帶您探索波爾多名莊——碧尚男爵酒莊

最早“嫁入”安盛集團(tuán)的酒莊

碧尚男爵酒莊英文全名為Chateau Longueville au Baron de Pichon-Longueville，簡稱Chateau Pichon-Longueville Baron，為全球第二大保險(xiǎn)集團(tuán)——安盛集團(tuán)（AXA）旗下的AXA Millesime所有。該集團(tuán)共擁有8座酒莊，分別是：波爾多產(chǎn)區(qū)的碧尚男爵酒莊、佩蘭酒莊（Chateau Pibran）、小村莊酒莊（Chateau Petit-Village）和旭金堡酒莊（Chateau Suduiraut），勃艮第產(chǎn)區(qū)的德拉爾勞酒莊（Domaine de l’Arlot），葡萄牙的飛鳥園（Quinta do Noval），匈牙利的野豬巖酒莊（Disznoko）以及朗格多克-露喜龍產(chǎn)區(qū)（Languedoc-Roussillon）的美泉莊（Mas Belles Eaux）。這八座酒莊的葡萄園面積共計(jì)525公頃。安盛集團(tuán)于1987年購得碧尚男爵酒莊，它是這八座酒莊中最早“嫁入”安盛集團(tuán)的酒莊。

與英國千絲萬縷的聯(lián)系

克里斯汀·希利（Christian Seely）來自英國，是AXA Millesime的負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)集團(tuán)的葡萄園管理。他具有典型英國人的特點(diǎn)：總是打著蝶形領(lǐng)結(jié)，身著來自薩維爾街（Savile Row）的頂級(jí)定制西裝?？死锼雇≡缒暝诠_公學(xué)（Harrow School）讀書，隨后在劍橋大學(xué)（University of Cambridge）的三一學(xué)院（Trinity College）上大學(xué)。早在19世紀(jì)，他的祖輩還是來自諾丁漢（Nottingham）的煤礦工人。毫無疑問，希利家族如今的輝煌并不是靠繼承得來的，而是辛勤打拼獲得的。

貴族血統(tǒng)的傳承

碧尚男爵酒莊的歷史可追溯至1646年，起初碧尚男爵的園地由朗格維爾家族（Longueville）所有，后來朗格維爾家族的獨(dú)生女安妮·朗格維爾（Anne de Longueville）嫁給了伯納德·碧尚男爵（Bernard de Pichon），該園地作為嫁妝變更了所有權(quán)，改名為由兩個(gè)家族的姓氏組成的碧尚-朗格維爾莊園（Pichon-Longueville）。

1850年，莊園由約瑟夫（Joseph）男爵管理，為了避免子女因爭奪財(cái)產(chǎn)而影響莊園的經(jīng)營，他死前將莊園一分為二：由2個(gè)兒子所有的碧尚男爵酒莊和3個(gè)女兒掌控的碧尚女爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande）。 

馬戲團(tuán)葡萄酒

讓-勒內(nèi)·馬提翁（Jean-Rene Matignon）是碧尚男爵酒莊的技術(shù)總監(jiān)。據(jù)他所說，和梅多克（Medoc）其它酒莊一樣，碧尚男爵酒莊過去一直通過機(jī)械采摘葡萄，直到1987年才開始手工采收。為此他們雇傭了一隊(duì)旅游采摘工，這些采摘工以前是馬戲團(tuán)的演員，與他們一起前來的還有大篷車、雜耍動(dòng)物等，草坪上甚至還有大羊駝的身影。

“為慶祝那年的葡萄采摘圓滿完成，酒莊安排了免費(fèi)的馬戲團(tuán)表演”，馬提尼先生如是說道。今天，酒莊的葡萄采摘者大都是來自西班牙的安達(dá)路西亞（Andalucia）。

酒窖上方，流水潺潺

碧尚男爵酒莊的新古典主義風(fēng)格城堡建于19世紀(jì)，一直是梅多克人民津津樂道的建筑之一，吸引了無數(shù)游客前來觀光拍照。每當(dāng)談及重新修建酒窖時(shí)，總會(huì)引起建筑師們的一片爭議。爭吵的焦點(diǎn)是位于草坪上的的池塘。池塘本是酒莊的裝飾之物，酒莊尖塔倒影在池塘的水中，格外引人注目。重新修建后，建筑師在池塘下修建了一個(gè)地下酒窖，隨后又在地下酒窖上面恢復(fù)池塘的原貌。

建筑師阿蘭·崔奧德（Alain Triaud）說：“除了酒莊建筑之外，酒莊中的一草一木都在我們的考慮范圍之內(nèi)，我們要細(xì)心對(duì)待酒莊中的一切?！迸c一般的酒窖不同，碧尚男爵酒莊的酒窖里沒有任何支柱?！肮ぷ魅藛T告訴我們這會(huì)阻礙橡木桶的平滑移動(dòng)，”崔奧德說，“酒窖頂部是采用鋼筋混泥土鑄成，混凝土梁隱匿于其中，這和橋梁修建有著異曲同工之妙。”

最古老的葡萄樹

酒莊中最古老的葡萄樹已有80多年的歷史，這些葡萄樹結(jié)出的果實(shí)通常被用來釀制正牌酒——碧尚男爵酒莊紅葡萄酒（Chateau Pichon-Longueville-Baron, Pauillac, France）。

酒莊共有73公頃葡萄園，但只有40公頃葡萄園出產(chǎn)的葡萄可用于釀制正牌酒。這部分葡萄園是酒莊最早的園地，位于高地上，與一級(jí)名莊——拉圖城堡（Chateau Latour）的園地相鄰。 此外，酒莊還生產(chǎn)兩款副牌酒——碧尚男爵酒莊副牌紅葡萄酒（Les Tourelles de Longueville, Pauillac, France）及碧尚男爵獅鷲紅葡萄酒（Les Griffons de Pichon Baron, Pauillac, France）。

酒窖現(xiàn)存葡萄酒的最古老年份：1905年

如果你想要知道碧尚男爵葡萄酒的風(fēng)味，聽聽技術(shù)總監(jiān)馬提尼的介紹是個(gè)不錯(cuò)的方式。

“我于1985年開始在酒莊工作，前面兩年是我遇到過的最艱辛的年份，”他回憶道，“那時(shí)，天氣極其惡劣，我們在酒窖和葡萄園中無所事事。于是我們決定給酒窖中所有的葡萄酒重新?lián)Q置軟木塞，一瓶一瓶地?fù)Q?！?

“我和我的同事、侍酒師和朋友一起談?wù)撏甑钠咸丫?，有時(shí)我會(huì)親自品嘗，想象釀制這些葡萄酒時(shí)的艱辛工作，試著去理解艱難年份、戰(zhàn)爭以及近乎完美的豐收對(duì)葡萄酒產(chǎn)生的影響。這些經(jīng)歷，我畢生難忘?，F(xiàn)在，每逢品嘗新年份葡萄酒，這些經(jīng)歷就會(huì)出現(xiàn)在我的腦海中。”

酒莊重建

“Longueville”來源于拉丁語中的“Longua Villa”，即“長長的房屋”之意。1840年以前，酒莊（即Baderne莊園）緊挨著如今的名莊大道（Route des Chateaux）。1851年，莊園的所有者拉烏爾·碧尚·朗格維爾（Raoul de Pichon Longueville）把酒莊夷為平地，在遠(yuǎn)離公路的地方重新修建了酒莊。

在法國大革命與世界大戰(zhàn)中幸存

與梅多克其它酒莊一樣，碧尚男爵在受到外部局勢影響時(shí)，也能做到隨機(jī)應(yīng)變，以獲重生。例如，酒莊從1789年的法國大革命的風(fēng)尖浪口中得以幸存，當(dāng)時(shí)的酒莊莊主是約瑟夫，他被迫放棄自己的頭銜，被貶為波雅克產(chǎn)區(qū)的農(nóng)民。他還因政治傾向問題被捕入獄，受過好幾個(gè)星期的牢獄之苦。

一百多年后，在二戰(zhàn)即將結(jié)束之時(shí)，部分德國艦隊(duì)停泊在波雅克港灣，成為了同盟國的轟炸目標(biāo)。為避開戰(zhàn)爭危險(xiǎn)區(qū)，波雅克港灣的居民逃離家鄉(xiāng)，有些甚至逃至碧尚男爵酒莊避難。今天，酒莊的石墻上依舊可看到當(dāng)時(shí)難民涂鴉的痕跡，這是戰(zhàn)爭年代生活艱難的有力佐證。