“超級(jí)托斯卡納”真的超級(jí)嗎？

“超級(jí)托斯卡納”（Super Tuscan），這個(gè)曾游離于意大利葡萄酒主流產(chǎn)業(yè)之外的名字如春風(fēng)般地為意大利葡萄酒帶來(lái)新生，也給意大利葡萄酒世界的死板官僚體制和釀酒傳統(tǒng)沉重的一擊。這一概念誕生于上世紀(jì)80年代，指稱一系列產(chǎn)于意大利托斯卡納產(chǎn)區(qū)（Tuscan）的優(yōu)秀紅葡萄酒，其與其他托斯卡納葡萄酒（如基安帝Chianti）最大的不同在于其所用的葡萄多為非意大利本土葡萄品種。鑒于其品質(zhì)優(yōu)秀，且深受人們喜愛(ài)，因此大部分“超級(jí)托斯卡納”葡萄酒都可稱得上“超級(jí)”的名號(hào)。

一、“超級(jí)托斯卡納”——國(guó)際葡萄品種打造

與其他的托斯卡納葡萄酒不同，超級(jí)托斯卡納葡萄酒多采用國(guó)際葡萄品種釀造，如梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）等?！俺?jí)托斯卡納”打破了意大利僵硬的酒法，賦予釀酒師更大的創(chuàng)造空間，也為非意大利葡萄品種進(jìn)入主流釀酒產(chǎn)業(yè)打開了一扇門。而優(yōu)質(zhì)“超級(jí)托斯卡納”葡萄酒的不斷涌現(xiàn)也迫使意大利當(dāng)局于1992年在已有分級(jí)制度中新增加一個(gè)優(yōu)秀地區(qū)餐酒（IGT）的級(jí)別?！俺?jí)托斯卡納”葡萄酒大多都被納入了這一等級(jí)，而其品質(zhì)也深受各方的高度認(rèn)可，有些酒款如西施佳雅（Sassicaia）甚至獲得了“意大利酒王”之稱。

赤霞珠葡萄園

二、首款“超級(jí)托斯卡納”——天娜（Tignanello）

安東尼世家酒莊（Antinori）出品的天娜（Tignanello）是第一款“超級(jí)托斯卡納”葡萄酒，其在1971年首次釀造，葡萄產(chǎn)自同名葡萄園。現(xiàn)在，該酒由80%桑嬌維塞（Sangiovese）、15%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和5%品麗珠（Cabernet Franc）釀造，釀成后需要在橡木桶中陳年12個(gè)月，而且僅在優(yōu)秀年份釀造。

三、如何識(shí)別“超級(jí)托斯卡納”葡萄酒

事實(shí)上，由于采用的葡萄品種或混釀比例不同，“超級(jí)托斯卡納”葡萄酒并沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的風(fēng)格特點(diǎn)，不管是由100%桑嬌維塞釀造的果味和香料味充沛的葡萄酒還是以西拉為主的口感飽滿、風(fēng)味濃郁的葡萄酒，“超級(jí)托斯卡納”都能展現(xiàn)各自的精彩，而唯一將這些“反叛傳統(tǒng)者”聯(lián)系在一起的就是葡萄酒等級(jí)——IGT（優(yōu)秀地區(qū)餐酒），其會(huì)出現(xiàn)在各大酒標(biāo)之上。

另外一個(gè)識(shí)別“超級(jí)托斯卡納”葡萄酒的有效辦法就是找那些采用自有名的葡萄酒?？偹苤?，意大利葡萄酒命名法大多可歸為三類：一類為品種命名法，如桑嬌維塞等；一類為產(chǎn)區(qū)命名法，如蒙塔希諾布魯奈羅（Brunello di Montalcino）；一類為自有命名法，如下文提到的“Siepi”等。而大多數(shù)“超級(jí)托斯卡納”葡萄酒都采用自有命名法。

推薦酒款：

1、酒名：Luce Della Vite Lucente, Toscana IGT, Italy 

參考譯名：露鵲荻干紅葡萄酒

簡(jiǎn)介：該款酒由花思蝶家族（Frescobaldi）出品，采用50%梅洛、25%桑嬌維塞和25%赤霞珠釀造，果味豐富，以櫻桃干和李子味為主，單寧柔美，余味悠長(zhǎng)。

2、 酒名：Marchesi Mazzei Castello di Fonterutoli Siepi, Toscana IGT, Italy

參考譯名：馬澤世家鳳都圍欄園干紅葡萄酒

簡(jiǎn)介：該酒由馬澤世家酒莊出品，采用50%桑嬌維塞和50%梅洛釀造，充滿櫻桃、李子和紫羅蘭味，還泛著玫瑰花、薰衣草和香料味，果味豐富，單寧充沛，結(jié)構(gòu)平衡，余味悠長(zhǎng)。

3、酒名：Tenuta Sette Ponti Oreno, Toscana IGT, Italy

參考譯名：七橋歐雷諾干紅葡萄酒

簡(jiǎn)介：該酒由梅洛、赤霞珠和味而多（Petit Verdot）釀造，風(fēng)格類似于波爾多紅葡萄酒或納帕谷紅葡萄酒，但帶有顯著的意大利葡萄酒特點(diǎn)——充滿泥土氣息。