碧尚男爵酒莊凸顯“男爵”氣質(zhì)

碧尚男爵酒莊葡萄酒（Chateau Pichon-Longueville Baron）的酒標上不是應該出現(xiàn)“Chateau Pichon-Longueville Baron”的字樣么？怎么還會出現(xiàn)“Pichon Baron”字樣呢？這肯定是假酒無疑了。如果你這么想，那就大錯特錯了。根據(jù)碧尚男爵酒莊的決定，從2012年開始，酒莊旗下葡萄酒將冠以Pichon Baron的新標志，凸顯“Baron”的地位，這對酒莊來說也算回歸傳統(tǒng)，還原事實吧。

一、酒莊歷史

　　作為位于波雅克村的著名二級名莊，碧尚男爵的歷史可追溯到中世紀。那時，這里還僅僅是位于波雅克村和圣朱利安村之間的一片不起眼的農(nóng)村，直到皮埃爾·馬祖·魯臣（Pierre de Mazure de Rauzan）將其開墾出來種植葡萄。不過，數(shù)年后，皮埃爾就將這份家業(yè)作為嫁妝贈予了女兒特蕾莎（Teresa）。她的丈夫就是雅克·弗朗索瓦·碧尚男爵（Jacques François Pichon Longueville Baron）。

　　也就是在那時，碧尚女爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville-Comtesse-de-Lalande）和碧尚男爵酒莊還在一個家族手頭，不過隨著19世紀中級瑪麗-勞爾·拉朗德·弗吉尼亞伯爵夫人（Countess Marie-Laure de Lalande Virginia）和其兄弟拉烏爾·碧尚（Raoul de Pichon -Longueville）的分家，兩家酒莊開始走上各自的發(fā)展道路。如今的碧尚男爵酒莊就是在拉烏爾的打造下形成的。1987年，法國保險業(yè)巨頭安盛集團購入酒莊，并于次年重修。

　　二、碧尚男爵團隊

　　安盛集團是世界保險業(yè)巨頭，在法國及歐洲擁有超過525公頃葡萄園。集團旗下葡萄酒業(yè)務自2001年開始就由克里斯蒂安·西里（Christian Seely）打理，彼時他還僅僅是剛從劍橋大學畢業(yè)的應屆生而已。不過目前，西里不僅擔任碧尚男爵酒莊的CEO，而且還是梅多克列級酒莊葡萄酒公司（Médoc Grands Crus Company）的主席。

　　而讓-雷納·馬蒂儂（Jean-René Matignon）和喬爾·迪皮伊（Joel Dupuy）則是西里的左膀右臂。馬蒂儂擔任酒莊技術總監(jiān)，其原本在安茹產(chǎn)區(qū)學習釀酒，在成為酒莊技術總監(jiān)之前，還擔任過兩年的釀酒師。而迪皮伊則是土生土長的波雅克村人，從小在父輩的耳濡目染下學習釀酒技藝。他年紀輕輕就在碧尚男爵酒莊工作，磨礪釀酒技藝，最終成為酒莊的頂梁柱之一。

　　三、碧尚男爵酒莊的風土及其葡萄酒

碧尚男爵酒莊在波雅克南面擁有73公頃葡萄園，這里的土壤覆蓋著一層鵝卵石，這也成為其能釀造出頂級葡萄酒的一大“秘密武器”；而吉隆德河三角洲以及大西洋賦予了這里相對溫和的氣候和濕度，也令這里成為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc ）和梅洛（Merlot）的樂土。酒莊也非常注意環(huán)境的保護。早2000年，碧尚男爵成為首家接受環(huán)境保護資格認證的波爾多酒莊。

　　碧尚男爵酒莊2012年份酒由80%赤霞珠和20%梅洛釀造，經(jīng)過長達20個月的橡木桶陳釀，顏色深濃，帶有濃郁的黑色水果味，如黑莓、黑醋栗等，口感強勁有力，單寧柔順，結構精良。