獨(dú)特的勃艮第香瓜

第一次聽到“勃艮第香瓜”（Melon de Bourgogne）這個(gè)詞，尤其它的英文名稱中還帶了“Melon”，有人可能會(huì)理所當(dāng)然地認(rèn)為這是和中國香瓜差不多品種的一種水果，卻沒想到這會(huì)是一種清秀而堅(jiān)韌的釀酒葡萄。

圖片來源： Julius Kuhn-Institut

勃艮第香瓜果實(shí)小而圓，在慕斯卡德（Muscadet）種植面積最廣，可謂是稱霸一方。

　　與黑皮諾這位嬌嫩的“千金”相比，勃艮第香瓜算得上葡萄品種中的“女漢子”了——較好的抗寒能力、耐霜凍、生命力強(qiáng)、產(chǎn)量可觀且較穩(wěn)定。

　　勃艮第香瓜主要產(chǎn)自法國盧瓦爾河谷西部。這里毗鄰大西洋，是溫帶海洋性氣候。受大西洋海洋性的調(diào)節(jié)作用，該產(chǎn)區(qū)冬天短暫、溫和，全年降雨較為平均，夏季溫暖。這種氣候環(huán)境下種植的勃艮第香瓜釀造出的葡萄酒也帶有這個(gè)產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的風(fēng)土風(fēng)味——酸度高，酒體輕盈，青蘋果、青草風(fēng)味為主，適合年輕飲用。

　　這里的葡萄園土壤多樣，大部分都是片巖和片麻巖，以及花崗巖和砂石。這種疏松的土壤可以反射光照，儲(chǔ)存熱量，排水性較好。

　　雖然盧瓦爾河的西部的氣候土壤很適合勃艮第香瓜的生長，但是實(shí)際上勃艮第香瓜的種植卻不簡單。因?yàn)槠咸殉墒觳秸{(diào)不一，工人需要花費(fèi)更多的時(shí)間和精力在采摘收成上，在成熟季穿梭于田間的次數(shù)也更多。但因?yàn)楫a(chǎn)量較為固定以及耐寒抗寒性強(qiáng)，勃艮第香瓜很得葡萄種植者喜愛。  

　　勃艮第香瓜的香氣能讓人想起麝香葡萄，它輕微的麝香氣中又帶有絲絲柑橘皮清爽的香氣并伴有新鮮的杏子的香氣。酒液呈明亮的黃色，口感非常清新，雖然酒體較輕盈，但是酸度較高，口感清新脆爽。搭配海鮮、生蠔、烤魚、龍蝦等海鮮是不錯(cuò)的選擇。（文/Blair）