫無(wú)疑問(wèn)是溫柔可人的，賈母也夸她“生得裊娜纖巧，行事又溫柔和平”。但大家勿忘了作為寧國(guó)公府的重孫媳婦、未來(lái)寧國(guó)公府的掌手人，被賈母贊為重孫媳中第一個(gè)得意之人的可卿怎會(huì)是那軟弱懵懂之輩。秦可卿去世時(shí)，書中寫道“那長(zhǎng)一輩的，想他素日孝順；平輩的，想他平日和睦親密；下一輩的，想他素日的慈愛(ài)，以及家中仆從老小，想他素日憐貧惜賤、愛(ài)老慈幼之恩”，無(wú)不唏噓凄愴。如此游刃有余地穿梭在各個(gè)階層的人中受盡喜愛(ài)與恭敬，不能說(shuō)八面玲瓏，卻也當(dāng)?shù)蒙峡床√t(yī)的評(píng)價(jià)——“心性高強(qiáng)聰明不過(guò)”。這般人見(jiàn)人愛(ài)，不正是喝過(guò)便令人“愛(ài)不釋口”的瓊瑤漿嗎？

相較起甜美甘辛之味，可卿與瓊瑤漿最為相似之處在于她們共有的嬌媚之態(tài)。其嬌媚有二，一是香氣，二是口感。瓊瑤漿的香氣特征十分明顯，以荔枝、西番蓮果等甜美的果香為主導(dǎo)，有人稱這個(gè)品種為“香公主”。秦可卿自然是散發(fā)著誘人女兒香的，寶玉正是被那莫名的香吸引才誤入可卿閨房。瓊瑤漿葡萄酒通常呈金黃色、高酒精度而低酸，酒體飽滿、誘人，入口的每一滴酒液仿佛都在引誘你多喝一口。而秦可卿的媚是由她前世身份決定的，一個(gè)在太虛幻境警幻宮中掌管風(fēng)情月債的仙子，自然是風(fēng)流倜儻、一顰一笑盡是風(fēng)情。（文/Jane）