我與“佳人”的第一次約會(huì)

如果缺少一雙善于發(fā)現(xiàn)的眼睛，即便是近在咫尺的美，也可能與你我擦肩而過(guò)。

就比如說(shuō)我們今天的主角Chateau d’Isle Fort，我曾無(wú)數(shù)次路過(guò)，又曾無(wú)數(shù)次錯(cuò)過(guò)，要不是因?yàn)榕笥训氖⑶檠?qǐng)，我可能永遠(yuǎn)不會(huì)知道，兩海之間(Entre-Deux-Mers)的樹(shù)林中居然藏著一座如此精美的酒莊，彷如佳人在水一方，遺世而獨(dú)立，在密林深處等待與夢(mèng)中人的第一次約會(huì)…

Chateau d’Isle Fort曾經(jīng)是16世紀(jì)馬耳他騎士團(tuán)的一個(gè)重要的官?。≒lace forte des chevaliers de l'Ordre de Malte ），亨利四世也曾多次在這里度假。酒莊在根瘤蚜病之后經(jīng)歷了一段暗淡的歲月，園子一直荒廢著。但命運(yùn)的曙光終于在2001年照進(jìn)這片樹(shù)林。2001年，一對(duì)滿(mǎn)懷熱情的夫婦將它帶上了復(fù)興之路（Sylvie Douce女士和 Fran?ois Jeantet先生）夫妻二人曾親手創(chuàng)辦了全球最大規(guī)模的巧克力展會(huì)（Salon du Chocolat），建筑師出生的Fran?ois更是親自主持了酒莊的重建和修繕工作。20年間，他們將一個(gè)完全荒廢的古堡變成了如今的“水上花園”，佳人之美得以重見(jiàn)天日，讓我們看到了一個(gè)“與天地同頻呼吸”的水上花園酒莊。

古堡完全是建在水中央的，周?chē)簧?、牧?chǎng)和水系環(huán)繞，整個(gè)莊園的面積有90多公頃，在這個(gè)大自然的風(fēng)光寶地，駿馬，綿羊們無(wú)憂(yōu)無(wú)慮地自由生長(zhǎng)，天鵝在湖上起舞，結(jié)合了海洋氣候和地中海氣候的植被也在這里蓬勃伸展，枝繁葉茂，到處都充滿(mǎn)了能量和澎湃的生命力。

和很多注重規(guī)模和產(chǎn)量的酒莊不同，Chateau d’Isle Fort至今只開(kāi)拓了不到8公頃的葡萄田，全部都是和圣埃美隆高地一模一樣的黏土石灰?guī)r，僅從風(fēng)土的角度，這里完全具備釀造上等葡萄酒的天賦和條件。

參觀當(dāng)天我發(fā)現(xiàn)，酒莊絕大多數(shù)葡萄田位于一片面朝東南方向的坡地上。雖然都是黏土石灰?guī)r，但坡上和坡下的土壤并不完全一致。坡下葡萄田的地表黏土更深厚；坡上主要是石灰?guī)r石塊，表層的黏土厚度只有30cm左右，但密度要比坡下的更加細(xì)密。酒莊坡頂上還有一塊混合了小礫石的黏土石灰?guī)r，這里的氣溫通常非常高，是釀造赤霞珠的絕佳風(fēng)土。

值得一提的是，酒莊將在明年拿到生物動(dòng)力認(rèn)證，也就是說(shuō)，從2023年份開(kāi)始，Chateau d’Isle Fort將開(kāi)始釀造波爾多為數(shù)不多的生物動(dòng)力葡萄酒。

說(shuō)實(shí)話(huà)，我一開(kāi)始對(duì)Chateau d’Isle Fort的酒沒(méi)有抱太大希望，但當(dāng)天品鑒時(shí)確實(shí)把我驚艷到了。參觀完之后，我坐在古堡背面水中央的桌子上，開(kāi)始一杯杯的品鑒，它的口感像是流水般清澈，果香的表達(dá)如明鏡般通透，特別是入門(mén)款，有著與生俱來(lái)的純凈感，遠(yuǎn)甩普通“超級(jí)波爾多” N條街，從頭至尾都散發(fā)著自然之氣，與“水上花”的形象完美契合。相信每一個(gè)品到這款酒的人都會(huì)被它柔軟舒暢的性格所打動(dòng)。

本次垂直品有多個(gè)年份都成功滿(mǎn)足了我的評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于一個(gè)超級(jí)波爾多來(lái)說(shuō)實(shí)屬罕見(jiàn)。此外，從風(fēng)土的角度來(lái)考量，我覺(jué)得Chateau d’Isle Fort還有很大潛能尚未釋放，我十分期待酒莊的品質(zhì)在未來(lái)能更上一層樓！

如果你有機(jī)會(huì)來(lái)到兩海間，一定要看看這座森林中的古堡，一睹“佳人芳容”，感受大自然的靜謐之美。" 希望和我一樣喜歡探索的你，也能夠在這款酒中感受到那朵盛開(kāi)的“水上花”。

我們下個(gè)垂品見(jiàn)啦！